Sistemas de rotulagem como Nutri-Score podem salvar vidas, dizem os pesquisadores

Pesquisadores em toda a Europa demonstraram que o consumo de alimentos com uma pontuação mais alta no perfil de nutrientes estava associado a um aumento da mortalidade.

Foto: Red Burn
Setembro 25, 2020
Por Paolo DeAndreis
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Há uma ligação clara entre os sistemas de criação de perfis alimentares e as escolhas alimentares mais saudáveis, de acordo com nova pesquisa publicado no British Medical Journal.

Usando dados coletados de uma grande amostra da população, os pesquisadores demonstraram que a adoção de sistemas de rotulagem de alimentos com base no sistema de perfis nutricionais da Food Standards Agency (FSAm-NPS) pode ter um efeito na mortalidade geral.

O consumo de alimentos que não obtêm boas notas para sua qualidade nutricional pelo Nutri-Score está associado a maior mortalidade.- Pilar Galan, pesquisadora, Université Paris 13

Uma vez que o sistema de rotulagem da frente da embalagem (FOP) Nutri-Score, nascido na França, é derivado do FSAm-NPS, os pesquisadores acreditam que seus resultados devem ser considerados pela União Europeia enquanto ela está em processo de escolhendo um sistema FOP comum para seus estados membros.

Serge Hercberg, o criador do Nutri-Score, foi um dos 55 pesquisadores envolvidos no estudo.

Veja também: Itália reitera oposição ao rótulo Nutri-Score

Usando os dados coletados em 10 países diferentes pelo estudo European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC), os cientistas concluíram que "consumir alimentos com uma pontuação FSAm-NPS mais elevada (qualidade nutricional inferior) foi associado a uma mortalidade mais elevada por todas as causas e por Câncer e doenças dos sistemas circulatório, respiratório e digestivo. ”

EPIC é um estudo de coorte enorme, envolvendo mais de 521,000 adultos cuja saúde foi acompanhada por mais de 17 anos. Os cientistas determinaram que os dados de mais de meio milhão de adultos coletados para pesquisas sobre câncer e nutrição poderiam ser examinados especificamente para testar o impacto de suas escolhas alimentares na mortalidade.

Foi calculado um escore para cada 100 gramas de alimento, que levou em consideração a quantidade de açúcares, ácidos graxos saturados, sódio, energia, fibra e proteína do alimento. O tipo de alimento (ou seja, frutas, vegetais, legumes ou nozes) também teve impacto na pontuação.

O índice alimentar foi calculado para cada participante para todos os alimentos consumidos. Quanto maior a pontuação, menor é a qualidade nutricional geral da dieta.

Dos 501,594 adultos considerados, aqueles com pontuação mais elevada apresentaram risco aumentado de mortalidade. Eles pontuaram uma média de 760 no índice dietético FSAm-NPS, enquanto aqueles cujas escolhas eram mais saudáveis ​​pontuaram 661.

Em nota comentando os resultados, Hercberg, que também é professor de epidemiologia nutricional da Sorbonne Paris Nord University, disse que o "os resultados permaneceram praticamente inalterados após análises adicionais, sugerindo que descobertas resistem ao escrutínio. "

Os críticos do Nutri-Score argumentam que o sistema é muito simplista e não leva em consideração todas as qualidades nutricionais de um alimento.

Por exemplo, os oponentes italianos argumentam que o azeite de oliva extra virgem - um dos ingredientes-chave da dieta mediterrânea - recebe um 'C 'de Nutri-Score, menor do que outros azeites de cozinha por ser antioxidante e polifenol o conteúdo não é levado em consideração pelo algoritmo.

No entanto, Pilar Galan, pesquisadora nutricional e epidemiológica da Université Paris 13, rejeitou esse argumento em um Tweet e disse "o consumo de alimentos que não obtêm boas notas para sua qualidade nutricional pelo Nutri-Score está associado a maior mortalidade ”.

Ela também destacou a relevância dos resultados devido aos diversos fatores sociodemográficos levados em consideração e seu impacto no estilo de vida dos participantes.

Os autores concluíram que seu estudo apóia "a relevância do FSAm-NPS para caracterizar escolhas alimentares mais saudáveis ​​no contexto das políticas de saúde pública (por exemplo, Nutri-Score) para as populações europeias. ”

"Isso é importante considerando as discussões em andamento sobre a implementação potencial de um sistema de rotulagem nutricional exclusivo no nível da União Europeia ”, concluíram os autores.





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