Philippe Starck reflete sobre o design vanguardista da LA Almazara

A LA Almazara, um lagar de azeite de vanguarda, foi inaugurada em outubro de 2024 em Ronda, uma pitoresca cidade no sul da Espanha.

A cidade fica em um planalto, oferece vistas deslumbrantes do desfiladeiro de El Tajo e é rica em história. Ela abriga uma das praças de touros mais antigas da Espanha e o pitoresco bairro mourisco, La Ciudad. 

Projetada pelo arquiteto francês Philippe Starck, que prefere ser chamado de criador, LA Almazara homenageia o patrimônio cultural da produção de azeite na Andaluzia. 

Nossa visão sempre foi e sempre será continuar a celebrar a essência, a beleza e a magia do azeite de oliva orgânico e, por meio desse respeito, também nosso amor por nós, seres humanos. — Philippe Starck, criador, LA Almazara

O projeto, iniciado pelo falecido investidor Pedro Gómez de Baeza e pelo diretor executivo da LA Organic, Santiago Muguiro, levou 14 anos para ser concluído.

O exterior da estrutura exibe um cubo vermelho impressionante que se assemelha a um objeto caído do céu. Apresenta também um grande olho que simboliza a vigilância dos artistas surrealistas andaluzes. 

Starck aborda todos os seus projetos como um diretor de cinema, criando narrativas para evocar emoções e inspirar os espectadores. A LA Almazara reflete essa filosofia. 

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Starck disse ao Olive Oil Times que seu objetivo era criar um espaço repleto de surpresas que envolvessem os sentidos.

“Para a LA Almazara, meu objetivo foi traduzir a cultura e as tradições andaluzas em um objeto monumental, onde tudo está fora de escala e onde surpresas férteis cativam os olhos e estimulam a mente”, disse ele.

A ideia para a LA Almazara surgiu de uma conversa entre Starck e seu falecido amigo Perico Gómez de Baeza. Eles queriam mostrar ao mundo o valor do azeite orgânico espanhol. 

“Quando Perico veio me visitar há 20 anos, ele me disse que algo lhe parecia estranho”, lembrou Starck. “Era o fato de que o maior vendedor de azeite de oliva do mundo é conhecido por ser da Itália, mas, por mais estranho que pareça, o maior produtor de azeite de oliva é a Espanha.”

Juntos, eles criaram a LA Organic, produzindo azeite extravirgem da mesma forma que um mestre de adega produziria vinhos finos, e conquistando inúmeros prêmios. Gómez de Baeza, que trabalhou por quatro décadas no setor financeiro e de bancos de investimento, atuou como presidente da LA Organic.

Anos depois daquela conversa inicial com seu amigo, Starck finalmente deu vida à LA Almazara.

“Na LA Almazara, a sustenta­bi­li­da­de é cen­tral à nossa fi­lo­so­fia”, disse Jorge Amat, execu­tivo de mar­ke­ting da LA Almazara. “Praticamos agricultura 100% orgânica em nossos olivais, evitando pesticidas e fertilizantes sintéticos para manter a saúde do solo e a biodiversidade.”

“Nossas técnicas de agricultura regenerativa, como o plantio de cobertura e a compostagem natural, enriquecem a terra e reduzem o uso de água”, acrescentou. “Também empregamos irrigação de precisão e tecnologias de economia de energia para minimizar o impacto ambiental.” 

“Ao priorizar métodos orgânicos, produzimos azeitonas em um ambiente livre de produtos químicos, resultando em azeites mais puros e ricos em antioxidantes que refletem os sabores autênticos de nossa terra”, continuou Amat. “Nosso manuseio cuidadoso durante a colheita e a extração a frio preserva a integridade da fruta, realçando os aromas e o sabor dos azeites da LA Organic.”

No centro dos olivais, Starck disse que pretendia que a LA Almazara servisse como um santuário para as experiências sensoriais entrelaçadas na produção e degustação de azeite.

“É um lugar para contemplação e experiência sensorial, cercado por vastos olivais e iluminado pela luz vibrante e quente da Andaluzia”, disse ele. “Este ambiente notável ditou o nível de radicalidade exigido pelo projeto. Tudo tinha que ser extraordinário, um tanto peculiar e surrealista.” 

Além da estética, Starck acrescentou que o design é altamente propício à produção de azeite extravirgem de alta qualidade.

“A LA Almazara é uma máquina maravilhosamente funcional a serviço e em respeito ao azeite”, disse ele. “Há um contraste radical entre o interior da LA Almazara, onde é escuro e fresco, e o exterior, com o calor da Andaluzia e as luzes deslumbrantes.” 

No interior, os visitantes encontram elementos artísticos inesperados, como uma meia azeitona incrustada em uma parede de aço enferrujado e um tubo de metal que penetra no edifício. O design brinca com luz e sombra, apresentando um terraço suspenso por correntes de metal. Além disso, o espaço homenageia a cultura andaluza por meio de uma grande espada de tourada e um retrato de um renomado matador.

“LA Almazara é, acima de tudo, um edifício funcional que serve à comunidade e à humanidade ao honrar e proteger o azeite”, disse Starck. “No entanto, é também um grande ‘tapa na cara’ que desperta, sacode, anima e emociona.”

Amat observou que a equipe da LA Almazara tem vários projetos em andamento.

“Em breve, lançaremos degustações e workshops exclusivos que aprofundam o conhecimento sobre o azeite e a agricultura orgânica”, disse ele. “Também estamos ampliando nossa oferta de eventos, transformando a LA Almazara em um destino de primeira linha para eventos gourmet, shows e encontros culturais.”

“Além disso, estamos trabalhando para aprimorar a experiência dos visitantes com novos percursos por nossos olivais e vinhedos, bem como atividades imersivas que conectam os hóspedes ainda mais profundamente com nossa filosofia de sustentabilidade, natureza e excelência”, acrescentou ele.

Starck concluiu que criou o lagar para que ele se tornasse parte do patrimônio cultural e arquitetônico da humanidade.

“Nossa visão sempre foi e sempre será continuar a celebrar a essência, a beleza e a magia do azeite de oliva orgânico e, por meio desse respeito, também nosso amor por nós, seres humanos”, disse ele. “LA Almazara é um lugar para sempre.”

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