International Culinary Center offrire la certificazione del sommelier dell'olio d'oliva

Il direttore esecutivo del nuovo programma, Curtis Cord e Dorothy Hamilton, il fondatore del International Culinary Center, ha annunciato il progetto congiunto al NYIOOC conferenza stampa oggi.

Il progetto International Culinary Center a Soho, New York
Aprile 14, 2016
By Olive Oil Times STAFF
Il progetto International Culinary Center a Soho, New York

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Il progetto Olive Oil Times Education Lab, in collaborazione con International Culinary Center, ha annunciato oggi il lancio di una serie di corsi di certificazione per aspiranti sommelier di olio d'oliva.

L'annuncio è stato fatto do olive oil Times editore, Curtis Cord e Dorothy Hamilton, il fondatore del International Culinary Center in una conferenza stampa a New York.

"L'olio d'oliva Sommelier Certification Program porterà i più importanti esperti ed educatori di olio d'oliva del mondo a New York e all'International Culinary Theatre in una serie completa di corsi che abbracciano la produzione, la gestione della qualità e la valutazione sensoriale avanzata ", ha affermato Cord, che fungerà da direttore esecutivo.

Il primo corso di tre giorni, livello uno di una serie di tre portate, inizierà questo autunno al International Culinary Center a Soho (New York). I corsi di livello avanzato proseguiranno trimestralmente.

NYIOOC capogruppo Carola Dummer Medina

"Non c'è mai stato un bisogno più grande di promuovere una più profonda comprensione di questo importante alimento tra i leader culinari di domani, e non c'è posto migliore per raggiungerli del International Culinary Center", Ha detto Cord.

L'olio extra vergine di oliva è il succo non raffinato di olive che fa parte del patrimonio culturale di tutto il mondo da migliaia di anni. Come il vino, l'olio d'oliva riflette il suo territorio e presenta caratteristiche gustative complesse a seconda delle varietà di olive utilizzate e di innumerevoli altre variabili nella coltivazione e nella lavorazione.

L'olio extra vergine di oliva è ambito per provata benefici alla salute e la sua capacità di esaltare i gusti dei cibi. Gli chef di tutto il mondo stanno imparando a sfruttare le infinite possibilità nelle loro cucine e c'è una crescente domanda di oli d'oliva di alta qualità e di coloro che possono identificarli.

"Il progetto International Culinary Center è sempre stato in prima linea nell'innovazione culinaria e siamo orgogliosi di lanciare il primo programma Sommelier di olio d'oliva ", ha affermato Hamilton. "Siamo entusiasti di collaborare con il Olive Oil Times Education Lab per presentare un programma innovativo e mai visto prima ai nostri studenti attuali e futuri. "

L'inaugurazione del nuovo programma sommelier ha coinciso con la pubblicazione dei risultati di Concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York, il più grande e prestigioso concorso per la qualità dell'olio d'oliva al mondo. Più di 800 voci provenienti da paesi 25 hanno partecipato all'evento di quattro giorni. La Spagna ha portato a casa il maggior numero di premi, seguita da Italia e Grecia.

Per maggiori informazioni sull'olio d'oliva Sommelier Certification Program, Visitare il International Culinary Center sito web, o oliveoilschool.org.

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