A União Europeia autoriza a presença de grilos-domésticos em produtos alimentícios
O pó desengordurado do grilo-doméstico, além das preparações secas e congeladas já existentes, será autorizado em diversos produtos alimentícios na União Europeia.
A União Europeia autorizou recentemente que o Acheta Domesticus, mais conhecido como grilo doméstico, chegue às mesas dos consumidores da União Europeia. O regulamento recém-aprovado permitirá que os produtores de alimentos introduzam o pó parcialmente desengordurado de Acheta Domesticus no mercado alimentar da UE.
A Comissão Europeia aprovou o pedido apresentado em 2019 pela empresa Cricket One. Agora, os produtores de alimentos podem usar o pó na produção de diversos alimentos, incluindo produtos à base de pizza e massas, nozes e sementes oleaginosas, lanches e molhos, preparados de carne e sopas, pães e pãezinhos multigrãos, biscoitos salgados e palitos de pão, barras de cereais, pré-misturas secas para produtos assados, biscoitos, produtos processados à base de batata, pratos à base de legumes e vegetais, soro de leite em pó, lanches à base de farinha de milho, bebidas semelhantes à cerveja e confeitos de chocolate.
A aprovação veio na sequência do parecer científico emitido pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), que verificou e aprovou a segurança do novo pó.
Veja também: Notícias sobre saúdeA EFSA também aprovou o processo de produção do pó, que inclui um período de jejum de 24 horas para os insetos antes de serem congelados, lavados, processados termicamente, terem seu óleo extraído e, finalmente, transformados em pó seco.
A chegada dos grilos domésticos às cozinhas europeias não será a única. Em 6 de janeiro, a Comissão Europeia também aprovou a introdução no mercado de alimentos de consumo das formas congeladas, em pasta, secas e em pó das larvas de Alphitobius diaperinus, também conhecidas como larvas menores da farinha.
As larvas do bicho-da-farinha menor também foram consideradas seguras pela EFSA e, nas formas aprovadas, agora são permitidas como ingredientes em vários produtos alimentícios destinados à população em geral. O pó das larvas do bicho-da-farinha também será usado como suplemento alimentar.
Os alimentos que contiverem esses produtos à base de insetos deverão apresentar rotulagem adequada. Alguns pesquisadores acreditam que esses alimentos possam causar reações em consumidores alérgicos a crustáceos, moluscos e ácaros.
As duas preparações à base de insetos passarão a integrar a lista de alimentos de insetos aprovados pela UE, incluindo a larva seca do Tenebrio Molitor e o pó seco do gafanhoto migratório.
Além dessas aprovações, outros oito pedidos de alimentos à base de insetos foram apresentados à União Europeia e estão atualmente em avaliação.
O site da Comissão Europeia explicou que “o consumo de insetos (…) contribui positivamente para o meio ambiente, a saúde e os meios de subsistência”. O órgão executivo da UE também observou que os insetos “são uma fonte alimentar altamente nutritiva e saudável, com alto teor de gordura, proteína, vitaminas, fibras e minerais. Portanto, são uma fonte alternativa de proteína que facilita a transição para dietas saudáveis e sustentáveis”.
Os novos regulamentos relativos à Acheta e à Aplhitobius entrarão em vigor no final do mês.