Marco Mugelli, renomado especialista em azeite, faleceu

Faleceu o Dr. Marco Mugelli, cientista agrícola, engenheiro e especialista em azeite de oliva reconhecido internacionalmente.

O Dr. Mugelli foi um dos fundadores da Associação Nacional de Provadores de Azeite (ANAPOO) em San Casciano, Itália, e desenvolveu sistemas inovadores de extração de azeite projetados para preservar ao máximo os sabores e os benefícios para a saúde.
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Os moinhos exclusivos do Dr. Mugelli são construídos para operar a vácuo, com uma ampla gama de sensores computadorizados e controles ajustáveis. Os azeites obtidos por esse processo mantêm maior aroma, sabor e níveis de antioxidantes.

Entre os produtores de azeite que trabalharam com o Dr. Mugelli estão Carlos Falco (Marqués de Grinon), Gianni Stefanini, da Apollo Olive Oil, na Califórnia, e muitos outros na Itália, Espanha e em todo o mundo.

Ele foi chefe do Painel de Degustação de Florença para a avaliação legal do azeite extravirgem, pesquisador para o aprimoramento do azeite extravirgem para a Câmara de Comércio da Toscana e membro da Associação Italiana de Degustadores de Azeite.

O Dr. Mugelli supervisionava a fazenda da família, Torre Bianca, em Chiesanuova, uma pequena vila a 15 km de Florença.

O autor Tom Mueller disse: “Marco foi um pioneiro na tecnologia de processamento para a produção de azeite de oliva da mais alta qualidade, um professor paciente e perspicaz, um amigo generoso e um crítico destemido da fraude na indústria do azeite. Sua morte é uma perda terrível para a causa do grande azeite de oliva — e espero que sua memória seja um estímulo para todos que continuam a lutar pela causa.”