Programma per sommelier in occasione del NYIOOC 2019

Il 10 maggio, duecento produttori, professionisti del settore alimentare e giornalisti provenienti da tutto il mondo si riuniranno nell’East Village di New York per la presentazione ufficiale dei vincitori del Concorso mondiale dell’olio d’oliva NYIOOC 2019.

Pochi giorni dopo, il 13 maggio, il programma di sei giorni "Olive Oil Sommelier Program" torna al campus Soho dell’International Culinary Center, dove 40 partecipanti impareranno a riconoscere autonomamente un olio d’oliva pluripremiato.

Questa sarà l’ottava edizione del programma, ampiamente acclamato, incentrato sulla valutazione della qualità dell’olio d’oliva, la coltivazione e la storia, la raccolta e la produzione, i benefici per la salute, la chimica, le regioni e le cultivar, gli standard e le classazioni, le applicazioni culinarie e l’educazione dei consumatori.

I corsi si tengono ogni anno a San Francisco, New York e Londra.

Un corpo docente internazionale composto da esperti di fama mondiale guiderà gli studenti attraverso più di 100 campioni di olio d'oliva provenienti da ogni regione del mondo, nell'ambito del programma di studi più completo al mondo sulla valutazione della qualità dell'olio d'oliva.

Il corso è limitato a 40 partecipanti e la prossima edizione di New York registrerà presto il tutto esaurito, come è avvenuto per quella più recente a Londra. Lì, 37 persone hanno completato con successo il programma per ottenere la certificazione e unirsi a quasi 200 persone provenienti da 26 paesi nel registro dei sommelier dell'olio d'oliva.

Le iscrizioni al corso di New York rimarranno aperte fino al raggiungimento del numero limitato di posti disponibili.