América do Norte

International Culinary Center oferecer certificação de sommelier de azeite

Diretor executivo do novo programa, Curtis Cord e Dorothy Hamilton, a fundadora do International Culinary Center, anunciou o projeto conjunto no NYIOOC conferência de imprensa hoje.

O Projeto International Culinary Center em Soho, Nova Iorque
Abril 14, 2016
By Olive Oil Times Staff
O Projeto International Culinary Center em Soho, Nova Iorque

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O Projeto Olive Oil Times Laboratório de Educação, em conjunto com o International Culinary Center, anunciou hoje o lançamento de uma série de cursos de certificação para aspirantes a sommeliers de azeite.

O anúncio foi feito por Olive Oil Times editor Curtis Cord e Dorothy Hamilton, fundadora da editora Centro Internacional de Culinária em uma conferência de imprensa em Nova York.

"O Programa de Certificação de Sommelier de Azeite trará os principais especialistas e educadores de azeite do mundo para Nova York e o Teatro Culinário Internacional em uma série abrangente de cursos que abrangem produção, gerenciamento da qualidade e avaliação sensorial avançada ”, disse Cord, que atuará como executivo diretor.

O primeiro curso de três dias, nível um de uma série de três cursos, começará neste outono no International Culinary Center em Soho (Nova York). Os cursos de nível avançado continuarão trimestralmente.

NYIOOC líder do painel Carola Dummer Medina

"Nunca houve uma necessidade maior de promover uma compreensão mais profunda desse alimento importante entre os líderes culinários de amanhã, e não há lugar melhor para alcançá-los do que o Centro Internacional de Culinária ”, disse Cord.

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Azeite virgem extra é o suco não refinado das azeitonas, que faz parte do patrimônio cultural do mundo há milhares de anos. Como o vinho, o azeite reflete seu terroir e exibe características complexas de sabor, dependendo das variedades de azeitonas utilizadas e de inúmeras outras variáveis ​​no cultivo e processamento.

Azeite virgem extra é cobiçado por comprovados benefícios para a saúde e sua capacidade de melhorar o gosto dos alimentos. Chefs de todo o mundo estão aprendendo a aproveitar as infinitas possibilidades em suas cozinhas, e há uma demanda crescente por azeites de alta qualidade e por quem pode identificá-los.

"O Centro Internacional de Culinária sempre esteve na vanguarda da inovação culinária e estamos orgulhosos de lançar o primeiro Programa de Sommelier de Azeite ”, disse Hamilton. "Estamos entusiasmados por nos unirmos à Olive Oil Times Education Lab para introduzir um programa inovador e nunca visto antes para nossos alunos atuais e futuros. ”

A inauguração do novo programa de sommelier coincidiu com a divulgação dos resultados do Concurso Internacional de Azeite de Nova York, o maior e mais prestigiado concurso de qualidade de azeite do mundo. Mais de entradas do 800 dos países do 25 competiram no evento de quatro dias. A Espanha levou para casa o maior número de prêmios, seguida pela Itália e Grécia.

Para mais informações sobre o Programa de Certificação de Azeite de Oliva, visite o Site do International Culinary Centerou oliveoilschool.org.

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