Os produtores da Califórnia acabaram de se intitular para chamar as azeitonas que estão colhendo agora parte de sua “colheita 2015”, tocando no ano novo em seus rótulos de garrafas antes de todo mundo.

Samoa pode celebrar o Ano Novo antes do resto do mundo, graças à sua posição ao longo da International Date Line, mas os produtores de azeite da Califórnia têm a pequena nação insular batida - juntamente com seus concorrentes europeus.

Os produtores da Califórnia acabaram de se intitular para chamar as azeitonas que estão colhendo agora parte de sua “colheita 2015”, tocando no ano novo em seus rótulos de garrafas antes de todo mundo.

Própria da Califórnia Grade and Labeling Standards for Olive Oil, recentemente implementado pelo Departamento de Alimentos e Agricultura da Califórnia, dá-lhes a luz verde: "Como a colheita normalmente ocorre de outubro a janeiro", dizem as novas regras, "a safra 2014-2015 é considerada a safra 2015".

Garrafas de Olive Ranch Califórnia extra virgin azeite de oliva nas prateleiras da loja esta semana suportar o ano da colheita 2014.

Então, se você acha que sabia tudo o que procurar em um rótulo de azeite, aqui está mais uma coisa a ser lembrada: se uma garrafa da Califórnia indicar uma data de colheita de um ano da 2015, as azeitonas provavelmente foram colhidas em 2014.

De fato, tem havido uma tendência na produção de azeite para safras anteriores, o que torna a nova simplificação ainda mais distante da verdade.

Um escaneamento de cem azeites espanhóis, italianos e gregos que mostravam datas de colheita não encontrou sequer um que usasse apenas o segundo ano da safra. Em vez disso, a maioria referiu-se à temporada em si, como “2013 / 14”, ou pelo mês específico (ou meses) e ano, como “outubro-novembro, 2013”.

Ambos os azeites são da mesma colheita. Qual você escolheria?

Os azeites importados que indicavam apenas um único ano como data de colheita, em todos os casos, usavam primeiro ano da temporada. Em outras palavras, as azeitonas colhidas em outubro, 2013 tinham a data “2013”. Na Califórnia, isso seria chamado de “2014”.

É claro que uma data de colheita da 2014 em uma garrafa de EVOO da Califórnia parece muito melhor do que a data de colheita da 2013 naquela etiqueta italiana, apesar de serem igualmente frescas. Mas esse é o ponto.

Garrafas de Olive Ranch Califórnia (COR) extra virgin azeite nas prateleiras das lojas esta semana indicou apenas um único ano de colheita: 2014. Mas, na verdade, os azeites não foram feitos a partir de azeitonas colhidas em 2014, mas em outubro e início de novembro, 2013.

O azeite feito a partir de azeitonas colhidas em 2013 foi liberado no 2014, explicou um representante do COR. É por isso que leva a colheita 2014.

Sim, é isso que costumávamos chamar de engarrafamento data.

O corte da data na Califórnia, que costumava ser vista como o indicador mais confiável da verdadeira idade do azeite, provavelmente fará com que os produtores europeus que usaram indicações mais precisas da colheita começassem a emburrecer seus rótulos para parecer tão novos quanto seus rivais do Golden State. .

A maior empresa americana de azeite, California Olive Ranch, diz em seu website "Você deve saber o quão fresco é o seu azeite, é por isso que cada garrafa de nosso azeite exibe a data da colheita."

Certo. Apenas lembre-se de subtrair um ano e você será bom.


Atualização: Pouco depois que este artigo foi publicado, os padrões da Califórnia foram alterados. Agora, a data nos rótulos da Califórnia indica com precisão o ano-safra como o primeiro ano da safra, como é comum em todo o mundo.


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