Novo Guia do Consumidor de Azeite na Holanda

Wilma van Grinsven-Padberg quer tornar os consumidores tão entusiasmados com o azeite de oliva quanto ela.

Wilma van Grinsven-Padberg
Novembro 5, 2018
Por Daniel Dawson
Wilma van Grinsven-Padberg

Notícias recentes

Wilma van Grinsven-Padberg é um entusiasta do azeite que se tornou sommelier certificado. A manifestação mais recente de sua paixão pelo azeite vem na forma de um novo livro: A Classe Master do Azeite.

Quando voltei do curso de sommelier, onde aprendi a encontrar um bom azeite, um ótimo azeite maravilhoso, que realmente mudou minha vida.- Wilma van Grinsven-Padberg

Nele, ela tenta responder a algumas perguntas básicas sobre o azeite, fornecendo um guia abrangente de degustação para os consumidores.

Grinsven-Padberg não cresceu em uma fazenda familiar, passeando pela sombra das oliveiras. Tampouco encontrou sua paixão pelo azeite ao cozinhar ou viajar quando jovem. De fato, tudo o que ela faz agora, desde dar aulas de azeite até escrever este livro, surgiu por pura coincidência.

"Onze anos atrás, meus parceiros e eu compramos uma empresa em apuros e a empresa era Oil & Vinegar, então eu não sabia nada sobre o azeite antes disso ”, disse ela. Olive Oil Times, referindo-se à cadeia de lojas especializadas em azeite e vinagre.

"Recebi garrafas de azeite no meu aniversário e as coloquei na cozinha porque adorava vê-las ”, acrescentou Grinsven-Padberg. "Eu nunca os usei. Nunca. Eu estava com medo de usá-los. Eu não tinha idéia de como usá-los corretamente. Eu tinha 49 anos quando descobri que gostava de azeite. ”

Anúncios

Essa descoberta começou quando ela participou do Azeite Sommelier Certification Program em fevereiro 2017.

Agora, comprar, vender e falar sobre azeite compõem a maior parte do que Grinsven-Padberg faz da vida. Atualmente, é diretora de compras da Oil & Vinegar e ministra masterclasses de azeite em seu tempo livre.

"Quando voltei do curso de sommelier, onde aprendi a encontrar um bom azeite, um ótimo azeite maravilhoso, que realmente mudou minha vida ”, disse ela. "Esse curso realmente me motivou a escrever o livro. ”

O entusiasmo de Grinsven-Padberg por azeite cresceu a partir daí e ela queria compartilhar esse entusiasmo com o resto do mundo. Até agora, ela transmitiu seu conhecimento a todos os que se inscreveram em seus cursos, de curiosos a chefs de restaurantes com estrelas Michelin.

"A questão dos restaurantes é que eles não usam um bom azeite ”, disse ela. "Geralmente é Arbequina e você tem sorte se não tiver defeitos, portanto eles não têm conhecimento sobre o bom azeite. ”

Então outro momento inesperado veio no caminho de Grinsven-Padberg, o que a levou a escrever The Master Oil Olive Class.

"Eu estava explicando isso [sobre o azeite de oliva nos restaurantes] a alguém e que alguém contatou a editora ”, disse Grinsven-Padberg. "Ela nos fez entrar em contato e a editora ficou bastante entusiasmada por eu ter escrito este livro, porque na Holanda, Alemanha e Bélgica não existem muitos livros sobre o azeite. ”

A Masterclass do Azeite foi originalmente escrita em holandês, que é o idioma nativo de Grinsven-Padberg. O livro também será publicado em inglês, francês e alemão, permitindo alcançar um grande número de europeus do norte, que representam um mercado em rápido crescimento de azeite na Europa.

No livro, Grinsven-Padberg começa com uma breve história do azeite e depois descreve como é feito, antes de explicar como provar o azeite e distinguir o bem do mal.

"O que fiz no livro foi: conheço muitas pessoas do setor, então, quando pensei em perguntar a alguém com um conhecimento realmente bom, uso isso para complementar o que escrevi no livro ”, disse ela. .

O livro serve como um guia abrangente do consumidor para o azeite, discutindo conceitos como olio novello difere do azeite extra-virgem regular; a mosca da oliveira e doenças; regras, regulamentos e fraudes de azeite; benefícios para a saúde do azeite de acordo com um cardiologista; e fornece algumas sugestões de emparelhamento no final.

Wilma van Grinsven-Padberg no Curso de Certificação em Azeite de Sommelier em Nova York

"O último capítulo fala sobre todas as competições e descreve qual competição é a melhor ”, disse Grinsven-Padberg. "Se você tem uma garrafa de azeite com o logotipo da competição, pode ver a classificação da competição em escala".

Grinsven-Padberg ficou muito satisfeito com o andamento do processo de redação do livro. Ela ficou agradavelmente surpresa com a facilidade de escrever, recebendo ocasionalmente inspiração no meio da noite.

Ela ainda não tem certeza do que fará quando o livro for publicado, mas, por enquanto, seu plano é continuar organizando masterclasses e continuar a criar entusiasmo pelo azeite de oliva.

"Estou impressionado com a atenção que recebi agora ”, disse Grinsven-Padberg.

"[Ontem eu tive] 160 pessoas em minha classe master que querem saber o que eu sei e por que faço o que fiz, para que haja algo no ar", acrescentou. "O azeite está se tornando cada vez mais importante para as pessoas e elas estão percebendo que começar a usar o azeite é muito saboroso e saudável. ”


Notícias relacionadas

Feedback / sugestões