Il corso per sommelier di olio d'oliva è al completo
La prossima sessione si terrà dal 3 al 10 febbraio 2017, quando saranno attivati tutti e tre i livelli del corso. Le iscrizioni alla sessione di febbraio apriranno questo autunno.
Il primo corso di certificazione per sommelier dell'olio d'oliva presso l'International Culinary Center di New York ha registrato il tutto esaurito, a poche settimane dall'apertura delle iscrizioni alla sessione di Livello 1, ha dichiarato il direttore del programma, Curtis Cord.
La sessione di tre giorni si terrà dall'8 al 10 ottobre presso il campus dell'ICC a New York City. Si tratta del corso di primo livello del programma di certificazione articolato in tre livelli.
L'Olive Oil Times Education Lab, in collaborazione con l'International Culinary Center, ha annunciato il lancio del corso di certificazione per aspiranti sommelier dell'olio d'oliva in occasione del Concorso Internazionale dell'Olio d'Oliva di New York lo scorso aprile.
"L'International Culinary Center è sempre stato all'avanguardia nell'innovazione culinaria e siamo orgogliosi di lanciare il primo programma per sommelier dell'olio d'oliva", ha dichiarato Dorothy Cann Hamilton, fondatrice dell'ICC. “Siamo entusiasti di collaborare con l’Olive Oil Times Education Lab per introdurre un programma innovativo e senza precedenti per i nostri studenti attuali e futuri”.
Le iscrizioni alla prima sessione sono state limitate a 40 studenti. Durante il corso saranno degustati e analizzati più di 100 oli d’oliva provenienti da 26 paesi.
“Il Programma di Certificazione per Sommelier dell’Olio d’Oliva porterà a New York e all’International Culinary Center i più importanti esperti e docenti mondiali di olio d’oliva, in una serie completa che spazia dalla produzione alla gestione della qualità fino alla valutazione sensoriale avanzata”, ha affermato Cord.
Il corso di primo livello sull’analisi sensoriale dell’olio d’oliva sarà tenuto dal presidente del Monell Chemical Senses Center Gary Beauchamp, dal nutrizionista dell’Albert Einstein College of Medicine Keith Ayoob, dallo chef esecutivo del Del Posto Mark Ladner, dall’oleologo Nicholas Coleman, dalla leader della giuria di degustazione cilena Carola Dummer Medina, dal noto commerciante newyorkese Steven Jenkins, dal presidente del NYIOOC ed editore di Olive Oil Times Curtis Cord, e dal pluripremiato produttore e membro della giuria di degustazione Pablo Voitzuk.
La prossima sessione si terrà dal 4 al 10 febbraio 2017, quando si terranno tutti e tre i livelli del corso. Le iscrizioni per la sessione di febbraio inizieranno questo autunno.