Um trio de exposições de comida em Verona

A Sol & Agrifood realizou a 15 para a 18 Abril em Veronafiere, juntamente com a Enolitech, a exposição internacional de tecnologias de azeite e vinho, e a Vinitaly, a maior exposição mundial dedicada ao setor vitivinícola.

Abril 24, 2018
Por Ylenia Granitto

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Sol e Agroalimentar, a exposição internacional de alimentos agroalimentares de qualidade ocorreu de 15 a 18 em abril em Veronafiere, em Verona, junto com Enolitech, a exposição internacional de acessórios e tecnologias de azeite e vinho, e Vinitaly, a maior feira mundial dedicada ao setor vitivinícola. 

A Sol & Agrifood foi uma vitrine de excelência agrícola e alimentar com foco especial no azeite virgem extra, onde mais de 300 empresas mostraram seus produtos de alta qualidade a visitantes de todo o mundo (56,500 em 2017) em uma área de 9,000 metros quadrados. O evento teve como objetivo destacar a territorialidade e a qualidade das matérias-primas juntamente com os métodos de produção de tradições italianas locais e internacionais. Além do recinto expositivo, os espaços foram dedicados a acontecimentos pensados ​​para envolver compradores e operadores. 

Informações interessantes surgiram durante o evento de abertura, realizado na presença do presidente da Veronafiere, Maurizio Danese, diretor geral de assuntos internacionais do Ministério da Agricultura da Itália, Felice Assenza, chefe da Unidade Técnica e Ambiental da International Conselho Olive, Abdelkrim Adi, presidente da Associação Italiana de Consórcios de Indicação Geográfica AICIG, Cesare Baldrighi, e diretor geral do Instituto de Serviços ao Mercado Agrícola e Alimentar de Ismea, Raffaele Borriello. 

Depois que o AICG discutiu o papel da excelência alimentar e agrícola italiana nos níveis nacional e europeu, a ISMEA apresentou projeções sobre a atual produção italiana de azeite que, segundo o Instituto, deverá atingir 435,000 toneladas, seguindo uma tendência ascendente em comparação com a última. ano. Além disso, durante a palestra 'Evoluções do paladar: pontos de vista sobre o consumidor de azeite de hoje e de amanhã ', constatou-se que "os consumidores nas faixas etárias mais jovens, como a geração do milênio, estão muito interessados ​​na origem dos produtos, na territorialidade e nos aspectos de saúde. Portanto, será útil investir em informação e comunicação ao consumidor, aprofundando esses aspectos ”, destacou o presidente da Ismea. 

O COI forneceu uma visão geral do mercado mundial de azeite virgem extra e apresentou os resultados preliminares de uma pesquisa sobre o impacto da produção de azeite no ambiente. Dados provisórios, que estão a ser verificados, mostram que, graças à grande capacidade de absorção de CO2 da oliveira, a produção mundial de azeite pode absorver as emissões de uma cidade com mais de 7 milhões de habitantes como é Hong Kong. 

A qualidade é importante.
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Na esteira dessas promissoras reportagens, os participantes tiveram a oportunidade de acompanhar programas de culinária sobre o uso do azeite virgem extra com alimentos cozidos e crus realizados pela Federação Italiana de Chefs FIC, o ator / cozinheiro Andy Luotto e o chef Giorgio Barchesi conhecido como Giorgione, em colaboração com a associação inter-regional de produtores de azeite de Verona AIPO. 

Durante o evento, uma seleção de azeites premiados no Sol d'Oro A competição foi apresentada com a oportunidade de prová-los, enquanto "O guia Stars of Sol d'Oro ”foi distribuído a compradores e operadores. 

No Sol d'Oro do Hemisfério Norte participaram 360 azeites de vários países, onde a Itália confirmou a sua liderança na produção de azeites virgens extra de qualidade, conquistando 12 medalhas em cinco categorias, seguida da Espanha com três prémios. 

A final do Hemisfério Sul do Sol d'Oro foi realizada em Osaka, Japão, de 11 a 15, de setembro a 2017; o Hemisfério Norte Sol d'Oro ocorreu em Verona, de 14 a 19, em fevereiro, e culminou com a Evoo Dias.

Esta nova iniciativa consistiu num fórum de formação e networking sobre a qualidade do azeite virgem extra, concebido pela Veronafiere e Sol & Agrifood para proporcionar conhecimentos sobre a produção, comercialização e exportação de azeite. A próxima edição está prevista para fevereiro de 2019. 

A próxima edição da Sol & Agrifood será realizada de 7 a 10 de abril de 2019 juntamente com a Vinitaly.





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