Programa de Sommelier de Azeite de Oliva chega à Croácia

ATUALIZAÇÃO: O curso em Postira, previsto para outubro de 2021, foi adiado. Saiba mais aqui.

O principal programa de sommelier de cinco dias do Olive Oil Times Education Lab será realizado em Postira, na Croácia, coincidindo com o quarto Campeonato Mundial de Colheita de Azeitonas e a colheita local de azeitonas neste mês de outubro.

Estou muito feliz e orgulhoso por este programa de renome mundial ser realizado em nossa pequena cidade.– Siniša Marović, prefeito de Postira, Croácia

Será o primeiro curso oferecido desde fevereiro de 2020, quando foi realizado em Londres — antes que a pandemia de Covid interrompesse as viagens e as reuniões em grupo.

Curtis Cord, diretor do programa, disse que o município de Postira propôs a ideia de trazer o curso para a vila costeira durante seu concurso único de colheita de azeitonas.

“Gostei imediatamente da ideia de proporcionar aos nossos participantes a oportunidade de vivenciar um evento único na época da colheita, enquanto dominam técnicas de degustação e avaliação de qualidade”, disse ele.

A Croácia tem sido destaque nas notícias recentemente depois que os produtores do país — especialmente os da Dalmácia, onde fica Postira — alcançaram um sucesso impressionante no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2021.

1.171 azeites extravirgens de 28 países foram inscritos no NYIOOC, sendo 105 da Croácia. Destes, 53 vieram da Dalmácia — uma das quatro regiões históricas da Croácia que se estende ao longo da costa sudoeste.

Oitenta e sete das marcas croatas inscritas na prestigiosa competição foram premiadas — a maior taxa de sucesso entre todos os países que inscreveram mais de 20 amostras.

Os participantes poderão testemunhar a produção em uma fazenda premiada e degustar azeites frescos no momento da extração durante as visitas de campo planejadas ao longo da experiência imersiva de uma semana.

O programa de cinco dias para sommeliers de azeite foi concebido para capacitar uma nova geração de especialistas e educadores em azeite. O currículo dinâmico abrange tópicos que vão desde a colheita e produção até saúde, aplicações culinárias e avaliação sensorial avançada.

Líderes em Postira afirmaram que o programa de sommelier, que já foi realizado em Nova York, Londres e São Francisco, seria benéfico para a cidade, bem como para toda a Croácia, ao chamar a atenção para sua bela paisagem, rica cultura do azeite e habitantes acolhedores.

“Estou muito feliz e orgulhoso por este programa de renome mundial ser realizado em nossa pequena cidade”, disse o prefeito de Postira, Siniša Marović, ao Olive Oil Times. “Podemos ser pequenos em comparação com outras cidades do mundo onde esses cursos são realizados, mas teremos algo especial para mostrar e oferecer aos participantes.”

Ivana Jelinčić, diretora do Conselho de Turismo de Postira, disse: “O treinamento acontecerá ao mesmo tempo que nosso Campeonato Mundial de Colheita de Azeitonas, o que completará uma história especial que Postira e Dol têm. Acredito que os participantes do programa levarão boas lembranças de volta.”