Jaén apresenta o melhor da Espanha em Madrid Fusión

O XII Prêmio Internacional de Cozinha com Azeite Virgem Extra (XII Prêmio Internacional de Cocina com Aceite de Oliva) foi entregue hoje na Madrid Fusión 2015.

De um campo inicial de concorrentes da 59, Xanty Elías, do Restaurante Acánthum em Huelva, conquistou o primeiro lugar por sua Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel (torrada de azeite com casca crocante), apresentando Oro Bailen e Cortijo La Torre azeites. O segundo lugar foi para Felix Guerrero, do El 38 de Larumbe, em Madri, por um Cocochas de merluza crujiente ao pil pil (merluza a pil pil) e terceiro lugar para Diana Díaz do Restaurante Rodero em Pamplona pela interpretação de una Oleomiel de alcachofas y ostras (alcachofras e ostras com emulsão de azeite). O prêmio em dinheiro de € 12,000 foi distribuído entre os vencedores.

O patrocinador do concurso, Deputação Provincial de Jaén, realizou seu primeiro evento do ano para comemorar oito azeites virgens extra recentemente premiados Jaén Selección 2015. Agora em seu décimo segundo ano, a competição incluiu participantes da Espanha, Itália, Grécia e Portugal. Os participantes foram obrigados a usar um dos azeites Selección 2015 em suas criações originais.

"Xanty Elias é um gênio na cozinha e estamos muito orgulhosos por ele ter escolhido incluir o azeite virgem extra Picual de Oro Bailen em seu prato vencedor, disse José Galvez González, da Oro Bailen. "Xanty é um dos chefs mais criativos que usam azeite de oliva extra virgem. Nós o parabenizamos por vencer esta prestigiada competição que mostra os melhores azeites de Jaén. ”

Os seis finalistas do concurso internacional de culinária vieram de seis diferentes províncias espanholas, incluindo Jaén, Navarra, Girona, Barcelona, ​​Madrid e Huelva. Cada competidor foi solicitado a preparar e apresentar suas criações originais em uma competição de uma hora na frente de um painel de jurados especialistas, incluindo o presidente do painel e o famoso chef Ángel León, e o público.

Outros finalistas do chef incluem Alejo Perez (Restaurante Antique, Ubeda), Victor Trochi (Les Magnolies, Arbucies-Girona) e Germán Espinosa (Vermell Restaurant de Badalona, ​​Barcelona).