La famiglia Morgan raccoglie olive nella sua fattoria di famiglia

Il numero di Slovenian olive oil pro­duc­ers invio di iscrizioni al concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York (NYIOOC) è andato lentamente aumentando con il passare degli anni.

NYIOOC 2019 hanno visto otto oli provenienti da questo piccolo paese partecipare alla competizione e sei riconosciuti, con tre premi Gold e tre Silver. Questo è il numero più alto assegnato finora ai produttori sloveni e uno in più rispetto ai cinque che hanno portato a casa NYIOOC 2017.

Siamo molto emozionati e così orgogliosi che il nostro olio è tra i migliori oli di oliva.- Kristjan Jerebica

Condivisione dei confini con Italy, Austria e Croazia (e un frammento con l'Ungheria ad est), la Slovenia è sia un paese mediterraneo che alpino. È anche nella regione più settentrionale del Mediterraneo dove vengono coltivate le olive.

Ciò include un'area al confine con l'Italia nella Slovenia occidentale e le colline dell'Istria, una penisola nel mare Adriatico. Qui crescono cultivar italiane tra cui Leccino, Maurino, Frantoio e Pendolino, nonché varietà autoctone dell'Istria, tra cui Istrska Belica, Buga e Črnica.

Guarda anche: The Best Olive Oils from Slovenia

La Slovenia ha una produzione annuale molto modesta di circa 400 tonnellate, ma compensa l'alta qualità del suo olio.

L'olio extra vergine di oliva sloveno è stato riconosciuto per la sua qualità superiore da 2007 quando ha ottenuto una Denominazione di Origine Protetta (DOP) a livello di Unione Europea.

All'inizio di quest'anno, un multi-paese PDO for olive oil pro­duced in both the Slovenian and Croatian parti della penisola istriana sotto la denominazione "Istra" sono state registrate.

The NYIOOC ha visto ingressi dalla Slovenia solo negli ultimi quattro anni. Due dei vincitori di quest'anno hanno vinto premi per il terzo anno consecutivo.

The Morgan fam­ily ha vinto l'oro nelle ultime tre edizioni di NYIOOC per la sua Cuvee, una miscela robusta e organica.

Cuvee ha vinto un Gold Award al NYIOOC per tre anni consecutivi.

"Abbiamo partecipato negli ultimi tre anni e, grazie al nostro buon lavoro, siamo stati premiati con l'oro ogni anno", Marko Opašić, di Olje Morgan, Ha detto Olive Oil Times. "È sempre una bella sensazione quando vieni premiato, siamo rimasti molto contenti".

“Soprattutto vincere in una grande competizione, come il NYIOOC, a cui partecipano produttori di tutto il mondo e la concorrenza è forte ", ha aggiunto. “È importante per noi perché dimostra che siamo sulla strada giusta per produrre la massima qualità organic olive oil meritevole di oro. Inoltre, vincere un premio da NYIOOC ci aiuta a promuovere l'olio d'oliva sloveno in tutto il mondo ".

La maggior parte dei boschetti della famiglia Morgan è coltivata con la Istrska belica nativa, ma anche cultivar come Leccino, Maurino, Moraiolo e Rosciola crescono qui nella punta settentrionale dell'Istria. Il fatto che il loro olio sia prodotto biologicamente è motivo di orgoglio.

"Il nostro olio è fatto con il cuore", ha detto. “È organico, ha il giusto equilibrio tra amarezza e piccantezza ed è rappresentativo delle nostre varietà autoctone. Poiché non siamo un produttore gigante, possiamo concentrarci sulla qualità. Monitoriamo quotidianamente i nostri alberi in tutte le fasi della crescita fino a quando le olive raggiungono la maturità ottimale per produrre il miglior olio d'oliva. "

Un altro oro è andato a the Bučinel fam­ily per il loro omonimo Bučinel, un olio di media intensità prodotto dalla Briška drobnica, una cultivar autoctona della regione di Brda, nascosta tra le Alpi e il mare Adriatico nella Slovenia occidentale.

La famiglia Bučinel ha già raccolto una serie di premi nazionali e internazionali e il loro olio di alta qualità è sui tavoli dei ristoranti in Europa e Nord America.

“Questa è stata la nostra prima volta a partecipare NYIOOC", Ha detto Aleš Bučinel. “Siamo rimasti piacevolmente sorpresi. Penso che un Gold Award da una competizione come NYIOOC significa che siamo sulla strada giusta per il successo e che dovremmo continuare a fare ciò che amiamo di più: produrre olio extra vergine di oliva e condividerlo con coloro che hanno la fortuna di assaggiarlo ”.

Nella fattoria Bučinel, nel villaggio di Gradno, crescono non solo uliveti ma anche frutteti e vigneti.

L'olio d'oliva di Bučinel viene utilizzato nei ristoranti di tutta Europa e del Nord America.

