ギリシャ風サラダがトレンド

消費者が選択肢を見直し、より健康的な食品を選択している現在、ギリシャのサラダは、栄養価の高い、身近で美味しい料理としての瞬間を楽しんでいます。
9月9、2020
コスタス・バシロプロス

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ギリシャ料理の定番であるギリシャ風サラダは、地元の人にも観光客にも人気の料理です。 それは常に夕食のテーブルにあり、ほとんどすべての食事に添えられるか、メインディッシュとして一人で立っています。

トマト、キュウリ、タマネギ、オリーブ、塩ひとつまみ、オレガノなどのシンプルな材料で構成され、フェタチーズのスライスをトッピングし、たっぷりの量のオリーブオイルとカラフルなサラダをかけたもの—または ホリアティキ、ギリシャ人が言うように—目のための食べ物であり、健康的な食事のための最高の選択です。 COVID-19時代.

ギリシャ風サラダの色の花束は、病原体から私たちの体を守る、料理が誇るさまざまなビタミンやミネラルを反映しています。-Melina Karipidou氏、アテネハロコピオ大学リサーチフェロー

ギリシャのサラダはソーシャルメディアで上位にランクインし、InstagramやFacebookで強い存在感を示しています」と、フードカメラマンのニコスパスチャリスは語っています。 ​,warギリシャに初めて来た人が最初にすることのXNUMXつは、サラダを味わって写真を撮り、XNUMXつの料理の色のごちそうを表現することです。 外国人は味わいを説明するのが難しく、その中で最も選択的なものでさえ、その風味と栄養価に負けています。」

関連項目: オリーブオイルのレシピ

パンデミックの中で、 消費者は選択肢を再考する 健康に良い食べ物を選ぶギリシャのサラダは、栄養価の高い美味しい食事の選択肢として人気があります。

ギリシャのサラダは夏の女王であり、今年はなおさら免疫力を強化するために野菜と健康的な食事に目を向けるようになった」とギリシャ北部のトップシェフ協会のメンバーであるキキエマノウリドゥは語った。

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彼女は、サラダは準備が簡単で、風味、香り、色、ビタミン、抗酸化物質、繊維が含まれており、カロリーが低いと付け加えました。

臨床栄養士で栄養士であり、アテネのハロコピオ大学の研究員であるMelina Karipidou氏は、サラダは、料理が提供する栄養素と抗酸化物質の指標として機能するさまざまな色の野菜で構成されていると述べました。

ギリシャ風サラダの色のブーケは、料理が誇るさまざまなビタミンやミネラルを反映しており、病原体から体を守っています。 Olive Oil Times.

野菜は色や色の濃さに応じてさまざまな栄養素が豊富に含まれているため、さまざまな色の野菜を多く摂取するほど、体に栄養を与える栄養素が多くなります」と彼女は付け加えました。

関連項目: 食べ物と料理

ギリシャ風サラダには、リコピン、カリウム、ビタミンCが豊富な赤いトマトが含まれています。 緑のキュウリ、フラボノイド、カロテノイド、葉酸、ビタミンBおよびK。 玉ねぎは、白/茶色の野菜に属し、ビタミンCとフェノール化合物の優れた供給源です。 これらの成分のほとんどはまた、重要な抗酸化物質を示し、 抗癌性」という。

サラダの野菜の間で誰もが認める星はトマトで、植物学では果物に分類されます。 ただし、 1893年の米国最高裁判所の判決 彼らは主に調理されるか、サラダで使用されるため、トマトを野菜として分類しました。

カリピドゥー氏は、トマトは抗癌作用と心臓保護作用を備えた食事性抗酸化剤であるリコピンの優れた供給源です。 ​,warまた、炎症性疾患、肺、神経、骨の病気に対しても作用します。 トマトを調理または加工するときにリコピンが減少しないことを覚えておくことは重要です。 逆に、それはより利用可能になります。」

ギリシャサラダトレンドオリーブオイルタイム

カリピドゥー氏はさらに、オリーブオイル、オリーブ、フェタチーズの品質は、野菜の栄養価を完全に補完するものであると説明しています。

関連項目: 最高のギリシャのオリーブオイル

フェタチーズの白い色、オリーブの黒い色、オリーブオイルの黄緑色は、視覚的にも栄養的にもサラダの不思議な絵を完成させます」と彼女は言った。 ​,warフェタチーズは、骨や筋肉に重要なタンパク質、カルシウム、リンが豊富です。 そして、オリーブとオリーブオイルについて他に何を言っておくべきですか? ポリフェノール、抗酸化物質、ビタミン、モノ不飽和脂肪酸が含まれています。」

オリーブオイルは何ですか すべてを結びつける サラダでは、その風味とパンを浸す機会を除いて、何度も繰り返される利点を提供します。

オリーブオイルは長寿の鍵であり、 心血管疾患 高血圧や心臓発作のような特定の種類の癌や 2型糖尿病 カリピドゥーは言った。 ​,war最近の臨床研究でも、エキストラバージンオリーブオイルの消費量と認知症の出現の減少との間に相関関係があることがわかりました。」

また、2019年にRevue N​​eurologiqueジャーナルに掲載された研究レビューでは、エクストラバージンオリーブオイルが記憶を保護し、学習能力を高め、 アルツハイマー病、" 彼女は付け加えた。

ギリシャ風サラダは、トマト、キュウリ、フェタチーズ、オリーブ、そしてもちろんオリーブオイルの栄養価の高いミックスです。 塩を抜いてオレガノだけを調味料として使用すると、平均で360カロリーしかない非常に健康的な料理が手に入ります。 ​,war他に何を求めることができますか?」





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