Tre libri da leggere sull'olio di oliva per 2017

Questi ultimi libri sull'olio d'oliva sono utili, attraenti e accattivanti. Scritti da esperti appassionati, combinano le più recenti scoperte di R & S con suggestive proposte culinarie.

Gennaio 12, 2017
Di Ylenia Granitto

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Le 7 meraviglie dell'olio d'oliva
di Cecile Le Galliard e Alice Alech

L'esperta di olio d'oliva, l'assaggiatore e giornalista web Cecile Le Galliard e la scrittrice di cibo, vino e cultura (e Olive Oil Times reporter) Alice Alech collabora da anni mettendo insieme le proprie conoscenze per pubblicazioni scritte in francese, inglese e spagnolo. Il loro nuovo libro, Le 7 meraviglie dell'olio d'oliva: ossa più forti, prevenzione del cancro, maggiore funzione cerebrale e altri miracoli medici del nettare verde, pubblicato il 10 gennaio negli Stati Uniti, è l'ultima cronaca sull'olio d'oliva per colpire gli scaffali delle librerie.

Come risultato dell'interesse di Alech nella promozione di una vita sana e dell'esperienza pratica di Le Galliard, Le 7 meraviglie dell'olio d'oliva era il risultato naturale.

"Dopo anni di esperienza, è sembrata una buona idea esplorare e mettere insieme i risultati di ricercatori, nutrizionisti e chef di tutto il mondo ", ha affermato Le Gaillard. "Abbiamo contattato questi esperti e con il loro aiuto abbiamo trascorso l'ultimo anno a scrivere 7 Wonders ".

"Abbiamo avuto difficoltà a decidere quale dei numerosi benefici dell'olio extravergine di oliva includere nel libro ", ha rivelato Alech. "Più di ogni altra cosa, volevamo che 7 Wonders fosse fonte di ispirazione e mostrasse come l'olio extravergine di oliva può fare una differenza significativa per la salute ".

Il libro esplora i sette principali benefici per la salute dell'olio d'oliva e come rallenta naturalmente il morbo di Alzheimer, riduce il rischio di ictus e attacchi di cuore, rafforza le ossa, funziona come un antinfiammatorio, riduce il rischio di diabete, uccide le cellule tumorali e protegge , ringiovanisce e abbellisce la tua pelle.

Gli autori hanno anche aggiunto consigli pratici quando si tratta di qualità e autenticità e informazioni su come acquistare, assaggiare, conservare e cucinare con EVOO. Includevano semplici consigli di bellezza fai-da-te e ricette selezionate preferite. Hanno discusso dell'importanza di acquistare olio extravergine di oliva di alta qualità, che a sua volta darà ai lettori la migliore qualità di vita.

La dieta dell'olio d'oliva
di Simon Poole e Judy Ridgway

Simon Poole è un medico e specialista leader nella dieta mediterranea; Judy Ridgway è un'esperta di olio d'oliva e buongustaio. "Simon e io ci siamo incontrati per la prima volta alcuni anni fa e abbiamo subito scoperto che avevamo un forte interesse reciproco per l'olio d'oliva ", ha detto Ridgway Olive Oil Times. 

"La sua conoscenza dettagliata della chimica e dei benefici nutrizionali combaciava con la mia conoscenza dell'olio d'oliva come meraviglioso prodotto culinario. Quando abbiamo sentito che era giunto il momento di unire le nostre conoscenze, abbiamo deciso di riversarle in un libro per spiegare le ultime ricerche nel linguaggio quotidiano.

"Ma volevamo andare ancora oltre e presentare i risultati come un modo meraviglioso di mangiare che può aiutare a prevenire lo sviluppo di malattie croniche ", ha detto Ridgway. La partnership ha portato La dieta dell'olio d'oliva - Segreto nutrizionale del Superfood originale.

"Con la consapevolezza che il grasso è parte integrante di una dieta sana e con l'olio d'oliva come elemento comune che lega le varie versioni regionali della dieta mediterranea gold standard, The Olive Oil Diet dà uno sguardo alla scienza di questo sempre presente grasso nel contesto dell'intera dieta ", ha osservato Poole. 

