Três feiras gastronômicas em Verona
A Sol&Agrifood decorreu de 15 a 18 de abril na Veronafiere, juntamente com a Enolitech, a feira internacional de tecnologias para o azeite e o vinho, e a Vinitaly, a maior feira do mundo dedicada ao setor vitivinícola.
A Sol&Agrifood, feira internacional de produtos agroalimentares de qualidade, decorreu de 15 a 18 de abril na Veronafiere, em Verona, juntamente com a Enolitech, feira internacional de acessórios e tecnologias para o azeite e o vinho, e a Vinitaly, a maior feira do mundo dedicada ao setor vitivinícola.
A Sol&Agrifood foi uma vitrine da excelência agrícola e alimentar com foco especial no azeite extravirgem, onde mais de 300 empresas exibiram seus produtos de alta qualidade para visitantes de todo o mundo (56.500 em 2017) em uma área de 9.000 metros quadrados. O evento teve como objetivo destacar a territorialidade e a qualidade das matérias-primas, juntamente com os métodos de produção das tradições locais italianas e internacionais. Além do recinto de exposições, foram dedicados espaços a eventos concebidos para envolver compradores e operadores.
Perspectivas interessantes surgiram durante o evento de abertura, realizado na presença do presidente da Veronafiere, Maurizio Danese, do diretor-geral para assuntos internacionais do Ministério da Agricultura da Itália, Felice Assenza, do chefe da Unidade Técnica e Ambiental do Conselho Oleícola Internacional, Abdelkrim Adi, do presidente da Associação Italiana de Consórcios de Indicação Geográfica (AICIG), Cesare Baldrighi, e o diretor-geral do Instituto de Serviços para o Mercado Agrícola e Alimentar (ISMEA), Raffaele Borriello.
Após a AICIG ter discutido o papel da excelência agroalimentar italiana nos âmbitos nacional e europeu, o ISMEA apresentou projeções sobre a atual produção italiana de azeite, que, segundo o Instituto, deverá atingir 435.000 toneladas, seguindo uma tendência de alta em relação ao ano passado. Além disso, durante a palestra “EVOlutions of taste: pontos de vista sobre o consumidor de azeite de hoje e de amanhã”, ficou claro que “os consumidores das faixas etárias mais jovens, como a geração Y, estão muito interessados na origem dos produtos, na territorialidade e nos aspectos relacionados à saúde. Portanto, será útil investir em informação e comunicação para os consumidores, aprofundando esses aspectos”, destacou o presidente do ISMEA.
O COI apresentou uma visão geral do mercado mundial de azeite extravirgem e divulgou conclusões preliminares de uma pesquisa sobre o impacto da produção de azeite no meio ambiente. Dados provisórios, que estão sendo verificados, mostram que, graças à grande capacidade de absorção de CO₂ da oliveira, a produção mundial de azeite poderia absorver as emissões de uma cidade com mais de 7 milhões de habitantes, como Hong Kong.
Na sequência desses relatórios promissores, os participantes tiveram a oportunidade de assistir a demonstrações culinárias sobre o uso do azeite extravirgem em alimentos cozidos e crus, realizadas pela Federação Italiana de Chefs (FIC), pelo ator e cozinheiro Andy Luotto e pelo chef Giorgio Barchesi, conhecido como Giorgione, em colaboração com a Associação Inter-regional de Produtores de Azeite de Verona (AIPO).
Durante o evento, foi apresentada uma seleção de azeites premiados no concurso Sol d’Oro, com a oportunidade de degustá-los, enquanto o guia “The Stars of Sol d’Oro” foi distribuído a compradores e operadores.
360 azeites de vários países participaram do Sol d’Oro Hemisfério Norte, onde a Itália confirmou sua liderança na produção de azeites extravirgens de qualidade, conquistando 12 medalhas em cinco categorias, seguida pela Espanha com três prêmios.
A final do Sol d’Oro Hemisfério Sul foi realizada em Osaka, no Japão, de 11 a 15 de setembro de 2017; o Sol d’Oro Hemisfério Norte ocorreu em Verona de 14 a 19 de fevereiro e culminou nos Evoo Days.
Essa nova iniciativa consistiu em um fórum de treinamento e networking sobre a qualidade do azeite extravirgem, concebido pela Veronafiere e pela Sol&Agrifood para proporcionar conhecimento sobre a produção, comercialização e exportação de azeite. A próxima edição está prevista para fevereiro de 2019.
A próxima edição da Sol&Agrifood será realizada de 7 a 10 de abril de 2019, juntamente com a Vinitaly.