Diário de Roma: Ensinar as crianças a se alimentarem de forma saudável
A importância de uma alimentação saudável desde a infância é considerada uma necessidade na cultura italiana. A Itália é um dos países mais saudáveis do mundo, e o segredo está na educação alimentar desde a infância.
Se você vier à Itália, vai comer comida de qualidade. Isso já é um fato conhecido há algum tempo. A razão não se deve ao fato de a Itália ter um clima mais propício para o cultivo de alimentos de qualidade ou de que aqui se encontrem alimentos melhores. É uma questão de educação — educação que vem sendo incutida nas crianças que crescem na Itália desde o início.
A chave para um estilo de vida saudável está na educação para uma alimentação saudável desde a infância. Isso é algo que é transmitido às crianças em uma família italiana — faz parte da mentalidade delas.
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do azeite de oliva para a saúde
Não há tantos alimentos congelados pré-preparados, e a maioria das famílias opta por cozinhar do zero usando ingredientes frescos e preferindo alimentos naturais aos processados. Mesmo em famílias com agendas agitadas e tempo limitado, uma refeição fresca e caseira é imprescindível aqui.
Os italianos vivem mais do que a maioria — em média 83,1 anos — em comparação com 79,8 para os americanos e 79,5 para os britânicos. É a dieta mediterrânea e a atitude geral em relação à alimentação na Itália que contribuem para a melhor saúde geral dos italianos e sua maior expectativa de vida.
A fazenda educacional “Il Podere”, na Úmbria, é um dos muitos lugares onde hábitos alimentares saudáveis começam desde cedo.
No campo, em Petrignano, perto de Assis, na Úmbria, cercada por campos e colinas que mudam de cor de acordo com as estações do ano, a fazenda oferece cursos para escolas sobre a importância do azeite de oliva em nossa alimentação diária.
Durante os meses de setembro, outubro e novembro, são oferecidos cursos educacionais para crianças desde a pré-escola até o ensino médio.
Um dia típico para as crianças em idade escolar consiste em visitar o olival e aprender as várias técnicas de colheita da azeitona, passando pela produção do azeite até, finalmente, a degustação. As crianças aprendem a reconhecer o azeite de qualidade utilizando técnicas de degustação adequadas e como o azeite pode ser usado como uma alternativa mais saudável na confeção de bolos, sobremesas e outros alimentos.
Diz-se que o azeite produzido na fazenda tem uma cor verde brilhante e um sabor intenso, mas agradável.
Mais ao sul, em Roma, a “Kids Enjoy Cooking”, uma escola de culinária recém-inaugurada que oferece cursos exclusivamente para crianças, combina os dois ingredientes importantes para uma vida de sucesso, segundo os organizadores: a língua inglesa e a importância de cozinhar desde cedo.
Silvia Valentina Del Bufalo decidiu realizar sua ambição este ano ao abrir a escola em sua casa de campo em Cesano, perto de Roma, e, devido ao grande número de inscrições, ela abrirá uma nova unidade em outra área de Roma.
Del Bufalo utiliza ingredientes cultivados em casa, provenientes de sua horta, de seu galinheiro e, é claro, de suas queridas oliveiras.
“O azeite é a essência da nossa dieta mediterrânea e tentamos incorporar esse ingrediente em todas as nossas aulas. Ensinar a importância de uma alimentação saudável às crianças é algo que toda mãe gostaria. Juntamente com o aprendizado do inglês, é uma combinação perfeita para as crianças italianas”, disse Valentina.
À medida que os tempos mudam, o fast food está se tornando mais amplamente disponível e, às vezes, inevitável. A Itália tem suas próprias maneiras de ajudar a manter as crianças no caminho certo para uma alimentação melhor. Seja degustação de azeite ou aulas sobre como usá-lo, a educação sempre será um ingrediente fundamental na dieta local.