Nord America

International Culinary Center offrire la certificazione del sommelier dell'olio d'oliva

Il direttore esecutivo del nuovo programma, Curtis Cord e Dorothy Hamilton, il fondatore del International Culinary Center, ha annunciato il progetto congiunto al NYIOOC conferenza stampa oggi.

Il International Culinary Center a Soho, New York
Aprile 14, 2016
By Olive Oil Times STAFF
Il International Culinary Center a Soho, New York

Notizie recenti

Il Olive Oil Times Education Lab, in collaborazione con l'International Culinary Center, ha annunciato oggi il lancio di una serie di corsi di certificazione per aspiranti sommelier di olio d'oliva.

L'annuncio è stato fatto do olive oil Times editore, Curtis Cord e Dorothy Hamilton, fondatrice della Centro culinario internazionale in una conferenza stampa a New York.

"Il programma di certificazione del sommelier dell'olio d'oliva porterà gli esperti e gli educatori di olio d'oliva più importanti del mondo a New York e al Culinary Theatre internazionale in una serie completa di corsi che coprono la produzione, la gestione della qualità e la valutazione sensoriale avanzata ", ha affermato Cord, che fungerà da dirigente direttore.

Il primo corso di tre giorni, livello uno di una serie di tre corsi, inizierà questo autunno presso l'International Culinary Center di Soho (New York). I corsi di livello avanzato proseguiranno trimestralmente.

NYIOOC capogruppo Carola Dummer Medina

"Non c'è mai stato un bisogno più grande di favorire una comprensione più profonda di questo importante cibo tra i leader culinari di domani, e non c'è posto migliore per raggiungerli del Centro Internazionale di Cucina ", ha detto Cord.

pubblicità

L'olio extra vergine di oliva è il succo non raffinato di olive che fa parte del patrimonio culturale di tutto il mondo da migliaia di anni. Come il vino, l'olio d'oliva riflette il suo territorio e presenta caratteristiche gustative complesse a seconda delle varietà di olive utilizzate e di innumerevoli altre variabili nella coltivazione e nella lavorazione.

L'olio extra vergine di oliva è ambito per provata benefici alla salute e la sua capacità di esaltare i gusti degli alimenti. Gli chef di tutto il mondo stanno imparando a sfruttare le infinite possibilità nelle loro cucine e c'è una crescente domanda di oli di oliva di alta qualità e coloro che possono identificarli.

"L'International Culinary Center è sempre stato in prima linea nell'innovazione culinaria e siamo orgogliosi di lanciare il primo programma Sommelier per l'olio d'oliva ”, ha affermato Hamilton. "Siamo entusiasti di collaborare con il Olive Oil Times Education Lab per introdurre un programma innovativo mai visto prima per i nostri studenti attuali e futuri. ”

L'inaugurazione del nuovo programma sommelier ha coinciso con la pubblicazione dei risultati di Concorso internazionale di olio d'oliva di New York, il più grande e prestigioso concorso per la qualità dell'olio d'oliva al mondo. Più di 800 voci provenienti da paesi 25 hanno partecipato all'evento di quattro giorni. La Spagna ha portato a casa il maggior numero di premi, seguita da Italia e Grecia.

Per ulteriori informazioni sul programma di certificazione del sommelier di olio d'oliva, visitare il Sito web del Centro culinario internazionale, o oliveoilschool.org.

Related News