オリーブオイルが感謝祭の料理を格別なものにする

オリーブオイルを使えば、バターばかり使うよりも健康的で美味しい料理を作ることができます。

アメリカにおいて、感謝祭が食を祝う最高の祭典であることに疑いの余地はありません。感謝祭は、食を主役に据えた一連の祝日の幕開けです。そして、動物性脂肪を多く含む、典型的な不健康なアメリカの食生活のおかげで、感謝祭の料理の多くにはバターがふんだんに使われています。
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祭にはオリーブオイルをたっぷり使おう オリーブオイルは料理に彩りを添え、健康的な脂肪をプラスしてくれるだけでなく、もし今年ヴィーガンのゲストが訪れることがあれば、定番料理をヴィーガン対応（七面鳥は除く）に変えるのにも役立ちます。今年の感謝祭の食事では、バターの代わりにオリーブオイルを使ってみて、バターが恋しくなるかどうか確かめてみてください。

前菜

A wooden board displays brie cheese, grapes, walnuts, and a bottle of olive oil.

本格的なごちそうが始まる前に、お腹を空かせたゲストの空腹を和らげる簡単な前菜を用意しましょう。ディップ用のボウルにオリーブオイルとハーブを入れ、バゲットを添えれば手軽な一品に。オリーブオイルはディップやチーズプレートに優雅なアクセントを添え、溶かしバターのように見た目が悪い固まりになることもありません。

メインディッシュ

A roasted turkey is being taken out of the oven with a carving fork.

七面鳥は間違いなく誰もが最も楽しみにしている料理ですが、多くの人がこの「巨獣」を恐れています。バターボール社は、料理に自信のない人のために、毎年ヘルプラインを開設しているほどです。七面鳥を「巨大な鶏」と捉えれば、急にその威圧感は薄れるはずです。そして、鶏肉をローストする際、オリーブオイルとハーブを塗って焼く以上に素晴らしい方法はありません。今年は七面鳥にも同じことを試してみてください。

肉と皮の間にバターを詰め込もうとする代わりに、七面鳥の表裏にたっぷりのオリーブオイルをまぶしましょう。インジェクターを使って胸肉やもも肉に注入しても構いません。その後、塩コショウを振り、レモンとハーブを詰めれば、ジューシーな七面鳥が味わえるはずです。

付け合わせ

Roasted carrots on a wooden cutting board with a small bowl of peppercorns and a bottle of oil in the background.

ロースト野菜は手軽なサイドディッシュですが、オリーブオイルで調理すると格段に美味しくなります。盛り付ける直前にオリーブオイルをさらに少しかけ、塩コショウを振れば、風味が一層引き立ちます。

マッシュポテトのような定番のデンプン質料理も、バターの代わりにオリーブオイルで作ることができます。