Produtor tunisiano de azeite utilizará tecnologia blockchain para combater fraudes

O combate à fraude alimentar e a garantia da autenticidade serão fatores importantes para o sucesso das empresas no futuro.

A CHO, uma das principais produtoras de azeite da Tunísia, está trabalhando com a IBM e sua tecnologia blockchain para aumentar a transparência e permitir que os consumidores acompanhem o produto desde a colheita até a prateleira da cozinha.

“Na nossa opinião, isso realmente reforçaria esse fator de transparência para o nosso consumidor”, disse Wajih Rekik, CEO da CHO America, que distribui a marca de azeite Terra Delyssa.

Quando (os consumidores) escanearem a garrafa, ela mostrará a região onde as azeitonas foram colhidas, quando foram moídas, quando o azeite foi filtrado, quando foi embalado e quando foi analisado para envio. — Wajih Rekik, CEO da CHO America

“Descobrimos que a transparência era nosso segundo fator de sucesso”, acrescentou ele. “Tentamos capitalizar isso, mas não há muitas maneiras de realmente fazer isso; havia a blockchain [no entanto]. E achamos que isso realmente nos levaria ao próximo nível.”

Blockchain é um sistema de rastreamento de transações projetado para permitir que empresários, consumidores ou qualquer outra entidade que utilize a tecnologia rastreiem efetivamente qualquer transação ou produto desde a data de sua criação até seu destino final.

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Os usuários da tecnologia, neste caso a CHO, registram suas informações em “blocos”, que são então registrados em um livro-razão online – efetivamente encadeando-os. Os blocos só podem ser adicionados à cadeia, não excluídos, mantendo assim as informações disponíveis e seguras para revisão e transparência.

“Depois de inserirmos todas as informações, não podemos alterá-las”, disse Rekik. “Portanto, estamos nos responsabilizando, e essa é realmente uma das partes mais importantes desse véu de confiança.”

No caso da Terra Delyssa, a tecnologia permitirá que os compradores escaneiem um código QR que lhes mostrará onde a garrafa que está em suas mãos foi embalada, quando e onde as azeitonas que produziram seu azeite foram colhidas e quando o produto final foi enviado.

“Quando [os consumidores] escanearem a garrafa, ela mostrará a região onde as azeitonas foram colhidas, quando foram moídas, quando o azeite foi filtrado, quando foi embalado e quando foi analisado para envio”, disse Rekik.

No entanto, as verificações de qualidade não se destinam apenas aos consumidores. A CHO disponibilizou uma parte separada dos dados da blockchain especificamente para distribuidores, que mostrará todas as informações mencionadas acima, além de fornecer “acesso ao certificado de análise propriamente dito”, segundo Rekik.

A tecnologia blockchain é um processo difícil de colocar em prática, especialmente quando há muitas etapas diferentes para rastrear. Ao colher azeitonas e transformá-las em azeite, o rastreamento de tantas etapas distintas foi um sinal de alerta para alguns fornecedores da tecnologia.

“Alguns fornecedores (de blockchain) deram a entender que isso não iria acontecer nesta década; é tão complicado que um produtor de azeite não consegue implementá-lo”, disse Rekik. “A IBM conseguiu realmente facilitar isso.”

Todo o processo cria um total de oito pontos de verificação que a blockchain registrará: quando as azeitonas foram colhidas, trituradas, moídas e filtradas; e, uma vez que o azeite tenha sido analisado antes do armazenamento, a data de armazenamento, quando é engarrafado e a análise após o engarrafamento.

Rekik espera que, no futuro, a CHO seja capaz de fornecer todas essas informações a distribuidores de destaque, como a Whole Foods ou a Target, onde o cliente poderá vê-las ao comprar o produto.

A iniciativa mostra a crescente conscientização da indústria do azeite de que a fraude alimentar, a adulteração do azeite e a forma como uma marca lida com essas duas questões serão uma parte importante do sucesso de uma empresa daqui para frente.

“Não quero ser aquele que endossa a ideia de que a indústria do azeite está repleta de adulteração”, disse Rekik. “Só posso reconhecer que há uma grande atenção negativa da mídia em torno disso… e acreditamos que esse será o caminho a seguir, esse será o futuro; você terá que mostrar ao consumidor onde fez isso e como fez.”