Na Eslovênia, uma colheita abundante apesar da seca e das pragas

Os olivicultores eslovenos comemoraram o Dia Mundial da Azeitona em 26 de novembro.

Alguns tinham acabado de filtrar e armazenar seu azeite em recipientes de aço inoxidável em adegas com temperatura controlada entre 14 ºC e 16 ºC.

Colhemos azeitonas lindas e impecáveis… O azeite é de excelente qualidade, com amargor e picante equilibrados, além de aromas e frutado harmoniosos e pronunciados.– Miran Adamič, proprietário, Ronkaldo

“Podemos estar satisfeitos”, disse Miran Adamič, de 64 anos, proprietário da Ronkaldo, uma fazenda de olivas orgânicas em Izola, Eslovênia, ao Olive Oil Times.

Em seu olival de 2,9 hectares em Baredi, Adamič, sua esposa, Renata, e seu filho, Martin, cultivam 800 oliveiras.

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As árvores são principalmente da variedade autóctone bjelica da Ístria. No entanto, a família também cultiva Maurino, Leccino, Pendolino, Itrana, Buga, Leccio del Corno e as variedades de azeitona de mesa Storta, Mata e Ascolan.

As últimas temporadas nos olivais de Mirano, e em outros na Eslovênia, foram marcadas por altas temperaturas no verão e falta de chuva.

“No ano passado, a safra foi a mais fraca em termos de quantidade desde que começamos a cultivar azeitonas”, disse Adamič. “Este ano, posso dizer que está dentro da média, mas a qualidade do azeite supera as expectativas.”

“O azeite é de excelente qualidade, com amargor e picante equilibrados, além de aromas e frutado harmoniosos e pronunciados, conforme confirmado pelas análises químicas e sensoriais que recebemos”, acrescentou.

Em julho e agosto, a seca e as temperaturas extremamente altas sugeriam que uma colheita desafiadora estava por vir. As azeitonas pareciam uvas secas.

No entanto, a salvação veio em setembro, quando chuvas intensas ajudaram as oliveiras a se recuperarem.

“Colhemos azeitonas lindas e impecáveis”, disse Adamič. “É verdade que elas continham uma quantidade relativamente grande de água e, por causa disso, a porcentagem de azeite no fruto foi menor – entre 7,8% e 14% – dependendo da variedade e da microlocalização onde cada árvore crescia.”

Embora as altas temperaturas e a seca tenham causado certa inquietação antes da chegada das chuvas de outono, isso também significou que houve muito poucos danos causados pela mosca-da-azeitona, uma das pragas mais significativas da cultura.

Com base no monitoramento realizado pelos olivicultores em seus olivais e pelo Instituto de Olivicultura do Centro Científico e de Pesquisa (ZRS) de Koper, praticamente não houve necessidade de tratamento contra a mosca da azeitona, pois havia poucos indícios de danos causados pela praga.

O tempo seco e ligeiramente quente durante a colheita permitiu que Adamič a concluísse sem se preocupar muito com a mosca.

No geral, os produtores consideram que tudo correu razoavelmente bem com a colheita este ano, exceto pelo aumento dos custos de produção.

“Todos os produtos energéticos, garrafas, embalagens de papelão, custos de processamento e custos de mão de obra auxiliar de que precisamos para a colheita da azeitona tiveram aumento de preço”, disse Adamič. “O preço chegou a quase €1 por quilo colhido.”

Ele acrescenta que os custos de certificação na Eslovênia são bastante altos, mas elogiou o município de Izola, que subsidiou parte desses custos pela primeira vez este ano.

“Devido aos custos mais elevados dos insumos ditados pelas condições do mercado, este ano fomos forçados a ajustar os preços dos nossos azeites extravirgens, e agora estamos aguardando a última, e também importante, etapa do processo de produção: vender com sucesso”, disse Adamič.

No entanto, ele não teve nenhum problema com as vendas. “Vendemos a maior parte do nosso azeite extravirgem para clientes regulares e de longa data, para turistas que visitam nossa fazenda e para estabelecimentos de catering e boutiques selecionados na Eslovênia e no exterior”, disse Adamič.

Ele fundou a Ronkaldo em 1984, após arrendar meio hectare de terras agrícolas abandonadas perto da cidade costeira de Izola, do fundo agrícola municipal local.

“No início, foi necessário primeiro limpar o terreno completamente abandonado e negligenciado e, em seguida, plantamos algumas culturas e árvores frutíferas”, disse Adamič.

Eles plantaram as primeiras oliveiras em 1987. Em seguida, em meados da década de 1990, compraram mais 0,5 hectares de terra e plantaram o primeiro olival significativo, com 350 árvores, seguindo a orientação do serviço de assessoria agrícola.

A fazenda Adamič está localizada a 140 metros acima do nível do mar, na encosta sul de uma colina em forma de anfiteatro, o que cria um ambiente ideal para o cultivo de oliveiras.

“Ao longo dos anos, adquirimos áreas adicionais, mas todas estavam abandonadas e cobertas de vegetação, precisando ser limpas e preparadas para o plantio de oliveiras”, disse Adamič.

Atualmente, eles cultivam 3,2 hectares de terra, dos quais 800 oliveiras estão plantadas em 2,9 hectares. No entanto, a maior parte da terra é arrendada do fundo estatal para terras agrícolas e florestas, e a família Adamič possui apenas uma pequena parte.

Inicialmente, eles produziam apenas uma variedade mista de azeite extravirgem (cuvée). “Agora estamos produzindo cada vez mais azeites monovarietais a partir do sortimento de variedades de nossas plantações”, disse Adamič.

A família Adamič conquistou prêmios em concursos locais de qualidade por suas azeitonas de mesa e seu azeite.

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