世界大会でのプーリアトライアンフのオーガニックプロデューサー

イタリア南西部の生産者は、Xylella fastidiosa、不安定な気象イベント、およびCovid-19のパンデミックを克服し、受賞歴のあるバーゲンエクストラオリーブオイルを生産しました。
写真:Terradiva Organic Farm
8月2、2021
パオロ・デアンドレイス

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私たちの継続の一部 特別報道 2021の NYIOOC World Olive Oil Competition.


それは世界で最も重要なオリーブオイル生産地域の-つであり、 プーリア州 は、プロデューサーが2021年にブランドが最優秀賞を受賞するのを見た地域の-つです。 NYIOOC World Olive Oil Competition.

プーリアの生産者は、 Covid-19パンデミックの影響 労働と市場で、その予測不可能な気候 異常気象イベント 干ばつ、熱波、雹の嵐など、 致命的なXylellafastidiosaの継続的な蔓延 病原体。

プーリアはオリーブにとって最高の地理気候です。カルスト地形、-つの海、イオニア海とアドリア海、平らな鉄分が豊富な土地で、夏の間は雨が降りません。--Olivottoil Cellino社長、Pier Sante Olivotto

これらの出来事とオリーブの木の隔年結果が相まって、2020年のプーリアのオリーブの収穫量は全体的に減少し、収穫量は31.7%減少しました。

パンデミックの時期には、必然的に労働力が不足し、自然が待たないため、私たちはさらに多くの労働力を余儀なくされました。 テヌータフォッジャリ、言いました Olive Oil Times. ​,warさらに、私たちは直面し、それ以上の広がりを防ぐ必要があったので Xylella fastidiosa バクテリア。」

Tenuta Foggialiは、12年に設立された3,000ヘクタール、1895本の木の農場であり、有機栽培における卓越性の確立された伝統があります。

有機農業と持続可能性は私たちのライフスタイルです」とロザティは言いました。 ​,war私たちの不動産の場所は、の故郷の真ん中にあります ミレニアル世代のオリーブの木、まもなく ユネスコの世界遺産に登録されています。 樹齢2,000、-年までの樹木を手入れして保存できることを誇りに思います。」

関連項目: イタリアの最高のオリーブオイル

Xylella fastidiosaと戦い、樹木を保護し、環境を保護するために、必要な場合にのみ水やりや衛生処理などの関連するアクションを適用できる精密農業の手段を採用しました」と彼女は付け加えました。 ​,warこれらのデバイスは、ツリー内のXylellaバクテリアを検出できませんが、いくつかの実装プロジェクトの一部です。」

これらの課題にもかかわらず、TenutaFoggialiはその功績により金賞を受賞しました。 ロザティ・フルッタト、有機媒体ブレンド。

シーズンの終わりに、私たちは各品種のオリーブを別々に手摘みし、どちらが私たちの-つのブレンドに含まれる特性を持っているかを決定します」とロザティは言いました。 ​,warロザティ・フルッタトは、さまざまな品種のブレンドであり、独自の強烈なテイスティングノートがあります。」

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写真:Tenuta Foggiali

これは、強い草本のペコリンの香りと、力強く魅力的なコラティーナアーティチョークの後味、そしてシマディメルフィオリーブの興味深いコショウの香りとのバランスをとる努力の結果です」と彼女は付け加えました。

味わいをシャープに保つ必要のある承認されたテイスターとして、最高のイタリア産オリーブオイルを試飲して評価する機会があり、独自の製品としてブレンドを微調整することに努めたため、この結果に到達することができました。」Rosati続けた。

その間、会社の Rosati Monocultivar Bio シルバーアワードを受賞し、制作における特定の課題を克服して、 NYIOOC.

私たちは通常、近年起こっている気温が高いままである非常に敏感な時期である-月の初めにレッチーノの木を収穫し、夜間の湿度と組み合わせて育てます。 オリーブフルーツフライ」とロザティは言った。

それは私たちにとってより多くの仕事を意味します: 集中的な監視 果物の、ホルモンベースのトラップの展開、そして最終的には、オリーブが紫色に変わるとすぐに収穫を急いで、核果をハエの最終的な攻撃から安全に保ちます」と彼女は付け加えました。

この活動から生まれたオリーブオイルは、私たちの地域で栽培されているレッチーノの非常に典型的なアーモンドの後味を備えた独特のクリーミーで全身の特徴を提供するため、私たちを誇りに思っています」とロザティは結論付けました。

その金賞で、 De Robertis Chiaroscuro のためのその並外れた品質を確認しました -年連続.

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写真:De Robertis Chiaroscuro

デ・ロベルティス・キアロスクロの共同所有者であるパオロ・ミリチッチは、次のように述べています。 Olive Oil Times. ​,war私たちは地元の第-世代と第-世代のアーボリストのチームを擁し、コラティーナの木のニーズを深く理解し、すべての木が適切な時期に水などの適切な量の愛と栄養素を正確に摂取できるように支援します。正しいボリューム。」

私たちは、私たちが受けた認識に非常に光栄に思い、謙虚になりました」とミリチッチは付け加えました。 ​,war私たちの努力が国際的な専門家のパネルから毎年そのような賞を受賞するのを見るのは非常に満足です。」

ミリチッチは、パンデミックに直面して、彼の会社がどのようにデジタルマーケティングチャネルに目を向けたかを説明しました。

私たちが直面した最大の課題は、新しい市場を開拓し、顧客と会う能力を制限する旅行制限から来ました」と彼は言いました。 ​,war遠くで電子オリーブの試飲をするのは難しいです。」

