Azeite de Oliva e a Dieta Keto

Por que o azeite de oliva extra virgem está entre as gorduras preferidas para um corpo na cetose.
Agosto 14, 2020
Daniel Dawson

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A dieta cetogênica tem crescido em popularidade nos últimos anos, com alguns analistas de mercado esperando que a adesão ao programa alimentar continue crescendo na próxima meia década. A dieta já está bem estabelecida na Europa e também na América do Norte, e também está crescendo em popularidade na Ásia.

A dieta centrada em gordura historicamente foi usada para tratar crianças e adultos com epilepsia. No entanto, estudos modernos mostraram que aderir a uma dieta cetogênica pode ter uma variedade de outros benefícios para a saúde, incluindo perda de peso e mitigação dos efeitos de Diabetes tipo 2.

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A dieta funciona fazendo com que os adeptos substituam os carboidratos e as proteínas por gorduras saturadas e insaturadas. Muitos especialistas em saúde e seguidores entusiastas da dieta cetogênica dizem que incluir azeite de oliva extra virgem na dieta é uma ótima maneira de melhorar sua eficácia.

Qual é a dieta cetogênica?

A dieta cetogênica - ceto para breve - baseia-se principalmente no consumo de gordura, dando menos ênfase aos outros dois macronutrientes - proteínas e carboidratos.

Embora as proporções variem de acordo com o indivíduo e seus objetivos, a ingestão calórica dos adeptos da dieta ceto é tipicamente composta de apenas 10 a 15% de carboidratos e 30 a -% de proteína, com o restante da dieta composto de gordura.

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A ideia por trás da dieta é atingir a cetose, um estado no qual o corpo e o cérebro deixam de quebrar os carboidratos e passam a processar as gorduras como fonte primária de energia.

Durante a cetose, o corpo converte gordura em cetonas, que são então convertidas em energia. No início da dieta, o corpo queima apenas a gordura recém-consumida, mas à medida que o corpo se ajusta, ele começa a quebrar a gordura armazenada também.

Uma vez que o corpo está voltando a esta fonte alternativa de combustível, é importante não consumir um grande volume de carboidratos, pois ele se converterá rapidamente de volta ao uso desse macronutriente como combustível.

Benefícios para a saúde da dieta cetogênica

Quando administrada de maneira adequada, a dieta cetogênica pode trazer uma variedade de benefícios à saúde para os aderentes.

O principal uso da dieta cetogênica é perder peso. Depois que o corpo queima todos os carboidratos, ele converte apenas gordura em energia, que queima muito mais calorias. Existem também algumas evidências sugerindo que dietas ricas em gorduras e proteínas são mais saciantes e resultam em participantes consumindo menos calorias em geral.

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A pesquisa sugere que a dieta cetogênica também pode reduzir o risco de doença cardíaca e mitigar o risco de síndrome metabólica (ou seja, pressão alta, colesterol alto e açúcar elevado no sangue), aumentando o nível de "bom ”colesterol e diminuindo o nível de "colesterol ruim.

A adesão à dieta cetogênica também pode mitigar os impactos da resistência à insulina e do diabetes tipo 2. Há também algumas evidências (embora estejam longe de ser conclusivas) que sugerem que a dieta cetogênica também pode ser benéfica para a acne, prevenção do câncer, síndrome do ovário policístico e algumas doenças neurais, incluindo doença de Alzheimer.

Com relação ao diabetes, prevenção do câncer e acne, a dieta cetogênica pode ser benéfica porque consome a insulina do corpo e evita que ela se acumule na corrente sanguínea. A insulina ajuda a alimentar o crescimento das células cancerosas e o excesso dela no sangue pode causar resistência à insulina e diabetes.

Os pesquisadores ainda não têm certeza de por que a dieta cetogênica pode ser benéfica na mitigação dos impactos das doenças neurodegenerativas, mas teorizam que, quando a gordura é convertida em cetonas e enviada para o cérebro, pode atuar como uma camada protetora nas células cerebrais.

Azeite e a dieta cetogênica

Como cerca de 70% da ingestão calórica na dieta cetogênica vem da gordura, é importante comer os tipos corretos.

O consumo de quantidades significativas de gorduras monoinsaturadas é importante para melhorar a eficácia da dieta cetogênica. Por esse motivo, o azeite de oliva extra virgem - composto por cerca de 73% de gordura monoinsaturada - se encaixa perfeitamente na dieta cetogênica.

Não só o consumo de azeite de oliva extra virgem como parte da dieta complementa muitos dos benefícios de saúde mencionados acima, mas alguns evidência sugere que está entre as gorduras preferidas para digerir por um corpo que está em cetose.

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O azeite de oliva extra virgem também é rico em antioxidantes, que podem ajudar a absorver os nutrientes muito necessários nos alimentos. Como um número limitado de carboidratos é fundamental para o sucesso das dietas cetogênicas, consumir saladas temperadas com azeite de oliva extra virgem ou vegetais grelhados com o produto ajuda o corpo a obter o máximo desses alimentos.

Além disso, o azeite de oliva extra virgem é rico em polifenóis, Ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, todos compostos saudáveis ​​que ajudam o corpo a funcionar corretamente.

Além dos benefícios para a saúde decorrentes da adição de azeite de oliva extra virgem à dieta cetogênica, existe também o fator sabor.

Desde adicioná-lo a saladas a ovos fritos nele, o azeite de oliva extra virgem é um ingrediente de cozinha versátil que pode ajudar a adicionar alguma variedade e complexidade a um plano de refeições cetônicas.





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