O premiado azeite de oliva é o pilar de um estilo de vida mais tranquilo em Lefkada

Na ilha de Lefkada, no Mar Jônico, a Lefkada Micro Farm oferece aos visitantes um azeite premiado e a oportunidade de conhecer de perto as tradições culinárias seculares da ilha.

Aqui não há atalhos, apenas paixão, amor e um profundo respeito pelo ritmo da natureza. — Andreas Dimitrakopoulos, Lefkada Micro Farm

A fazenda foi fundada por Andreas Dimitrakopoulos, um jovem produtor que ingressou na olivicultura há apenas alguns anos, após deixar uma vida de alto estresse em Atenas.

“Comecei a trabalhar na agricultura em 2020 como uma forma de escapar de um estilo de vida estressante”, disse Dimitrakopoulos ao Olive Oil Times.

“Antes da Lefkada Micro Farm, eu não tinha nenhuma experiência com jardinagem ou agricultura”, acrescentou. “Sou formado em gestão de turismo e passei anos no setor de hospitalidade.”

Depois de voltar ao pomar abandonado de sua família, Dimitrakopoulos decidiu revitalizar as árvores plantadas há cerca de um século por seu avô, George. O pomar é composto por Asproelia, uma variedade local que, segundo ele, há muito tempo era subestimada.

“Até recentemente, a Asproelia era con­si­derada uma var­i­eda­de com baixo poten­cial, mas nossos prêmios inter­na­cionais provaram o con­trário”, disse ele.

Dimitrakopoulos disse que alguns moradores locais inicialmente o incentivaram a enxertar as árvores com Koroneiki ou Kalamon. Em vez disso, ele optou por preservar a cultivar original.

“Felizmente, confiei no meu avô”, disse ele.

Ele rapidamente mergulhou no lado técnico da produção, estudando a saúde do solo, práticas de poda e moagem enquanto trabalhava para restaurar o pomar.

“Nós nos concentramos fortemente na saúde do solo e estudamos exaustivamente as técnicas de poda e moagem”, disse Dimitrakopoulos. “As árvores nos recompensaram com uma colheita incrível.”

Esse trabalho ajudou a fazenda a conquistar prêmios de prata consecutivos nas edições de 2025 e 2026 do Concurso Mundial de Azeite NYIOOC por seu azeite extravirgem orgânico e não filtrado.

“O NYIOOC é o concurso de azeite mais exigente e prestigiado do mundo”, disse ele. “Ganhar um prêmio lá nos coloca entre a elite global da produção.”

O azeite grego da fazenda é exportado principalmente para o Reino Unido, os Estados Unidos e a Holanda, enquanto quantidades menores são vendidas diretamente na ilha.

“Também vendemos em nossa loja da fazenda de abril a outubro e em alguns pontos selecionados em Lefkada”, disse ele. “Nossa produção é muito limitada. No ano passado, esgotamos o estoque em julho, e 20% da nossa colheita de 2026 foi pré-encomendada.”

A Lefkada Micro Farm também se destaca pelas experiências que oferece aos visitantes em torno do azeite. Dimitrakopoulos, um degustador certificado, desenvolveu passeios, degustações, aulas de culinária e refeições ao ar livre entre as árvores.

O azeite continua sendo o centro da experiência. Ele disse que os passeios da fazenda são projetados para proporcionar aos visitantes uma compreensão mais completa do produto, do olival à mesa.

“Chamamos isso de ‘A Experiência do Azeite’”, disse ele. “Isso inclui um passeio pelo olival, onde falamos sobre as árvores e os benefícios do azeite para a saúde. Em seguida, realizamos uma degustação de diferentes azeites para ajudar os hóspedes a distinguir entre a qualidade industrial e a premium.”

Os visitantes também podem preparar pratos tradicionais locais com vegetais cultivados na fazenda ou participar de aulas práticas de culinária focadas em tortas gregas de massa filo.

Dimitrakopoulos disse que essas aulas têm como objetivo conectar os hóspedes com o patrimônio culinário local e as receitas transmitidas de geração em geração.

“Cozinhamos sem eletricidade, usando apenas nosso forno a lenha e bastante azeite extravirgem”, disse ele.

Ele acrescentou que a fazenda também oferece uma experiência gastronômica de sete pratos “da fazenda à mesa”, às vezes acompanhada por música tradicional grega ao vivo e degustações de azeite para grupos privados e públicos.

Tudo isso é moldado pelo que Dimitrakopoulos descreve como uma filosofia de vida lenta. Ele frequentemente se refere à propriedade como uma fazenda slow-food e diz que ela reflete uma rejeição deliberada de atalhos.

A Lefkada Micro Farm também é membro da Slow Food International, alinhando o projeto com uma ênfase mais ampla na cultura alimentar local, na culinária tradicional e no agroturismo.

“Nosso lema é ‘cultivamos comida de verdade, cozinhamos slow food’”, disse ele. “Cozinhamos devagar porque respeitamos os ingredientes e o processo. Aqui não há atalhos, apenas paixão, amor e um profundo respeito pelo ritmo da natureza.”

Dimitrakopoulos disse que sua maior ambição é que a fazenda sirva não apenas como um negócio, mas também como um local de inspiração.

“Para os antigos gregos, o Mouseion era um lugar para adorar as Musas, as divindades das artes e da cultura”, disse ele.

“Na sua interpretação da era vitoriana, a palavra ‘museu’ significa um lugar que se visita para se inspirar. É exatamente isso que quero que a Lefkada Micro Farm seja.”

Refletindo sobre sua decisão de deixar o setor de hospitalidade e retornar ao olival, Dimitrakopoulos disse que queria construir algo significativo tanto para si mesmo quanto para a comunidade em geral.

“Uma mãe me enviou uma mensagem no dia seguinte à sua visita, dizendo que seu filho agora quer se tornar agricultor quando crescer”, disse ele. “Foi então que soube que estou no caminho certo na vida.”

“O cultivo da azeitona é uma herança milenar na minha ilha”, acrescentou. “Infelizmente, a mentalidade predominante há muito tempo privilegia a quantidade em detrimento da qualidade. É de partir o coração, porque o terroir e o potencial das variedades locais são de nível mundial.”

“As oliveiras estão sempre lá para nós, dando o seu melhor”, disse ele. “É nosso trabalho entender como elas funcionam e ajudá-las a prosperar.”

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