Il gin Poetica racchiude lo spirito di Brač
A Postira ho scoperto il Poetica Gin, un distillato che si apre con note erbacee e si conclude con sentori di oliva, catturando il gusto della Dalmazia.
In occasione del Simposio internazionale sugli oli d’oliva della Croazia e della costa adriatica a Postira, ho incontrato Drago e Jelena Nosić, la coppia che sta dietro al marchio Poetica Gin.
Hanno avviato la loro distilleria nel 2021 a Vrgorac, nell’entroterra dalmata, e in pochi anni hanno creato uno dei distillati più caratteristici che mi sia mai capitato di assaggiare.
Il gin in sé è notabile. Si apre con un’esplosione aromatica di erbe e si conclude con una delicata nota di oliva che persiste — un profilo plasmato dall’acqua di sorgente del monte Biokovo, dalle erbe locali e da un distillato di olive Oblica di Brač.
Jelena e Drago Nosić
Ogni bottiglia è splendidamente dipinta a mano, quindi non ce ne sono due uguali. Jelena, ingegnere agrario con una formazione internazionale in distillazione, apporta precisione e competenza tecnica. Drago, con il suo background nel settore dell’ospitalità, ha l’istinto di mettere in relazione le persone con il prodotto.
Insieme, hanno creato qualcosa che sembra allo stesso tempo radicato nella tradizione e proiettato verso il futuro.
Poetica è lo spirito ufficiale del prossimo Campionato mondiale di raccolta delle olive a Postira. Ha senso. Questo è un gin che non proviene semplicemente dalla Dalmazia, ma porta con sé il luogo stesso.
Provatelo se riuscite a trovarne una bottiglia.