オリーブポリフェノールは、養殖用飼料の原料として有望視されている

新たな研究により、養殖用飼料にオリーブ産業の廃棄物由来のポリフェノールを配合することの利点が実証された。

イタリアの研究者らは、鯛の飼料に0.08％のポリフェノール抽出物を添加することで、飼料転換率が30％向上したことを発見した。また、抗炎症作用や免疫増強作用も示唆された。

対象となったポリフェノールであるヒドロキシチロソールとチロソールは、オリーブの搾油残渣から抽出されたものであり、本研究は、オリーブ産業が循環型経済に貢献し、持続可能性を高める可能性を示すもう一つの事例となっている。

ウンブリア・マルケ動物防疫実験研究所およびペルージャ大学の獣医学部が実施したもので、世界的な環境問題や欧州グリーンディールの文脈において、水産養殖用の栄養補助剤としてのオリーブ産業廃棄物の可能性を評価することを目的として考案された。

実験は、600匹のギルヘッド・シーブリームを用いて実施され、300匹ずつ2つの給餌群に無作為に割り当てられた。その後、各群は100匹ずつの3つのサブグループに分けられ、別々の屋内水槽に入れられた。

対照群と比較して、実験用飼料を与えられた魚は中間段階で体重増加の傾向が見られ（体重増加率117％対82％）、また、実験終了時にはより高い体重増加が記録された（177％対125％）。

また、飼料要求率も有意に改善した（1.85 対 1.45）。

これらの結果は、オリーブ由来のポリフェノールを飼料に添加することで、魚の全般的な健康と身体的ウェルビーイングを維持しながら、成長を促進できることを示唆している。

さらに、遺伝子解析の結果、ポリフェノールベースのサプリメントを与えられた魚では、免疫および代謝に関連するバイオマーカーの遺伝子発現が改善されていることが明らかになりました。

研究者らは特に、炎症誘発性遺伝子であるインターロイキン 12 ベータの発現が減少したことと、抗炎症性遺伝子であるインターロイキン 10 の発現が増加したことを指摘しています。

これらの結果は、植物性タンパク質ベースの食事により、さまざまな炎症誘発性マーカーや免疫防御に関連するその他の遺伝子の発現が低下することを実証したこれまでの研究と一致しています。

対照的に、魚粉などの動物性タンパク質ベースの食事は、炎症の調節や感染に対する自然免疫反応の活性化に関連する炎症性メディエーターに関連する遺伝子発現の増加につながります。

著者らは、欧州連合（EU）では年間約 8,800 万トンの食品廃棄物が発生しており、その費用は 1,430 億ユーロと推定され、その大部分は消費者ではなく食品産業に起因していると指摘しています。

この種の廃棄物は、世界の排出量の 8～10％、EU の温室効果ガス排出量、汚染、廃棄物発生量の約 6％を占めています。

そのため、彼らは循環型バイオエコノミーと持続可能な農業の概念を水産養殖に応用しようと試みました。

広範な研究により、魚はタンパク質、オメガ 3 などの多価不飽和脂肪酸、およびビタミン B2 や B6 などのビタミンを豊富に含むという栄養プロファイルから、魚を摂取することの有益な効果が示されています。魚は、地中海式食事や、健康と長寿に関連するその他の食事に欠かせない要素です。

養殖は、持続可能な魚類生産手段として提唱されてきた。養殖は、伝統的な漁業やそれに伴う環境への影響、特に乱獲、食物連鎖の破壊、そしてイルカ、ウミガメ、海鳥などの対象外の種が誤って捕獲される混獲といった問題と対比され、好意的に評価されることが多い。

しかし、最近の研究により、この業界における潜在的に有害な慣行について懸念が示されています。

主な要因として挙げられているのは、飼料の組成、原料、および性能です。したがって、この側面の持続可能性を向上させることが、業界全体の持続可能性を向上させるための鍵であると考えられています。