Urdidura do tempo do azeite da Califórnia

Graças aos seus novos regulamentos auto-impostos, os produtores de azeite da Califórnia já estão festejando como se fosse 2015.

Outubro 10, 2014
By Curtis Cord

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Samoa pode comemorar o Ano Novo antes do resto do mundo, graças à sua posição ao longo da Linha Internacional de Data, mas os produtores de azeite da Califórnia venceram a pequena nação insular - junto com seus concorrentes europeus.

Os produtores da Califórnia acabaram de se intitular de chamar as azeitonas que estão colhendo agora como parte de suas "Colheita de 2015 ”, anunciando o ano novo nos rótulos das garrafas antes de todos.

Própria da Califórnia Padrões de classificação e rotulagem para o azeite, implementado recentemente pelo Departamento de Alimentos e Agricultura da Califórnia, dá a luz verde: "Como a colheita geralmente ocorre de outubro a janeiro ", as novas regras dizem: "a safra de 2014-2015 é considerada a safra de 2015 ”.

Então, se você acha que sabe tudo o que procurar em um rótulo de azeite, aqui está mais uma coisa a se lembrar: se uma garrafa da Califórnia indica uma data de colheita de um único ano de 2015, as azeitonas provavelmente foram colhidas em 2014.

Na verdade, tem havido uma tendência na produção de azeite de oliva para colheitas anteriores, o que torna a nova simplificação ainda mais longe da verdade.

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Uma varredura de cem azeites espanhóis, italianos e gregos que exibiram datas de colheita não encontrou nem um que utilizou apenas o segundo ano da temporada de colheita. Em vez disso, a maioria se refere à própria temporada, como "2013/14 ", ou pelo mês (ou meses) e ano específicos, como "Outubro-novembro de 2013. ”

Os azeites importados que indicavam apenas um ano como data de colheita, em todos os casos, usavam o primeiro ano da temporada. Em outras palavras, as azeitonas colhidas em outubro de 2013 tinham a data "2013. ”Na Califórnia, isso seria chamado "2014. "

Claro, uma data de colheita de 2014 em uma garrafa de EVOO californiano parece muito melhor do que a data de colheita de 2013 naquele rótulo italiano, embora eles sejam igualmente frescos. Mas esse é o ponto.

Garrafas de azeite virgem extra California Olive Ranch (COR) nas prateleiras das lojas esta semana indicaram apenas um único ano de colheita: 2014. Mas, na verdade, os azeites não foram feitos de azeitonas colhidas em 2014, mas em outubro e início de novembro, 2013.

O azeite produzido a partir de azeitonas colhidas no 2013 foi liberado em 2014, um representante do COR explicou. É por isso que carrega a safra de 2014.

Sim, é isso que costumávamos chamar de engarrafamento data.

A redução da data na Califórnia, que costumava ser vista como o indicador mais confiável da verdadeira idade de um azeite, provavelmente fará com que os produtores europeus que usaram indicações de datas de colheita mais precisas comecem a emburrecer seus rótulos para parecerem tão novos quanto seus rivais do Golden State .

A maior empresa americana de azeite, o California Olive Ranch, afirma em seu local na rede Internet "você deve saber o quão fresco é o seu azeite, é por isso que cada garrafa de nosso azeite exibe a data de colheita. ” 

Direito. Lembre-se de subtrair um ano e você ficará bem.



Atualização: logo após a publicação deste artigo, os padrões da Califórnia foram alterados. Agora, a data nos rótulos da Califórnia indicam com precisão o ano da colheita como o primeiro ano da estação da colheita, como é comum em todo o mundo.


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