A marca californiana “We Olive” inaugura loja no Brooklyn
A We Olive, rede de lojas de azeite com sede na Califórnia, inaugurou sua primeira franquia na Costa Leste, no bairro de Boerum Hill, no Brooklyn, Nova York.
A We Olive, rede de lojas de azeite com sede na Califórnia, inaugurou sua primeira franquia na Costa Leste, no bairro de Boerum Hill, no Brooklyn, Nova York.
Os novos proprietários da loja, Angelo e Patricia Incorvaia, cresceram no bairro. A oferta inclui quarenta azeites extravirgens produzidos na Califórnia e certificados pelo California Olive Oil Council
, que os clientes podem degustar e adquirir em garrafas ou a granel.
A equipe está à disposição para fornecer aos clientes informações sobre cada variedade de azeite, compartilhar fatos sobre como as azeitonas são cultivadas, colhidas e processadas, além de oferecer sugestões.
A We Olive já possui bares de azeite na Califórnia, em Nevada e no Texas — todos promovendo e vendendo predominantemente azeites californianos. A loja do Brooklyn também abriga um bar de vinhos que serve vinhos artesanais da Califórnia e cervejas locais, além de uma seleção de alimentos gourmet, como tapenades, mostardas, pestos e vinagres balsâmicos.
Frank Mercurio, proprietário e sócio-gerente da We Olive, descreveu o conceito da We Olive & Wine Bar como “uma experiência culinária divertida, saudável e deliciosa, onde família, amigos e vizinhos se reúnem para desfrutar de boa comida e vinho”.
“Todos os nossos azeites extravirgens estão disponíveis para degustação gratuita todos os dias”, explicou Mercurio. “Os clientes são incentivados a desfrutar da ‘experiência do azeite’ assim que são recebidos na loja. Pode ser uma degustação formal em nosso bar de degustação de azeites ou, se preferirem, os clientes podem passear pela loja e degustar por conta própria.”
Há também azeites aromatizados com alecrim, alho, manjericão e laranja sanguínea.
We Olive Brooklyn
A We Olive tem como objetivo educar os clientes não apenas sobre o azeite, mas também sobre seus benefícios para a saúde. “Oferecemos treinamento interno e ministrado por consultores sobre como incorporar o azeite extravirgem à dieta”, disse Mercurio. “Temos três chefs com formação formal em nossa equipe corporativa, e os proprietários e funcionários de nossas lojas são treinados sobre os diversos benefícios do azeite extravirgem para a saúde.”
Uma franquia da We Olive & Wine Bar custa US$ 30.000, disse Mercurio, e oferece múltiplas fontes de receita: o componente de varejo, o bar de vinhos e um menu de petiscos.
Os bares de degustação de azeite estão entre as tendências de varejo que mais crescem nos EUA e no exterior, com centenas de lojas sendo abertas nos últimos anos.
Muitas das lojas especializadas em azeite são abastecidas pela distribuidora californiana Veronica Foods, que adquire azeites em todo o mundo, incluindo dos produtores premiados pelo NYIOOC: Cobram Estate, Melgarejo, Oliperu e Oro Bailén.
No mês passado, um comerciante de azeite do Meio-Oeste (EUA), com sete lojas, apresentou seu negócio no popular programa de televisão americano Shark Tank com o objetivo de expandir sua franquia.
No Reino Unido, no verão passado, foi anunciada a proibição dessas lojas do tipo “encha você mesmo”, quando a Agência de Pagamentos Rurais atualizou seus “Regulamentos e inspeções de azeite de oliva” após o Artigo 2 do Regulamento da Comissão 29/2012, conforme interpretado por uma decisão de 2006 do Tribunal de Justiça Europeu, proibir a venda de todos os azeites de oliva não aromatizados à granel, informou a agência.