`Descobrindo onde um produtor da Úmbria deixa a maior pegada - Olive Oil Times

Encontrando onde um produtor da Úmbria deixa a maior pegada

Outubro 17, 2014
Sukhsatej Batra

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O transporte até o consumidor final foi o maior contribuinte de gases de efeito estufa e consumiu mais energia em um estudo de caso da cadeia de produção e abastecimento do azeite virgem extra. Pesquisadores do Centro de Pesquisa de Biomassa CRB em Perugia, Itália, relataram essas descobertas após avaliar o "impacto do berço ao túmulo ”da produção de azeite na Umbria.

Para o estudo, publicado na revista Ciência para o Meio Ambiente Total, os pesquisadores seguiram uma abordagem sistemática para avaliar o impacto ambiental da produção e distribuição de EVOO. A avaliação do ciclo de vida começou com cultivo de oliveiras na região de Umbria, na Itália, extração e armazenamento de azeite virgem extra; embalagem e distribuição ao cliente final; e descarte de garrafas vazias após o consumo.

Enquanto os pesquisadores supunham que a usina analisada era "representante de plantas agrícolas de pequeno e médio porte ”, havia três práticas entre os vários estágios de produção que não seriam consideradas padrão para muitos produtores: O produtor que eles estudaram mantinha os azeites armazenados congelados, engarrafava o EVOO em frascos de vidro de 10ml de dose única, e enviaram os produtos por via aérea.

"Nossa análise da pegada de carbono se refere a um estudo de caso específico do produtor EVOO ”, disse Elisa Lasscaro, autora do estudo, "e considerou os dados primários de acordo com a cadeia produtiva daquela empresa, ”

Os pesquisadores descobriram que a fertilização das oliveiras com grandes quantidades de fertilizantes de nitrogênio e o uso de equipamentos agrícolas para colher azeitonas contribuíram muito para a produção de gases de efeito estufa e o consumo de energia na fase inicial da produção de EVOO.

Elisa Lascaro, Centro de Pesquisa em Biomassa do Departamento de Engenharia de Perugia

Durante a segunda fase, os pesquisadores descobriram, a eletricidade usada para fabricar garrafas de vidro para embalagem de azeite e combustível para o transporte das garrafas até a fábrica, somado à emissão de gases de efeito estufa e ao uso de energia na terceira etapa de produção do EVOO.

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Eletricidade para congelar azeite de oliva extra virgem e vazamento de refrigerante durante o congelamento foram as duas etapas que produziram quantidades consideráveis ​​de gases de efeito estufa e usaram quantidades consideráveis ​​de energia.

Os pesquisadores disseram que o congelamento de petrazeite destinado ao mercado externo estava ganhando popularidade, após outro estudo encontrado o azeite virgem extra que foi congelado antes do transporte reteve mais dos seus fenóis e das qualidades organolépticas ao longo da sua vida de prateleira, quando comparado com o azeite que não foi congelado.

Na fase final, o transporte aéreo de EVOO da Itália ao consumidor final nos Estados Unidos produziu a maior parte dos gases de efeito estufa. As pegadas de carbono e energia foram substancialmente maiores do que no envio de EVOO para o Japão por mar ou por estrada para outros países europeus.

A EPA afirma que o aumento da produção de gases de efeito estufa - dióxido de carbono, metano, óxido nitroso e gases fluorados - que começou com a revolução industrial em 1700, é a principal causa das mudanças climáticas. O impacto da mudança climática é generalizado e resultou no aquecimento global, aumentou a ocorrência de desastres naturais e fez com que as geleiras derretessem em taxas alarmantes.

A mudança climática também afeta a saúde humana de várias maneiras. Sabe-se que aumenta o risco de doenças respiratórias devido à má qualidade do ar e causa mortes inesperadas por doenças cardiovasculares e respiratórias em idosos devido ao calor extremo. Se não for controlada, a mudança climática pode até alterar os padrões de doenças infecciosas como malária e dengue, de acordo com a Organização Mundial da Saúde.

Embora haja uma consciência global dos efeitos assustadores das mudanças climáticas e muitos setores estejam se esforçando para reduzir a produção de gases de efeito estufa, em abril de 2014 a FAO relatou que as emissões de gases de efeito estufa de fontes agrícolas aumentaram 14% de 2001 a 2011.

Reduzir a pegada de carbono e a pegada energética do indústria de azeite, os autores sugerem enviar azeite de oliva extra virgem para os Estados Unidos em navios porta-contêineres em vez de por via aérea. Outras medidas que podem ajudar a reduzir a produção de gases de efeito estufa pela indústria de azeite é o uso de biodiesel feito de azeite vegetal residual para operar máquinas agrícolas para colher e transportar azeitonas das fazendas para os moinhos.

Reduzindo o peso de garrafas de vidro usadas para embalagem azeite virgem extra reduziria a quantidade de eletricidade usada e também reduziria a produção de gases de efeito estufa. Embora o uso de eletricidade para congelar e manter o frescor do EVOO possa valer a pena, substituir o agente de resfriamento refrigerante R407A por agentes de baixo impacto pode ser outro passo para reduzir a pegada de carbono e energia no ciclo de vida da produção e distribuição do EVOO.


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