Azeite premiado de uma cooperativa andaluza com alma
A Almazaras de la Subbética conquistou quatro prêmios no NYIOOC 2021, atribuindo seu sucesso ao terroir e ao clima.
A Almazaras de la Subbética surgiu da fusão de duas cooperativas em 2007: a S.C.A. Virgen del Castillo e a S.C.A. Olivarera Nuestro Padre Jesús Nazareno.
Atualmente, é uma das maiores cooperativas da Espanha, com mais de 8.000 membros, e possui uma sólida reputação pela qualidade, inovação, respeito ao meio ambiente e responsabilidade social.
Por trás de cada uma de nossas garrafas de azeite extravirgem, há centenas de famílias cujo esforço, suor, dedicação, amor e paixão pelo cultivo de nossas terras fazem parte do processo para obter o melhor azeite extravirgem.
A cooperativa está localizada no coração do Parque Natural das Sierras Subbéticas, na Andaluzia, que se caracteriza por um terreno montanhoso acidentado e um microclima invejável, com mais de 2.800 horas de sol por ano.
“Visualizamos uma avalanche de azeitonas, algumas centenárias, que produzem os prestigiados azeites cuja qualidade e prestígio remontam desde o Império Romano até os dias de hoje”, disse José Antonio Nieto, diretor comercial da cooperativa, ao Olive Oil Times.
Veja também: Perfis de produtores“Solos argilosos com alto teor de cálcio, olivais de montanha com declives de até 70% e um clima mediterrâneo continental com alta pluviosidade e flutuações de temperatura distintas criam o ambiente ideal para o cultivo das melhores azeitonas”, acrescentou.
Cuidar cuidadosamente de suas oliveiras neste terroir valeu a pena. A cooperativa conquistou três prêmios de ouro e um prêmio de prata no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2021, seu sexto ano consecutivo de sucesso na competição.
A Almazaras de la Subbética conquistou os três prêmios de ouro com sua marca Rincon de la Subbética, uma Hojiblanca orgânica, sua marca Parqueoliva Serie Oro, uma mistura de azeitonas Picuda e Hojiblanca, e sua marca Almaoliva Arbequina.
A cooperativa ganhou o Prêmio Prata por sua marca Almaoliva Bio, uma mistura de azeitonas Picuda, Picual e Hojiblanca.
“Estamos muito felizes. É sempre uma honra receber prêmios e ainda mais quando todas as amostras enviadas os conquistam”, disse María Carmen Rodríguez Comino, membro do departamento de vendas da cooperativa, ao Olive Oil Times.
“Os reconhecimentos internacionais sempre têm um impacto positivo na marca”, acrescentou ela. “Eles ajudam a torná-la conhecida em todo o mundo, e muitos clientes ligam interessados nela. Isso sempre melhora as vendas.”
Além de produzir azeites premiados, um dos principais focos da cooperativa é capturar todo o processo necessário para produzir uma única garrafa de seu azeite extravirgem.
“Por trás de cada uma de nossas garrafas de azeite extravirgem, há centenas de famílias cujo esforço, suor, dedicação, amor e paixão pelo cultivo de nossas terras fazem parte do processo para obter o melhor azeite extravirgem”, disse Nieto.
Veja também: Os melhores azeites da EspanhaA iniciativa “Garrafas com Alma” (Botellas con Alma) da cooperativa engloba os elementos essenciais da família, do olival e do azeite.
“A iniciativa ‘Botellas con Alma’ surgiu da importância da responsabilidade social da empresa para com seus parceiros, que estão cientes da doença de seus entes queridos, seus filhos”, disse Nieto.
Garrafas exclusivas de azeite são criadas com crianças de escolas da região. Elas foram convidadas a expressar seus sentimentos em um desenho, refletindo sobre o azeite e o que ele significa para elas e suas famílias.
Os rótulos das garrafas contêm desenhos criados pelas crianças, que são então colocados em volta das garrafas de azeite. O significado disso é duplo: além do rótulo ter sido desenhado por uma criança, há também um componente ambiental, já que as garrafas não são coloridas e são reutilizáveis.
O papelão utilizado nos rótulos está em conformidade com as normas do Forest Stewardship Council (FSC), de modo que as árvores utilizadas para fabricar esse papel cumprem as regras ambientais. Por cada garrafa vendida, é feita uma doação de € 2,00 para a pesquisa sobre leucemia infantil.
No ano passado, a Almanzaras de la Subbética teve que se adaptar e buscar métodos para superar os desafios apresentados pela pandemia da Covid-19, reformulando seu modelo de negócios para se adequar à nova realidade.
“Do ponto de vista das vendas, houve um aumento na demanda pelo consumo de azeite e no estoque de produtos, levando a um aumento fenomenal nas vendas, já que, naturalmente, mais pessoas estavam cozinhando em casa e dedicando muito tempo a isso”, disse Nieto.
“Tivemos que nos reinventar e lançar novos formatos de dose única para quando os bares e restaurantes reabrissem”, acrescentou. “Isso representou uma mudança na demanda por determinados formatos.”
O impacto da pandemia da Covid-19 também teve implicações negativas nos custos para a cooperativa. Desde medidas extras de higiene e segurança até o teletrabalho, a cooperativa teve que se reestruturar para enfrentar os principais desafios da pandemia – diminuir a taxa de infecção.
Houve também uma perda de receita devido ao fechamento do setor de hospitalidade, e todas as feiras nacionais e internacionais de alimentos e azeite foram canceladas, o que era uma ótima maneira de conhecer novos clientes.
“Apesar disso, conseguimos manter contato com os clientes por meios telemáticos”, disse Rodríguez Comino.