"Concentrandosi sulle prove uniche dell'olio d'oliva, ma anche nel contesto delle combinazioni di cibi e della cucina, il libro descrive anche i modi in cui il lettore può abbracciare l'uso dell'olio d'oliva in tutte le loro vite, per ottenere la dieta e lo stile di vita più sani. "

Vincitore del Gourmand World Cookbook Awards 2017 nella categoria di "Diet Book for the Public ", il libro spiega perché l'olio d'oliva è il superfood originale e come una dieta basata sull'olio d'oliva migliorerà in modo significativo la salute, il benessere e la vitalità, aiutandoti a mantenere un peso ideale ed evitando malattie cardiache, ictus e malattie come il cancro, il diabete e la demenza.

La dieta dell'olio d'oliva continua a esaminare i fattori che contribuiscono alla produzione di EVOO di alta qualità e come trovare questi oli sul mercato. La sezione principale del libro espone i sette pilastri della dieta dell'olio d'oliva, vale a dire gruppi di cibi sani naturali del Mediterraneo e oltre, tutti a base di olio d'oliva. 

Con oltre 150 ricette e suggerimenti, organizzati attorno a uno stile di vita moderno con molte idee per fast food a casa, spuntini sani e pranzi al sacco, il libro fornisce suggerimenti per combinare l'olio d'oliva con altri alimenti per aumentare i benefici nutrizionali e suggerimenti per l'uso dell'olio d'oliva in molti modi. 

Dissolve qualsiasi preoccupazione su come includere due o tre cucchiai di olio d'oliva nella dieta quotidiana, "poiché la dieta a base di olio d'oliva non è una dieta da seguire quando si vuole perdere peso o sentirsi male e cadere di nuovo quando si sente meglio. È una dieta per la vita; è l'unica dieta di cui avrete mai bisogno ”, hanno detto gli autori.

Lekker Vet - Alles Over Olijfolie
di Gregor Christiaans

"La mia passione per l'olio extra vergine di oliva è iniziata in Grecia molti anni fa ", ha dichiarato Gregor Christiaans. "I genitori di mia moglie stavano costruendo una casa a Sitia, una città portuale a Creta e il ragazzo che si occupava dell'impianto idraulico era anche il presidente della cooperativa di produttori di Zakros. Quando ho assaggiato per la prima volta quell'olio d'oliva me ne sono innamorato. " 

È così che è iniziata la relazione di Christiaans con EVOO e da allora ha creato un'azienda che fornisce cibi mediterranei a oltre cento ristoranti in Olanda. Studia, frequenta corsi, diventa esperto e assaggia ogni giorno oli d'oliva. 

"Ma insegnare a me stesso non è bastato ", ha detto Christiaans. "Volevo educare i consumatori a conoscere la differenza tra olio di oliva buono e cattivo. ”Così ha scritto Veterinario di Lekker - alles over olijfolie, che significa letteralmente "Incredibile grasso - tutto sull'olio d'oliva ", ed è anche un gioco di parole "veterinario ", che in olandese esprime anche il concetto di "cool "o "eccezionale."

Questo è il primo libro scritto in olandese (è in preparazione anche la versione inglese) con l'ambizione di coprire il mondo dell'olio d'oliva dal campo alla tavola, dalla produzione all'importanza in termini di salute, dalla voce di massimi esperti ( uno scienziato alimentare turco, un nutrizionista greco, un produttore italiano, un istituto americano, il CIO) al pensiero di grandi chef.

Belle immagini e illustrazioni eleganti hanno contribuito a creare una panoramica chiara e deliziosa dell'olio d'oliva nel mondo. "Il mio dream team comprendeva uno dei migliori grafici che abbia mai incontrato e un grande fotografo specializzato in cibo ", ha rivelato Christiaans.

Interessante notare che il veterinario di Lekker è stato crowdfunded, "perché volevo realizzare il miglior libro di sempre, con una copertina rigida, immagini affascinanti, storie interessanti e una grafica accattivante ", ha detto Christiaans Olive Oil Times. "Il crowdfunding è riuscito e posso dire che il libro è fantastico. "


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