O Poetica Gin captura o espírito de Brač
Em Postira, descobri o Poetica Gin — uma bebida destilada que começa com notas de ervas e termina com o sabor da azeitona, capturando o sabor da Dalmácia.
No Simpósio Internacional sobre Azeites da Croácia e da Costa Adriática, em Postira, conversei com Drago e Jelena Nosić, o casal por trás da Poetica Gin.
Eles fundaram sua destilaria em 2021 em Vrgorac, no interior da Dalmácia, e em apenas alguns anos criaram uma das bebidas destiladas mais distintas que já provei.
O gin em si é notável. Começa com um toque aromático de ervas e termina com uma suave nota de azeitona que perdura — um perfil moldado pela água de nascente da montanha Biokovo, botânicos locais e um destilado das azeitonas Oblica de Brač.
Jelena e Drago Nosić
Cada garrafa é lindamente pintada à mão, por isso não há duas iguais. Jelena, engenheira agrônoma com formação internacional em destilação, traz precisão e habilidade técnica. Drago, com sua experiência na área de hospitalidade, tem o instinto de conectar as pessoas ao produto.
Juntos, eles construíram algo que parece ao mesmo tempo enraizado na tradição e voltado para o futuro.
Poetica é a bebida oficial do próximo Campeonato Mundial de Colheita de Azeitonas em Postira. Isso faz sentido. Este é um gin que não vem apenas da Dalmácia — ele carrega o lugar consigo.
Experimente-o, se conseguir encontrar uma garrafa.