Estudo revela que, na Austrália, a dieta mediterrânea custa menos do que as alternativas
Pesquisadores descobriram que os australianos poderiam economizar 28 dólares australianos por semana seguindo a dieta mediterrânea.
Uma nova pesquisa da Universidade da Austrália do Sul confirmou que a dieta mediterrânea é boa para a saúde e cabe em um orçamento semanal mais baixo.
O estudo comparou as cestas básicas da dieta mediterrânea, da dieta típica do oeste australiano e do Guia Australiano para uma Alimentação Saudável.
Se as diretrizes alimentares estão se orientando para dietas predominantemente à base de vegetais, como a dieta mediterrânea, precisamos entender os custos e a acessibilidade para todos os australianos. —
A dieta mediterrânea foi mais econômica do que outras dietas padrão, economizando 28 dólares australianos (€17) por semana e oferecendo maior valor nutricional.
“Muitas pessoas podem pensar que comer de forma ‘saudável’ é caro e que leva muito tempo para preparar e cozinhar os alimentos”, disse Karen Murphy, professora associada da Universidade do Sul da Austrália, ao Olive Oil Times.
Veja também: Pesquisa revela que americanos consideram o custo dos alimentos a maior barreira para uma dieta saudável“Sabemos, por pesquisas anteriores realizadas em todo o mundo e por nossos estudos aqui na Austrália, que a dieta mediterrânea é um padrão alimentar saudável; os australianos podem seguir esse padrão e, como resultado, obter benefícios para sua saúde cardiovascular e memória”, acrescentou ela.
Ella Bracci, doutoranda da Universidade da Austrália do Sul e primeira autora do estudo, disse ao Olive Oil Times que a pesquisa buscou atualizar o conceito de cestas de alimentos saudáveis, concebidos para monitorar a acessibilidade e os preços dos alimentos para indivíduos e famílias nucleares tradicionais.
“Eles foram modelados a partir de nossas diretrizes alimentares, mas podem não se aplicar mais à composição dos domicílios (casais, solteiros, pais solteiros, etc.), podem não atender 100% das necessidades alimentares e podem simplesmente utilizar a marca mais barata possível, o que não reflete as últimas tendências de compra dos consumidores”, disse ela.
O estudo teve como objetivo alcançar dois resultados principais. O primeiro era atualizar a Cesta de Alimentos Saudáveis da Austrália com tendências de compra relevantes e composições familiares, incluindo um casal com filhos, um pai/mãe solteiro(a) com dois filhos, dois aposentados idosos e um adulto solteiro.
O segundo resultado foi comparar o custo de seguir um padrão alimentar mediterrâneo com as recomendações alimentares australianas para uma alimentação saudável – o Guia Australiano para uma Alimentação Saudável – e com o de uma dieta ocidental típica, com base na pesquisa mais recente sobre o que os australianos comem.
“Se as diretrizes alimentares estão se orientando para dietas predominantemente à base de vegetais, como a dieta mediterrânea, precisamos entender os custos e a acessibilidade para todos os australianos”, disse Murphy. “Atualmente, não existe uma cesta de alimentos saudáveis para os australianos.”
A cesta de alimentos da dieta mediterrânea foi modelada a partir de um plano alimentar de sete dias. O projeto atendeu a todas as recomendações nutricionais para famílias, exceto o zinco alimentar necessário para um homem de 44 anos.
“A cesta da dieta mediterrânea foi, em geral, a forma mais econômica de se alimentar. Custa 78 dólares australianos (€46) para um domicílio de uma pessoa e 285 dólares australianos (€170) para um domicílio de quatro pessoas”, disse Murphy.
Os vegetais foram o principal contribuinte para todas as cestas básicas dos lares. Em contraste, carne e legumes foram o principal custo para as cestas do Guia Australiano para uma Alimentação Saudável, e alimentos discricionários, como biscoitos e carnes processadas, foram os maiores contribuintes para as cestas da dieta ocidental.
“Os vegetais foram, de fato, o componente de menor custo da dieta ocidental”, disse Bracci.
Os autores afirmaram que o estudo poderia inspirar medidas práticas para pessoas que buscam uma abordagem econômica para a dieta de estilo mediterrâneo.
Veja também: Pesquisador da área da saúde defende foco em dietas mais saudáveis em vez de demonizar certos alimentos“Use o princípio de um prato de jantar com uma proporção de alimentos vegetais para animais de 4:1”, disse Murphy. Tendo alguns princípios em mente, ela aconselhou os cozinheiros domésticos a substituir a carne vermelha por legumes e feijões.
“Escolha alimentos da estação”, acrescentou ela. “Frutas e vegetais congelados são uma boa opção, e vegetais enlatados e frutas (em suco natural) são ótimos para o consumo. Leguminosas e feijões secos ou enlatados são outra boa maneira de incluir leguminosas em sua dieta.”
“Prefira a carne branca à vermelha e escolha o tamanho adequado da porção – geralmente, use a palma da mão para estimar o tamanho da carne em uma porção”, disse Murphy.
“Se você tiver espaço, compre produtos a granel”, recomendou Bracci. “Os produtos de marca própria podem ser tão bons quanto os de marca – experimente-os.”
Sua dica favorita começa na horta. “Cultive suas próprias ervas – orégano, salsa, tomilho e hortelã são boas opções para começar.”
Simplificar o preparo das refeições e as compras geralmente começa com o planejamento de um cardápio semanal. “Planeje seu cardápio semanal para que você possa fazer compras de acordo com ele e evitar o desperdício de alimentos”, disse Murphy. “Escolha receitas simples com ingredientes comuns, para que você não precise comprar produtos especiais e 15 ervas e temperos diferentes.”
“Muitos pratos mediterrâneos são à base de sofrito – azeite extravirgem, alho, cebola e tomate – podemos dar uma “golpe” cozinhando um pouco de cebola e alho fresco em azeite extravirgem de boa qualidade e adicionando passata ou uma lata de tomates em cubos ou picados – uma ótima base para sopas, massas e molhos”, disse Bracci.
“Quando as pessoas pensam na dieta mediterrânea, às vezes pensam em pizza e massas, alimentos comuns consumidos na Itália”, acrescentou ela. “Devemos reconhecer que existem muitas dietas e cozinhas diferentes de vários países ao redor da bacia do Mediterrâneo.”
Os autores do estudo observam que muitas pessoas têm uma boa compreensão geral da composição da dieta mediterrânea. No entanto, Bracci disse: “as pessoas podem não entender que se trata, na verdade, de um estilo de vida.”
“Não se trata apenas de comer e se concentrar em grupos alimentares, mas também reconhece a frugalidade, incluindo a escolha de alimentos da estação”, concluiu ela. “O estilo de vida inclui comer em companhia, consumir vinho com moderação, ser ativo, reservar tempo para descansar e escolher produtos ecológicos para um ambiente sustentável.”