ギリシャ風サラダがトレンド

消費者が選択肢を見直し、より健康的な食品を選択している現在、ギリシャのサラダは、栄養価の高い、身近で美味しい料理としての瞬間を楽しんでいます。
9月9、2020
コスタス・バシロプロス

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国の料理の定番であるギリシャ風サラダは、地元の人にも観光客にも人気の料理です。 それは常に夕食のテーブルにあり、ほとんどすべての食事に付随するか、メインディッシュとして単独で立っています。

トマト、キュウリ、タマネギ、オリーブ、塩少々、乾燥オレガノなどのシンプルな材料で構成され、フェタチーズのスライスをトッピングし、たっぷりのオリーブオイル、カラフルなサラダをまとったもの、または ホリアティキ、ギリシャ人がそれを呼んでいるように—目のための食べ物であり、健康的な食事のためのトップセレクションです。 COVID-19時代.

ギリシャ風サラダの色の花束は、病原体から私たちの体を守る、料理が誇るさまざまなビタミンやミネラルを反映しています。-ヘロコピポ大学アテネ校研究員メリナ・カリピドゥ

ギリシャ風サラダはソーシャルメディアで上位にランクされており、InstagramやFacebookで強い存在感を示しています」とフードフォトグラファーのNikosPaschalis氏は述べています。 ​,warギリシャの新参者が最初に行うことの-つは、サラダを味わい、写真を撮って-つの料理に色の饗宴を描くことです。 外国人はそれがどのように味わうかを説明するのが難しく、その中で最も選択的なものでさえ、その風味と栄養価に屈します。」

関連項目: オリーブオイルのレシピ

パンデミックの中で、 消費者は選択肢を再考する より健康的な食品を選ぶと、ギリシャ風サラダは栄養価の高いおいしい食事に最適な料理としてトレンドになっています。

ギリシャ風サラダは夏の女王であり、今年はさらに多くの人々が免疫システムを強化するために野菜と健康的な食事に目を向けるようになりました」とギリシャ北部のトップシェフ協会のメンバーであるキキ・エマヌイリドゥは言いました。

品質が重要です。
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彼女は、サラダは準備が簡単で、風味、香り、色、ビタミン、抗酸化物質、繊維が含まれており、カロリーが低いと付け加えました。

臨床栄養士で栄養士であり、アテネのハロコピオ大学の研究員であるメリナ・カリピドゥーは、サラダは料理が提供しなければならない栄養素と抗酸化物質の指標として機能するさまざまな色の野菜で構成されていると述べました。

ギリシャ風サラダの色の花束は、料理が誇るさまざまなビタミンやミネラルを反映しており、病原体から私たちの体を守ります」とカリピドゥーはオリーブオイルタイムズに語った。

野菜は色や色の濃さによってさまざまな栄養素が豊富に含まれているため、さまざまな色の野菜を多く摂取するほど、体を強化するための栄養素が増えます」と彼女は付け加えました。

関連項目: 食べ物と料理

ギリシャ風サラダには、リコピン、カリウム、ビタミンCが豊富な赤いトマトが含まれています。 フラボノイド、カロテノイド、葉酸、ビタミンBおよびKを含む緑のキュウリ。 白/茶色の野菜ファミリーに属するタマネギは、ビタミンCとフェノール化合物の優れた供給源です。 これらの成分のほとんどはまた、重要な抗酸化物質を示し、 抗癌性に設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

サラダの野菜の中で誰もが認めるスターはトマトで、植物学的には果物として分類されています。 ただし、 1893年の米国最高裁判所の判決 トマトは主に調理されるかサラダに使用されるため、野菜に分類されます。

トマトは、抗ガン作用と心臓保護作用を持つ食事性抗酸化物質であるリコピンの優れた供給源です」とカリピドゥーは述べています。 ​,warまた、炎症性疾患や肺、神経、骨の病気に対しても作用します。 トマトを調理または加工するときにリコピンが減少しないことを覚えておくことが重要です。 それどころか、それはより利用可能になります。」

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オリーブオイル、オリーブ、フェタチーズの品質は、野菜の栄養価を完全に補完するものであると、カリピドゥはさらに説明しました。

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フェタチーズの白い色、オリーブの黒い色、オリーブオイルの黄緑色は、視覚的にも栄養的にもサラダの不思議な絵を完成させます」と彼女は言った。 ​,warフェタチーズは、骨や筋肉に重要なタンパク質、カルシウム、リンが豊富です。 そして、オリーブとオリーブオイルについて他に何を言っておくべきですか? ポリフェノール、抗酸化物質、ビタミン、およびそれらに含まれる一価不飽和脂肪酸。」

オリーブオイルは何ですか すべてを結びつける サラダでは、その風味とそれにパンを浸す機会は別として、数え切れないほど繰り返される利点を提供します。

オリーブオイルは長寿の鍵であり、 心血管疾患 高血圧や心臓発作のような特定の種類の癌や 2型糖尿病 カリピドゥーは言った。 ​,war最近の臨床研究では、エクストラバージンオリーブオイルの摂取と認知症の出現の減少との間に相関関係があることもわかっています。」

また、2019年にRevue N​​eurologiqueジャーナルに発表された調査レビューでは、エクストラバージンオリーブオイルが記憶を保護し、学習能力を高め、 アルツハイマー病、" 彼女は付け加えた。

ギリシャ風サラダは、トマト、キュウリ、フェタチーズ、オリーブ、そしてもちろんオリーブオイルの栄養価の高いミックスです。 塩を飛ばしてオレガノだけを調味料として使うと、平均して360カロリーの超ヘルシーな料理になります」とカリピドゥは結論付けました。 ​,war他に何を求めることができますか?」





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