著名なオリーブオイルの専門家、マルコ・ムジェッリ氏が死去した

国際的に著名な農業科学者、エンジニア、そしてオリーブオイルの専門家であるマルコ・ムジェッリ博士が逝去した。

ムジェッリ博士は、イタリアのサン・カシャーノに拠点を置く全国オリーブオイルテイスティング協会（ANAPOO）の創設者の一人であり、風味と健康効果を最大限に引き出すことを目的とした革新的なオリーブオイル抽出システムを開発しました。
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著「マルコ・ムジェッリを偲んで」 ムジェッリ博士が開発した独自の搾油機は 、 真空下で稼働するよう設計されており、多岐にわたるコンピュータ制御のセンサーと調整可能な制御装置を備えています。このプロセスによって得られるオリーブオイルは、より高い芳香、風味、そして抗酸化作用を保持しています。

ムジェッリ博士と協力関係にあったオリーブオイル生産者には、カルロス・ファルコ（マルケス・デ・グリノン）、カリフォルニアの「アポロ・オリーブオイル」のジャンニ・ステファニーニをはじめ、イタリア、スペイン、そして世界中の多くの生産者が名を連ねています。

彼は、エクストラバージンオリーブオイルの法的評価を行うフィレンツェ・テイスティング・パネルの責任者、トスカーナ商工会議所のエクストラバージンオリーブオイル改良調査員、そしてイタリアオリーブオイルテイスティング協会（Associazione Italiana Degustatori di Olio d'Oliva）の会員を務めていました。

ムジェッリ博士は、フィレンツェから 15 km 離れた小さな村、キエザヌオーヴァにある一族の農場「トッレ・ビアンカ」を監督していました。

著者のトム・ミューラー氏は、「マルコは最高品質のオリーブオイルの加工技術における先駆者であり、忍耐強く洞察力に富んだ教師であり、寛大な友人であり、オリーブオイル業界における不正行為を恐れることなく批判する人物でした。 彼の死は、優れたオリーブオイルの普及という大義にとって計り知れない損失である。そして、彼の記憶が、この崇高な戦いを続けるすべての人々の原動力となることを願っている。」