Bučinel ha spiegato perché la cultivar originaria della sua regione è unica: “Briška drobnica è una cultivar indigena davvero unica della regione di Goriška Brda in Slovenia. Il risultato è un olio molto armonioso, di media intensità, con piacevole sapidità e media amarezza e piccantezza. Il suo gusto armonioso speciale deriva dal fatto che gli alberi lottano per sopravvivere qui nella regione dell'olivicoltura più settentrionale. "

Lo è lo stesso da parte della stessa regione the Sirk fam­ily chi ha vinto l'argento a NYIOOC 2019 per la loro Belica, un olio d'oliva di media intensità a base di Istrska belica. La famiglia Sirk produce vino e coltiva frutta da tre generazioni, con la più giovane generazione, più recentemente ramificata alla produzione di olio d'oliva, con grandi risultati.

“Questa è la nostra prima volta a partecipare NYIOOC", Ha detto Ivan Sirk. “Siamo rimasti molto soddisfatti del fatto che il nostro olio abbia vinto un premio molto noto. Conferma che il nostro lavoro è svolto bene ed efficientemente. Conferma anche che il nostro olio d'oliva è di ottima qualità. "

Il terzo argento assegnato ai produttori sloveni è andato a the Jerebica fam­ilye il loro marchio biologico Jerebica, una miscela di olive Istrska belica, Leccino, Leccione e Pendolino.

L'oliveto di famiglia si trova a Nova Vas, arroccato a quasi 985 piedi sul livello del mare e vicino al confine con la Croazia. Qui crescono, a sole nove miglia dal mare, boschi di ulivi 200 e aggiunte più giovani.

"In 2014, abbiamo vinto il premio Best in Class nella categoria robusta per la nostra miscela", ha dichiarato Kristjan Jerebica. “Quest'anno abbiamo deciso di provare nuovamente il nostro olio a NYIOOCe abbiamo vinto un Silver Award nella categoria media ".

"Siamo molto entusiasti e così orgogliosi che il nostro olio sia tra i migliori oli di oliva", ha aggiunto. “Produciamo solo olive biologiche e olio extra vergine di oliva. Vincere un premio è molto importante per noi perché conferma che il nostro duro lavoro non è stato sprecato. "



Un altro vincitore multi-tempo a NYIOOC is Miha Jakovčič, che ha preso un argento per il suo Giuliana blend quest'anno e Golds in 2017 e 2018.

"Dopo due Gold Awards, il Silver Award di quest'anno non è sicuramente meno importante", ha dichiarato Miha Jakovčič della vittoria della famiglia. "Come ogni anno, siamo rimasti alzati fino a tardi in attesa di vedere il live streaming della presentazione dei premi da New York."

"Penso che sia stato intorno a 3 quando mia moglie e io abbiamo urlato un grido di vittoria dopo aver visto Silver accanto al nostro marchio", ha aggiunto. “Siamo molto orgogliosi produttori di uno dei migliori oli d'oliva al mondo: ricevere un Silver o Gold Award in una competizione come questa NYIOOC, la più grande competizione di olio d'oliva al mondo è un grande riconoscimento del nostro buon lavoro ".

Questa è un'altra azienda a conduzione familiare con una lunga tradizione di coltivazione di olive nei loro boschi collinari che si affacciano sul Mare Adriatico. Jakovčič e la sua famiglia seguono il processo rigoroso e noioso necessario per produrre un olio di alta qualità raccogliendo e trasportando le olive al frantoio a mano entro poche ore dalla raccolta.

"Siamo un produttore relativamente piccolo o migliore, un produttore di boutique", ha detto introducendo l'approccio della famiglia alla produzione di olio d'oliva. "Abbiamo a che fare con ciascuno dei nostri alberi individualmente: possiamo dire che" ascoltiamo "i nostri alberi e diamo loro ciò di cui hanno bisogno al momento giusto."

"Li nutriamo come se fossero i nostri figli", ha aggiunto. "Il risultato è un olio fresco con un ottimo odore e sapore, che lascia in bocca un retrogusto unico e sensazionale."

“Sono molto lieto di vedere che ogni anno competono più produttori di olio d'oliva sloveni NYIOOC, "Jakovčič ha continuato, prendendo atto del numero record di voci di quest'anno. "Sapendo che la Slovenia sarà una" destinazione culinaria europea 2021 ", è importante che i produttori di olio d'oliva in Slovenia mostrino al mondo che produciamo olio extra vergine di oliva premium. Sebbene non siamo un attore importante nel settore per quanto riguarda la quantità, posso dire con orgoglio che la qualità degli oli d'oliva sloveni è sempre stata molto elevata. "

A sostegno di questo fatto, condivide un po 'di storia antica: "Un fatto storico interessante, che molti non conoscono, proviene dal più antico libro di cucina romana" Apicio "scritto nel I secolo d.C. L'autore ha descritto la procedura di dottorato a buon mercato, olio puzzolente della Beatica con erbe e radici tritate, per renderlo odore e sapore come l'olio pregiato dell'Istria. ”

“Conoscendo questo e i dettagli di alcuni altri documenti storici, possiamo dire che l'olio d'oliva di altissima qualità è stato prodotto nella nostra regione per migliaia di anni. Tutti i riconoscimenti internazionali che i produttori sloveni di olio d'oliva hanno ricevuto negli ultimi anni 10 confermano questo fatto. "



Commenti

Altri articoli su: , ,