Três livros obrigatórios sobre azeite de oliva para 2017

Estes últimos livros sobre azeite são úteis, atraentes e cativantes. Escrito por especialistas apaixonados, eles combinam as descobertas mais recentes de P & D com sugestões culinárias convincentes.

Janeiro 12, 2017
Por Ylenia Granitto

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As 7 maravilhas do azeite
por Cecile Le Galliard e Alice Alech

A especialista em azeite, provadora e jornalista da web Cecile Le Galliard e a escritora de alimentos, vinhos e cultura (e Olive Oil Times repórter) Alice Alech colabora há anos reunindo seus conhecimentos para publicações escritas em francês, inglês e espanhol. O novo livro deles, As 7 maravilhas do azeite de oliva: ossos mais fortes, prevenção do câncer, função cerebral superior e outros milagres médicos do néctar verde, lançado em 10 de janeiro nos Estados Unidos, é a última crônica sobre azeite de oliva a chegar às prateleiras das livrarias.

Como resultado do interesse de Alech em promover uma vida saudável e da experiência prática de Le Galliard, As 7 maravilhas do azeite foi o resultado natural.

"Depois de anos de experiência, pareceu uma boa ideia explorar e reunir as descobertas de pesquisadores, nutricionistas e chefs de todo o mundo ”, disse Le Gaillard. "Entramos em contato com esses especialistas e, com a ajuda deles, passamos o último ano escrevendo 7 maravilhas ”.

"Tivemos muita dificuldade em decidir qual dos inúmeros benefícios do azeite de oliva extra virgem incluir no livro ”, revelou Alech. "Mais do que tudo, queríamos que o 7 Wonders fosse inspirador e mostrasse como o azeite de oliva extra virgem pode fazer uma diferença significativa para a saúde. ”

A qualidade é importante.
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O livro explora os sete principais benefícios do azeite de oliva para a saúde e como ele retarda naturalmente a doença de Alzheimer, reduz o risco de derrames e ataques cardíacos, fortalece os ossos, funciona como um antiinflamatório, reduz o risco de diabetes, mata as células cancerosas e protege , rejuvenesce e embeleza sua pele.

Os autores também adicionaram conselhos práticos quando se trata de qualidade e autenticidade, e informações sobre como comprar, provar, armazenar e cozinhar com EVOO. Eles incluíram dicas de beleza DIY simples e receitas selecionadas favoritas. Eles discutiram a importância de comprar azeite de oliva extra virgem de alta qualidade, que por sua vez dará aos leitores a melhor qualidade de vida.

A Dieta do Azeite
por Simon Poole e Judy Ridgway

Simon Poole é médico e especialista líder na dieta mediterrânea; Judy Ridgway é especialista em azeite de oliva e foodie. "Simon e eu nos conhecemos há alguns anos e imediatamente descobrimos que tínhamos um grande interesse mútuo em azeite de oliva ”, disse Ridgway ao Olive Oil Times. 

"Seu conhecimento detalhado de química e benefícios nutricionais combinava com meu próprio conhecimento do azeite como um produto culinário maravilhoso. Quando sentimos que havia chegado o momento de combinar nossos conhecimentos, decidimos despejá-los em um livro para explicar as pesquisas mais recentes na linguagem cotidiana.

"Mas queríamos ir ainda mais longe e apresentar os resultados como uma forma maravilhosa de alimentação que pode ajudar a prevenir o desenvolvimento de doenças crônicas ”, disse Ridgway. A parceria resultou em A Dieta do Azeite - Segredo nutricional do Superfood original.

"Com o entendimento de que a gordura é parte integrante de uma dieta saudável, e com o azeite sendo o elemento comum que une as várias versões regionais da dieta mediterrânea padrão ouro, A Dieta do Azeite de Oliva dá uma olhada na ciência deste sempre presente gordura no contexto de toda essa dieta ”, observou Poole. 

"Focando na evidência exclusiva do azeite de oliva, mas também no contexto de combinações de alimentos e culinária, o livro também descreve maneiras pelas quais o leitor pode abraçar o uso de azeite de oliva em todas as suas vidas, para alcançar uma dieta e estilo de vida mais saudáveis. ”

Vencedor do Gourmand World Cookbook Awards 2017 na categoria de "Livro de Dieta para o Público ”, o livro explica por que o azeite de oliva é o superalimento original e como uma dieta baseada em azeite melhorará significativamente a saúde, o bem-estar e a vitalidade, ajudando você a manter um peso ideal e evitando doenças cardíacas, derrames e doenças como câncer, diabetes e demência.

A Dieta do Azeite de Oliva passa a examinar os fatores que contribuem para a produção de EVOOs de alta qualidade e como encontrar esses azeites no mercado. A seção principal do livro expõe os sete pilares da dieta do azeite, a saber, grupos de alimentos saudáveis ​​naturais do Mediterrâneo e de outros lugares, todos à base de azeite. 

Com mais de 150 receitas e sugestões, dispostas em torno de um estilo de vida moderno com muitas ideias de fast food em casa, lanches saudáveis ​​e almoços embalados, o livro dá dicas para combinar azeite com outros alimentos para aumentar os benefícios nutricionais e sugestões para o uso de azeite de muitas maneiras. 

Dissipa qualquer preocupação sobre como incluir duas ou três colheres de sopa de azeite na dieta diária, "já que a dieta do azeite de oliva não é uma dieta a ser seguida quando você quer perder peso ou se sentir mal e cair novamente quando você se sentir melhor. É uma dieta vitalícia; é a única dieta de que você vai precisar ”, disseram os autores.

Lekker Vet - Alles Over Olijfolie
por Gregor Christiaans

"Minha paixão por azeite extra-virgem começou na Grécia há muitos anos ”, disse Gregor Christiaans. "Os pais da minha esposa estavam construindo uma casa em Sitia, uma cidade portuária de Creta e o cara que cuidava do encanamento era também presidente da cooperativa de produtores de Zakros. Quando provei aquele azeite pela primeira vez, apaixonei-me por ele. ” 

Foi assim que começou a relação de Christiaans com a EVOO, e desde então ele criou uma empresa que entrega comida mediterrânea para mais de cem restaurantes na Holanda. Estudou, frequentou cursos, tornou-se especialista e experimentou azeites todos os dias. 

"Mas ensinar a mim mesmo não é suficiente ”, disse Christiaans. "Eu queria educar os consumidores a saber a diferença entre os maus e os bons azeites. ”Então, ele escreveu Lekker veterinário - alles over olijfolie, que literalmente significa "Gordura incrível - tudo sobre azeite ”, e também é um trocadilho "veterinário ”, que em holandês também expressa o conceito de "legal "ou "impressionante."

Este é o primeiro livro escrito em holandês (a versão em inglês também está sendo preparada) com a ambição de cobrir o mundo do azeite do campo à mesa, da produção à importância em termos de saúde, da voz dos maiores especialistas ( um cientista alimentar turco, um nutricionista grego, um produtor italiano, um instituto americano, o IOC) para os pensamentos de grandes chefs.

Belas fotos e ilustrações elegantes contribuíram para criar uma visão geral clara e agradável do azeite de oliva no mundo. "Meu time dos sonhos incluía um dos melhores designers gráficos que já conheci e um grande fotógrafo, especializado em comida ”, revelou Christiaans.

Interessante notar que o veterinário Lekker foi financiado em "porque eu queria fazer o melhor livro de todos os tempos, com capa dura, imagens glamorosas, histórias interessantes, gráficos atraentes ”, disse Christiaans Olive Oil Times. "O crowdfunding teve sucesso e posso dizer que o livro é excelente. ”


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