それでも、私たちのチームはこれらのハードルを克服し、オンラインアクティビティを開発し、テクノロジーを使用してクライアントと連絡を取り合い、海外でいくつかの新しいエキサイティングなパートナーシップを築くことさえできました」とミリチッチは付け加えました。

Terradiva Organic Farm 2021年には受賞歴のあるプロデューサーの-人でもありました NYIOOC、オーガニックのコラティーナ単品種であるアレグロコンブリオブランドでゴールドを獲得。

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写真:Terradiva Organic Farm

それは非常に特定の地域から来た特別なエクストラバージンオリーブオイルであり、独自のアイデンティティ、ハーブの香り、バランスの取れた苦味と辛味のある複雑なフレーバーを備えています」とオーナーのアンジェラロバスシオは語った。 Olive Oil Times. ​,war家族全員の物語と品質への探求を物語るエクストラバージンオリーブオイルです。」

Terradivaはその領土に古代のルーツを持っており、1998年にさかのぼる有機農業プロトコルに従うことを会社が選択しました。

ロバスシオ氏は、パンデミックをきっかけに、オリーブの木の研究とエクストラバージンオリーブオイルの販売アプローチを完全に再編成する必要があると述べました。

レストランや、宅配サービスを組織していない小さな高品質の美食食品店への出荷の停止に直面しなければなりませんでした」と彼女は言いました。

我々は見てきました 家族からの需要の高まり、共同購入グループと個人顧客は主にイタリア中部と北部にあります」とLobascio氏は付け加え、ヨーロッパの顧客との同社のオンラインショップからの販売数が多いことにも言及しました。

彼女はパンデミックの間にどのように ​,war私たちの家族経営のビジネスと私たちのクライアントとの間の直接の接触と人間の相互作用はさらに重要になっています。 私たちは、人々がより多く購入していた食材の品質、安全性、起源を検討しているのを見てきました。」

一方、サレントの近く、イオニア海のあるプーリアの東海岸にある、背後にある生産者 Olivottoil Cellino 樹齢約900年の約50本の木からのブレンドでシルバーアワードを祝いました。

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写真:Olivottoil Cellino

Olivottoil Cellinoは、CellinaとCima diMelfiのオリーブから作られています」と同社の社長であるPierSanteOlivottoは語っています。 Olive Oil Times. ​,war彼らはユニークで健康的でおいしいエクストラバージンオリーブオイルを生産するために選ばれました:彼らのビタミンEと黄色のためのチェッリーナオリーブ、彼らのためのペコリン-シマディメルフィオリーブ ポリフェノール と緑色。」

サンテオリヴォットは、オリヴォットイルがエクストラバージンオリーブオイルの健康的な品質に焦点を当てていることを強調しました。

エクストラバージンオリーブオイルは、これまでで最高のスーパーフードだと考えています」と彼は言いました。 ​,warほとんどの微量栄養素は、生物学的に利用可能になるために脂溶性でなければならず、オリーブオイルは摂取後に私たちの体のすべての細胞にそれらを運ぶための完璧な媒体です。」

微量栄養素は、乾季の昆虫の攻撃からそれらを守るためにオリーブに入ります」とサンテオリボットは言いました。 ​,warポリフェノールはオリーブの皮に含まれており、防御的な苦味とトコフェロールをナッツに取り入れ、新しい木に命を吹き込みます。」

オリーブの木にもかかわらず; 自然の防御と健康的な特性であるSanteOlivottoは、Xylellafastidiosaの蔓延を食い止めるために必要な緊急性も強調しました。

私たちは、この地域で60万本のオリーブの木を徐々に殺している病気とイタリアが戦うのを助けるために協力するために、世界中の研究センターに武器を呼びかけることを求めます」と彼は言いました。

プーリアはオリーブにとって最高の地理気候を持っています: カルスト地形、40つの海、イオニア海とアドリア海、平らな鉄分が豊富な土地、夏の間は雨が降らない。 それは-に位置していますth 並列で、3,000台のフライス盤があります」とSanteOlivotto氏は付け加えました。

古代の所有者、ジョバンニ・シメオネ Masseria Fortificata Pavoni、18年に設立された伝統的な農場を拡大しましたth 世紀。

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写真:マッセリア要塞パヴォーニ

彼のエクストラバージンオリーブオイルは、その品質を繰り返し確認しており、 NYIOOC。 2021年版では、同社は単品種のオイルのペアに対して-つの金賞と-つの銀賞を獲得しました。

子供の頃の私の思い出は、祖父が育てていたオリーブの木、楽しい収穫の季節、私にとって忘れられない思い出とつながっています」とシメオネは語った。 Olive Oil Times.

パヴォーニ農場が彼のマッセリアの一部になったとき、シメオネはそれを領土と再接続するために一生懸命働きました。

20ヘクタールにオリーブの木が広がっています。 私が最初にしたことは、事業全体を有機農業に変えることによってその尊厳を回復することでした」と彼は言いました。 ​,war有機農業の認証を取得すると、私はローマで認定オリーブオイルテイスターになりました。」

2016年以来、私たちはで金賞を受賞しています NYIOOC」とシメオネは付け加えた。 ​,war私たちのオリーブオイルは、官能的および化学的品質を証明するAccrediaによって毎年検査されています。 すべてのクライアントに伝えたい真の情熱です。」


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