Curso de Sommelier de Azeite: Lotação esgotada
A próxima turma será realizada de 3 a 10 de fevereiro de 2017, quando serão ministrados os três níveis do curso. As inscrições para a turma de fevereiro terão início neste outono.
O primeiro Curso de Certificação de Sommelier de Azeite de Oliva no International Culinary Center, em Nova York, esgotou, poucas semanas após a abertura das inscrições para a sessão de Nível 1, informou o diretor do programa, Curtis Cord.
A sessão de três dias será realizada de 8 a 10 de outubro no campus do ICC em Nova York. Trata-se do curso de primeiro nível do programa de certificação de três níveis.
O Olive Oil Times Education Lab, em parceria com o International Culinary Center, anunciou o lançamento do curso de certificação para aspirantes a sommeliers de azeite no Concurso Internacional de Azeite de Nova York em abril passado.
“O International Culinary Center sempre esteve na vanguarda da inovação culinária, e estamos orgulhosos de lançar o primeiro Programa de Sommelier de Azeite”, disse Dorothy Cann Hamilton, fundadora do ICC. “Estamos entusiasmados com a parceria com o Olive Oil Times Education Lab para apresentar um programa inovador e inédito aos nossos alunos atuais e futuros.”
As inscrições para a primeira turma foram limitadas a 40 alunos. Mais de 100 azeites de 26 países serão degustados e analisados durante o curso.
“O Programa de Certificação de Sommelier de Azeite trará os principais especialistas e educadores em azeite do mundo para Nova York e para o International Culinary Center em uma série abrangente que vai da produção à gestão da qualidade e à avaliação sensorial avançada”, disse Cord.
O curso de primeiro nível sobre análise sensorial do azeite de oliva será ministrado pelo presidente do Monell Chemical Senses Center, Gary Beauchamp; pelo nutricionista da Faculdade de Medicina Albert Einstein, Keith Ayoob; pelo chef executivo do Del Posto, Mark Ladner; pelo oleologista Nicholas Coleman; pela líder do painel de degustação chileno, Carola Dummer Medina; pelo renomado comerciante nova-iorquino Steven Jenkins; pelo presidente do NYIOOC e editor do Olive Oil Times, Curtis Cord; e pelo premiado produtor e membro do painel de degustação Pablo Voitzuk.
A próxima sessão será de 4 a 10 de fevereiro de 2017, quando serão ministrados os três níveis do curso. As inscrições para a sessão de fevereiro terão início neste outono.