` Marco Mugelli, notável especialista em azeite de oliva, morreu - Olive Oil Times

Marco Mugelli, famoso especialista em azeite, morreu

Agosto 26, 2011
Olive Oil Times Staff

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O cientista agrícola, engenheiro e especialista em azeite de oliva reconhecido internacionalmente, Dr. Marco Mugelli, morreu.

O Dr. Mugelli foi fundador da Associação Nacional de Provadores de Azeite (ANAPOO) em San Casciano, Itália e desenvolveu sistemas inovadores de extração de azeite projetados para reter o máximo de sabores e benefícios para a saúde.
Veja também: Em memória de Marco Mugelli, de Gianni Stefanini
Os moinhos exclusivos do Dr. Mugelli são construídos para operar sob vácuo com uma ampla gama de sensores computadorizados e controles ajustáveis. Os azeites obtidos por este processo retêm maiores níveis de fragrância, sabor e antioxidantes.

Os produtores de azeite que trabalharam com o Dr. Mugelli incluem Carlos Falco (Marqués de Grinon), Gianni Stefanini da Apollo Olive Oil na Califórnia e muitos outros na Itália, Espanha e em todo o mundo.

Ele foi chefe do Painel de Degustação de Florença para a avaliação legal do azeite extra-virgem, um investigador para a melhoria do azeite extra-virgem da Câmara de Comércio da Toscana e membro da Associação Italiana de Provadores de Azeite.

Dr. Mugelli supervisionou a fazenda de sua família White Tower em Chiesanuova, uma pequena aldeia a 15 km de Florença.

Autor Tom Mueller disse "Marco foi um pioneiro na tecnologia de processamento de azeite de oliva da mais alta qualidade, um professor paciente e perspicaz, um amigo generoso e um crítico destemido de fraudes na indústria do petrazeite. Seu falecimento é uma perda terrível para a causa do grande azeite - e espero que sua memória seja um incentivo para todos que continuam a lutar pelo bom combate. ”

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