Doações ajudam a pesquisa do fundo e produção premiada na UC Davis

Duas doações recentes ajudaram a transformar 2019 em um ano muito bom para o Universidade da Califórnia, Davis Olive Center.

"Nós nunca fomos tão fortes ” Dan Flynn, diretor executivo do centro, disse Olive Oil Times.

O Olive Center recebeu $ 750,000 de Fermin e Irvin Berta, um par de irmãos. Fermin Berta formou-se na UC Davis em 1957 e disse a Flynn que queria retribuir à universidade que tanto lhe deu.

"Firmin doou US $ 200,000 para nós e seu irmão Irvin, que morreu em 2017, forneceu ao Olive Center US $ 550,000 ”, disse Flynn.

"O apoio deles nos permitiu aprimorar nosso laboratório de pesquisa, recrutar estudantes de pós-graduação, expandir pomares de pesquisa e melhorar a capacidade de armazenamento de azeite ”, acrescentou. "Recentemente, recebemos a aprovação da universidade para nomear nosso laboratório de pesquisa para Firmin e Irvin Berta. ”

Atualmente, o Olive Center está no processo de plantar cinco acres de olivais de alta densidade (SHD), que serão usados ​​para realizar pesquisas e produzir azeite, que é vendido no campus da universidade e ajuda a financiar o centro.

Enquanto Arbequina, Arbosana e Koroneiki (as três variedades SHD mais comuns) foram plantadas, alguns outros híbridos experimentais também estão sendo cultivados. Uma delas é a Chiquitita, que é um cruzamento entre Arbequina e Picual.

"Depois, há outras duas variedades que também serão cruzadas nas quais coletaremos dados à medida que o pomar amadurece ”, afirmou Flynn.

Pesquisadores do centro em breve estudarão o "arquitetura da árvore ”ou quais partes da árvore são as mais produtivas em termos de produção, bem como conteúdo fenólico.

Os fundos das doações também foram utilizados para manter os pomares existentes e ajudar o Olive Center a melhorar o qualidade do azeite que está produzindo atualmente. Esforços como esses foram parcialmente atribuídos às atividades do Olive Center dois prêmios de ouro na edição deste ano da NYIOOC World Olive Oil Competition.

"É a primeira vez que enviamos azeites para o NYIOOC- disse Flynn. "Na verdade, este ano nos inscrevemos em uma competição pela primeira vez em qualquer lugar. ”

"Conseguimos comprar tanques menores de aço inoxidável, nos quais conseguimos manter lotes menores e isso nos deu mais precisão em nossa blend ”, acrescentou. “[Berta] também foi capaz de nos ajudar a financiar algumas podas, o que nos ajudou a manter a qualidade da fruta e a tirar mais frutas da árvore.”

O Olive Center também usou parte do dinheiro para comprar novos equipamentos para o seu laboratório e está fornecendo mais dinheiro para bolsas de pós-graduação, o que Flynn disse que ajudou o centro a fazer mais pesquisas.

"Estamos no ponto em que Selina [Wang, a diretora de pesquisa do centro] está sendo coautora de um artigo que está sendo publicado uma vez por mês, em média, então o volume de produtividade da pesquisa aumentou ”, disse Flynn.

"Esses artigos geralmente começam um pouco antes de serem publicados, o que é um indicador de que, nos últimos anos, temos trabalhado com um nível muito alto de eficiência, embora sejamos um centro autossustentável, para produzir muitos saída ”, acrescentou. "A Estados Unidos nunca esteve em posição de ser capaz de produzir pesquisa em azeite neste nível de sua história. "

Entre o numerosas peças de pesquisa que a UC Davis está empreendendo, está analisando as múltiplas variáveis ​​envolvidas no processamento de azeitonas em azeite e tentando otimizar certos insumos para obter o máximo possível de produção.

A pesquisa está sendo conduzida por Juan Polari, bolsista da Fulbright de Argentina que está recebendo seu doutorado na UC Davis. O financiamento da doação dos Bertas tornou possível o recrutamento de intelectuais de alto calibre, como Polari.

"Em muitas pesquisas nesta área, eles podem olhar para uma variável, digamos o triturador ou o malaxer, mas o que a pesquisa de Juan está fazendo é olhar para múltiplas variáveis ​​e como elas interagem entre si ”, disse Flynn.

"Assim, por exemplo, observando a velocidade do britador com o tamanho da grade no britador, juntamente com o tempo e a temperatura de malaxação ”, acrescentou. "Quando você começa a combinar esses aspectos críticos do processo, é capaz de obter insights mais profundos sobre o que pode ser feito para aumentar o conteúdo fenólico e obter um rendimento melhor. ”

É esse tipo de pesquisa que Flynn acredita que ajudará a melhorar o setor olivícola americano. Novas descobertas de pesquisa também farão parte do currículo do curso anual de mill miller do Olive Center, que ocorre de setembro a 23 a 25 no Instituto Robert Mondavi.

Como sempre, o curso também abordará a indústria internacional de azeite, a química do azeite e as melhores práticas de colheita e moagem.

As inscrições estão abertas até 20 de setembro e o preço do evento é de $ 875 a partir de agora até agosto 9, quando aumenta para $ 1,075.

"Temos o melhor curso de moagem do planeta ”, disse Flynn. "O que torna este curso único é que ele é baseado na ciência, bem como na produção prática em uma fábrica de processamento de azeite de oliva de verdade. ”

Uma pesquisa com os participantes administrada pelo Olive Center constatou que 90% dos entrevistados acreditavam que o material do curso ajudava a melhorar sua qualidade e eficiência. Outros 72% dos entrevistados disseram que, devido ao curso em que estavam "altamente provável ”aumentar sua lucratividade.

Leandro Ravetti, um engenheiro agrônomo e diretor técnico da Modern Olives, Flynn e Wang instruirão o curso, que teve centenas de participantes ao longo dos anos.

"Eu acho que é essa combinação de fundamentação científica, aplicação prática e linguagem acessível que o curso é apresentado para torná-lo o melhor do mundo ”, afirmou Flynn.

No final do curso, Flynn e o Olive Center estarão ansiosos para a próxima colheita no final de outubro e início de novembro, com o objetivo de continuar a série de vitórias do Olive Center.