Mosteiro ortodoxo conquista três medalhas de ouro no NYIOOC pela Bósnia e Herzegovina

Um mosteiro ortodoxo sérvio no sul da Herzegovina conquistou três prêmios de ouro no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC, contribuindo para o crescente histórico da Bósnia e Herzegovina nesse concurso anual de qualidade.

Os prêmios foram concedidos a azeites produzidos pelo Manastir Tvrdoš, um mosteiro do século XV próximo a Trebinje, há muito conhecido pela produção de vinho e por suas adegas da era romana, um destino popular para visitantes interessados na gastronomia e no patrimônio da região.

“No ano passado ganhamos uma medalha de ouro e, este ano, três”, disse Miljan Grgić Porfirije, um hieromonge do mosteiro. “Esta é mais uma confirmação do nosso compromisso com a oliveira e com a produção de azeites extravirgens.”

Nos últimos anos, os olivais do mosteiro ao redor do local têm atraído cada vez mais atenção, refletindo a expansão mais ampla da olivicultura na Herzegovina.

Porfirije disse que o mosteiro possui atualmente 1.700 árvores, incluindo cultivares locais da Herzegovina e variedades gregas e italianas.

Um dos prêmios de ouro foi para o Manastir Tvrdoš Chalkidiki, um azeite monovarietal produzido a partir da cultivar grega Chalkidiki. Porfirije disse que as azeitonas foram colhidas manualmente e prensadas imediatamente, produzindo um azeite verde com frutado pronunciado e alto teor de polifenóis.

Um segundo Prêmio Ouro foi para o blend Monastic, também produzido a partir de azeitonas colhidas manualmente e moídas de acordo com as melhores práticas para preservar o frescor e o equilíbrio.

O terceiro Prêmio Ouro foi conquistado pelo Manastir Tvrdoš Kalamata, produzido a partir da conhecida variedade grega de azeitona de mesa. Porfirije afirmou que os solos e o clima do pomar parecem ser adequados para a cultivar, e que o azeite resultante contém mais de 400 miligramas de polifenóis por litro, um nível frequentemente associado a maior estabilidade oxidativa e a um interesse crescente por parte de consumidores preocupados com a saúde.

Porfirije acrescentou que o mosteiro está expandindo suas operações de olivicultura e construindo um novo lagar. Quando estiver concluído, ele também oferecerá serviços de moagem a outros produtores no município de Trebinje, onde os produtores cultivam cerca de 8.000 oliveiras.

Em toda a Herzegovina, o setor acelerou nas últimas temporadas, apoiado por programas institucionais e pela cooperação liderada pelos produtores. Marko Ivanković, diretor do Instituto Agromediterrâneo em Mostar, disse que 15.000 novas árvores foram plantadas na última temporada em cerca de 150 hectares.

Ele destacou o papel da Associação Herzegoviniana de Olivicultores e Moinhos (HUUM), fundada há cinco anos, na organização dos produtores e na promoção de iniciativas de qualidade e de origem.

Com o apoio do projeto EU4Agri, a HUUM ajudou a garantir o status de Denominação de Origem Protegida (DOP) para o azeite extravirgem da Herzegovina em nível nacional, disse Ivanković. Ele acrescentou que os produtores esperam que o processo de DOP avance para o nível da União Europeia.

A HUUM, que inclui produtores de diferentes credos e origens étnicas, também se tornou detentora de uma Denominação de Origem Protegida (DOP) em 2024, com a marca Zlatne kapi Hercegovine, para fortalecer o reconhecimento de mercado dos azeites regionais.

Ivanković disse que a Bósnia e Herzegovina também aderiu ao Conselho Oleícola Internacional (COI), com sede em Madri, e que um conceito para “rotas do azeite” na Herzegovina foi elaborado e encaminhado às instituições interessadas como parte de um esforço mais amplo para desenvolver o turismo ligado à cultura da oliveira.

Porfirije disse que os resultados do NYIOOC refletem um progresso coletivo. “Este é o nosso sucesso compartilhado”, disse ele, observando que também atua como vice-presidente da HUUM.

Os produ­tores da Herzegó­vi­na con­quistaram 11 prêm­ios no NYIOOC do ano passado e esper­am su­per­ar esse total à medida que mais resultados forem an­unciados nesta té­mpora­da.

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