オリーブオイル・ソムリエ養成講座がロンドンで再開

ロンドンで開催される「オリーブオイル・タイムズ・エデュケーション・ラボ」のソムリエ認定プログラムでは、著名な専門家たちが参加者をオリーブオイルの世界へとご案内します。

本コースは1月20日から24日まで、ロンドン大学キャンパスに隣接するブルームズベリーの国際教育交流評議会（CIEE）にて開催されます。

5 日間のコースでは、オリーブオイルの官能評価、生産と搾油、健康と栄養、料理への応用、農業のベストプラクティス、品質保証、そして高度なテイスティング技術について学びます。

プログラムディレクターのカーティス・コード氏は、学生たちはオリーブオイルの品質と鑑賞について深い理解を育むよう設計された、他に類を見ない教育体験ができるだろうと語った。 コード氏は、インターナショナル・カリナリー・センターの創設者である故ドロシー・カン・ハミルトン氏とともにこのプログラムを開発しました。

ソムリエ・プログラムの受講生には、生産者、 マーケティング担当者、輸入業者、小売業者、食品バイヤー、品質管理責任者、シェフ、ジャーナリスト、弁護士など多岐にわたる専門家が在籍していますが、コード氏によれば、このプログラムはオリーブオイルの品質に関心を持つすべての人を対象に設計されています。受講に際しての前提条件はありません。

この定評あるプログラムを修了した人は500人近くに上り、拡大を続ける専門家や教育者の国際的なネットワークに加わっています。 その多くは、教育イニシアチブを立ち上げ、著書を執筆し、コンサルティングサービスを提供し、オリーブオイルの品質、文化、使用法に関する理解を深めるためのプログラムを開発しています。

ロンドンでのプログラムへの申し込みは、Olive Oil Times Education Labのウェブサイトにて受け付けています。

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