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Pequena amostragem na Suécia estimula debate sobre painéis de degustação

A Suécia testou 21 marcas suspeitas de serem identificadas incorretamente e encontrou a maioria delas. Produtores e reguladores estão discutindo sobre os métodos da pesquisa.

Fevereiro 26, 2020
Por Daniel Dawson

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Em um pequeno, pesquisa de dois anos, a Agência Alimentar Sueca constatou que 17 das 21 garrafas rotuladas azeite virgem extra não atendeu ao padrão da nota.

Os azeites que falharam eram de grau virgem ou lampante. Nenhum dos azeites testados foi blenddo com outro tipo de azeite.

Poderíamos estabelecer não conformidades quando o azeite nas garrafas não fosse consistente com a categoria declarada no rótulo. Os consumidores não receberam o que pagaram.- Erica Fiume, inspetora de alimentos da cidade de Estocolmo

"O extra virgem é um rótulo de qualidade pelo qual muitos pagam mais ”, disse Aron Lindén, inspetor estadual da Agência Sueca de Alimentos. "É preocupante que apenas alguns dos azeites que examinamos atendam aos requisitos. ”

Os azeites selecionados foram retirados de estabelecimentos de varejo e analisados ​​por testes químicos e organolépticos.

Todos os 17 azeites que falharam o fizeram na avaliação organoléptica, realizada por um painel aprovado pela Comissão Européia que também é reconhecido pelo Conselho Oleícola Internacional.

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O teste foi realizado como parte das verificações de conformidade exigidas pela União Europeia para garantir que a rotulagem do produto esteja em conformidade com os requisitos legais.

O fato de apenas 21 marcas terem sido testadas em um período de dois anos - amostras que a agência já suspeitava por um motivo ou outro - sugere pouca aplicação dos padrões internacionalmente reconhecidos de azeite na Suécia, como em qualquer outro lugar. Em 2018, as importações suecas de azeite totalizaram 42 milhões de coroas suecas (US $ 43.8 milhões), segundo o provedor de dados de mercado Statista.

Veja mais: Rotulagem de Azeite

"A amostragem foi focada em produtos nos quais a Agência Alimentar Sueca suspeitava de um grande risco de não-conformidades, neste caso em azeites da categoria 'extra virgem vendida no varejo ”, disse Erica Fiume, inspetora de alimentos da cidade de Estocolmo, Olive Oil Times.

Fiume disse que o foco da agência em itens de alto risco provavelmente contribuiu para uma alta taxa de falhas que não deve ser considerada representativa da situação mais ampla na Suécia.

"Para obter uma figura representativa da conformidade geral dos azeites extra virgens na Suécia, acreditamos que um número maior de amostras seria necessário ”, afirmou ela.

Fiume acrescentou que a Agência Sueca de Alimentos não estabeleceu se os produtos foram intencionalmente rotulados incorretamente ou se a qualidade do azeite havia degradado ao longo do tempo.

Segundo a agência, todas as empresas que tiveram o azeite falharam nos testes foram notificadas e, desde então, tomaram medidas para garantir uma melhor precisão na rotulagem.

Medidas punitivas - incluindo proibições de colocar os azeites em questão de volta ao mercado - foram tomadas contra algumas das empresas. No entanto, a agência não especificou quais empresas estavam sendo punidas.

Dois dos azeites que falharam pertencem a uma empresa sueca, Di Luca & Di Luca, que importa alimentos mediterrâneos. Suas marcas Zeta Classico e Original se mostraram lampantes e foram retiradas do mercado, de acordo com a empresa e a Agência Sueca de Alimentos.

Christian Di Luca, CEO da empresa, criticou os resultados dos testes da agência. Ele disse que painéis de degustação separados descobriram que os dois azeites em questão atendiam a todos os normas para o azeite virgem extra.

"Um de nossos azeites no teste foi julgado por 10 diferentes provadores com todas as três qualidades [químicas, físicas e organolépticas] ”, disse ele.

No entanto, Fiume apoiou os resultados da Agência Sueca de Alimentos e disse que apenas os dados do painel aprovado pela Comissão Europeia poderiam ser usados ​​para determinar se os azeites eram qualificados como virgens extra ou não. "O resultado é objetivo, preciso e legalmente certo ”, afirmou.

Helene Rehnberg, gerente de compras da Di Luca & Di Luca, também criticou a Agência Sueca de Alimentos e repetiu uma argumento feito anteriormente por uma empresa de auditoria ao analisar o uso de painéis de degustação na determinação de classificações na Espanha.

"Queremos que a Agência Alimentar Sueca revise criticamente os resultados do método de análise organoléptico e que a legislação seja adotada para revisão na UE ”, disse ela. "Como agora parece, a avaliação da fragrância e do sabor pesa tanto quanto a análise química ao avaliar a qualidade do azeite e os resultados são inconsistentes, criando grandes problemas para toda a indústria e preocupando desnecessariamente o consumidor. ”

A PricewaterhouseCoopers descobriu que havia uma variabilidade de 30% nas qualificações de azeite extra-virgem entre os painéis de degustação analisados.

"É evidente que os testes organolépticos atualmente estabelecidos na área de azeite virgem e extra virgem representam um mecanismo inadequado de controle de qualidade que viola os princípios mais elementares do sistema jurídico espanhol e prejudica gravemente o público e a indústria de azeite, gerando frequentemente incerteza jurídica e insegurança que, em última instância, desacreditam o setor e causam sérios danos financeiros ao setor ”, afirmam os auditores. escreveu em seu relatório.

Fiume discordou e disse que o sistema foi projetado para proteger os consumidores e está fazendo seu trabalho com sucesso.

"O controle oficial na UE concentra-se na proteção do consumidor e na justiça de mercado ”, afirmou. "Poderíamos estabelecer não conformidades quando o azeite nas garrafas não fosse consistente com a categoria declarada no rótulo. Os consumidores não receberam o que pagaram. ”





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