Projeto familiar revitaliza pomares abandonados na região de Sannio, na Itália
Um projeto familiar no sul da Itália está restaurando olivais abandonados, produzindo azeite extravirgem premiado e ajudando a revitalizar uma região rural pouco conhecida.
Batizado em homenagem ao povo samnita, que habitou a região entre os séculos V e III a.C., o Sannio se estende por partes da Itália central e meridional, oferecendo uma paisagem intocada onde bosques e áreas selvagens se misturam com terras agrícolas e pequenas aldeias.
O Sannio ainda é pouco conhecido. Ao nos concentrarmos em suas variedades nativas, quisemos dar voz ao território por meio da singularidade de sua produção.
A Settemisure foi fundada neste território em 2018, quando as primas Francesca e Mariarosaria Tancredi e Alberto Di Santo voltaram de outras cidades para lançar um projeto voltado para a qualidade, enraizado nas terras da família. O que poderia parecer um simples retorno às origens foi, na verdade, motivado por um evento devastador.
“Conseguimos criar algo bom a partir de uma ocasião dramática”, disse Di Santo ao Olive Oil Times. “Tudo começou com a enchente que atingiu a região de Benevento em outubro de 2015. Depois disso, começamos a restaurar a terra que pertencera ao nosso avô e a revitalizar suas oliveiras.”
Após a enchente causada por chuvas intensas que levaram dois rios a transbordar, os primos começaram a recuperar um terreno com 50 oliveiras que antes era usado para consumo familiar.
A sede da Settemisure fica na vila de Solopaca, dentro do Parque Regional Taburno–Camposauro, no sopé do maciço dos Apeninos, que dá nome à região.
“Todos nós temos lembranças maravilhosas de colher aquelas árvores juntos há anos”, disse Di Santo. “Com isso em mente, iniciamos o trabalho de recuperação, e os resultados nos incentivaram a expandir para terrenos vizinhos.”
O pomar está localizado em Solopaca, dentro do Parque Regional Taburno-Camposauro, no sopé dos Apeninos. Ao explorarem a área circundante, os fundadores identificaram pomares abandonados e começaram a restaurá-los, ao mesmo tempo em que estudavam as variedades locais para destacar seu valor.
“O Sannio ainda é pouco conhecido”, disse Di Santo. “Ao nos concentrarmos em suas variedades nativas, queríamos dar voz ao território por meio da singularidade de sua produção.”
As irmãs Francesca e Mariarosaria Tancredi e seu primo Alberto Di Santo voltaram para Solopaca vindos de outras cidades e estabeleceram um projeto voltado para a qualidade a partir do pomar de seus avós.
O nome Settemisure, que significa “sete medidas”, refere-se ao tamanho do olival original da família. Mapas cadastrais históricos revelaram que o terreno media sete “misure”, uma antiga unidade correspondente a aproximadamente um terço de um hectare.
Com o tempo, a empresa se expandiu através da aquisição ou gestão de parcelas adicionais e do plantio de novas árvores. Hoje, cerca de 2.000 novas oliveiras foram adicionadas em um terreno montanhoso que varia de 100 a 480 metros acima do nível do mar.
“O terreno acidentado exige um esforço extra”, observou Di Santo. “Mantivemos um traçado tradicional, o que também ajuda a preservar o caráter da paisagem.”
Os olivais contam com variedades locais, como Ortolana, Racioppella, Femminella e Ortice. Esta última é usada para produzir o azeite monovarietal Mosaico, que ganhou o Prêmio Ouro no NYIOOC 2026 por seu perfil equilibrado e notas de grama cortada, maçã e folha de tomate.
A Settemisure recuperou olivais em Solopaca, na Campânia, e em áreas vizinhas de Molise e Apúlia.
A empresa segue uma abordagem focada na sustentabilidade na produção de azeite, utilizando fertilizantes orgânicos e gerenciando cuidadosamente os recursos hídricos.
“Mesmo durante os meses mais quentes, geralmente temos água suficiente”, disse Di Santo. “Enquanto muitas áreas enfrentavam a seca, nossas árvores não apresentaram sinais significativos de estresse.”
As azeitonas colhidas são rapidamente transportadas para moinhos próximos, equipados com tecnologia moderna, garantindo um processamento imediato e preservando a qualidade.
A participação em competições internacionais reflete as ambições da empresa de expandir suas exportações e fortalecer sua presença no exterior.
Além da produção, a Settemisure também está comprometida com a promoção da região por meio de eventos, degustações e experiências do campo à mesa, apresentando aos visitantes os produtos e tradições locais.
“Esta terra ainda é desconhecida para muitos”, disse Di Santo. “Ao receber os visitantes, podemos compartilhar nosso trabalho e contribuir para manter a comunidade local vibrante.”