`Nicolas Alziari - Olive Oil Times

Nicolas Alziari

Fevereiro 1, 2012
Tara Vassiliou

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Por mais de 140 anos, Alziari foi um nome muito procurado pelos amantes do azeite.

Em 1868, Nicolas Alziari deixou o negócio de lavanderia da família para comprar alguns moinhos antigos em Nice e seguir sua verdadeira paixão. Ele reconheceu logo no início que para se destacar de seus concorrentes, ele precisaria focar na excelência e, adotando a terminologia do mundo do Champagne, ele criou seu 'Azeites de Grands Crus.

Em 1920, Alziari abriu sua loja homônima no centro de Nice. Após a guerra, a próxima geração de Alziari assumiu as rédeas e conduziu com sucesso a empresa até a década de 1980; um período que marcou um boom no setor, quando os benefícios para a saúde do azeite de oliva extra virgem se tornaram mais amplamente documentados. Posteriormente, a linha de produtos Alziari foi estendida para incluir produtos gourmet, como foie gras, confiture, mel e champanhe; bem como produtos de beleza à base de azeite.

Hoje, o azeite Alziari é vendido em lojas especializadas nos países 19, de Tóquio a Nova York. A loja na cidade velha de Nice ainda existe e é popular entre turistas e moradores locais, que procuram o azeite Alziari vendido em suas latas distintas e atraentes. O Alziari Grand Crus vai de: 'dobrar '(leve), 'fruitée douce '(suave e frutado), até 'fruitée intenso '(intenso e frutado).

O site da empresa afirma que, apesar das alterações nas normas europeias de rotulagem (a mais recente é a UE n.º 29/2012, de 13 de janeiro de 2012), nem sempre se pode confiar no rótulo. Este comentário foi usado contra Alziari em uma denúncia da televisão francesa que acusava Alziari de complementar seu abastecimento local com azeitonas da Espanha.

Alziari ficaram um pouco perplexos com esses 'acusações ', pois eles vêm comprando azeitonas além das fronteiras francesas e vendendo azeites blenddos desde 1900. O gerente comercial da Alziari, David Piot, observou que isso é de fato pelo que eles são famosos e o que seus clientes procuram - uma reivindicação apoiada por suas legiões de fãs. O que é irrefutável é o conselho de Alziari sobre a seleção do azeite: "Prove, prove e refaça o gosto. ”



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