Detentos de uma prisão próxima a Florença aprendem com produtor premiado
O produtor da premiada marca Laudemio ensina a arte de produzir um excelente azeite aos detentos que cumprem pena na instituição penal de Sollicciano, nos arredores de Florença.
A produtora da premiada marca Laudemio ensina a arte de produzir um excelente azeite aos detentos que cumprem pena na instituição penal de Sollicciano, nos arredores de Florença.
A ideia surgiu com o desenvolvimento de um programa de vinificação na ilha de Gorgona, a prisão-modelo onde os detentos vivem ao ar livre e são empregados em projetos agrícolas, incluindo a produção de azeite de oliva. Os bons resultados levaram à ampliação do plano “Frescobaldi per il sociale” (Frescobaldi para o social) para outras instituições penais.
“A atividade em Sollicciano faz parte do nosso desejo de oferecer uma oportunidade profissional aos detentos”, disse Lamberto Frescobaldi, pioneiro do projeto, ao Olive Oil Times. “Havia um olival no jardim da prisão, com árvores que haviam sido plantadas recentemente e estavam sem cuidados”, explicou ele.
“Sabemos que um bom azeite extravirgem é resultado de um manejo adequado das árvores, o que envolve práticas agrícolas e tratamentos adequados. Nossos agrônomos apoiaram os detentos e, no ano passado, eles produziram um produto de excelente qualidade.”
Após uma boa colheita inicial que impulsionou o trabalho, este ano tem sido mais complicado devido à necessidade de vários tratamentos. No entanto, a produção foi estendida a um novo olival localizado em uma colina fora da prisão, para onde os detentos têm a oportunidade de se deslocar durante o período da colheita.
“Eles estão empregados e recebem uma remuneração justa”, destacou Frescobaldi. “Isso os faz voltar a trabalhar, ao mesmo tempo em que se tornam independentes e capazes de ajudar suas famílias.” O trabalho e o comprometimento pessoal dignificam os detentos, que também se sentem gratificados pela criação de um produto de alta qualidade. “Se o azeite extravirgem for bom, quem já o comprou uma vez vai comprá-lo novamente, e não apenas por caridade. Queremos que os detentos tenham orgulho de seu trabalho e que o consumidor fique impressionado com a qualidade intrínseca.”
Jardim do reencontro na prisão de Sollicciano
Composta pelas variedades Moraiolo, Leccino, Frantoio e Pendolino, que são prensadas na propriedade Castello di Nipozzano, a mistura leva o nome da área dentro da prisão chamada Giardino degli incontri, ou Jardim do Encontro.
Projetado pelo arquiteto Giovanni Michelucci, é um local digno onde os detentos se encontram com suas famílias. “Quando chegou a hora de escolher um nome, pensei nesse lugar porque um bom azeite extravirgem une as pessoas”, disse Frescobaldi. “Espero que nosso azeite extravirgem seja usado pelas pessoas para passar bons momentos juntas, compartilhando sua qualidade e olhando com confiança para o futuro.”