Três livros obrigatórios sobre azeite de oliva para 2017

Estes últimos livros sobre azeite são úteis, atraentes e cativantes. Escrito por especialistas apaixonados, eles combinam as descobertas mais recentes de P & D com sugestões culinárias convincentes.

Janeiro 12, 2017
Por Ylenia Granitto

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As Maravilhas 7 do Azeite
por Cecile Le Galliard e Alice Alech

A especialista em azeite, provadora e jornalista da web Cecile Le Galliard e a escritora de alimentos, vinhos e cultura (e Olive Oil Times repórter) Alice Alech colabora há anos reunindo seus conhecimentos para publicações escritas em francês, inglês e espanhol. O novo livro deles, As Maravilhas 7 do Azeite: Ossos Mais Fortes, Prevenção do Câncer, Função Cerebral Superior e Outros Milagres Médicos do Néctar Verde, lançada em 10 de janeiro nos EUA, é a mais recente crônica sobre o azeite que chega às prateleiras das livrarias.

Como resultado do interesse da Alech em promover uma vida saudável e da experiência prática de Le Galliard, As Maravilhas 7 do Azeite foi o resultado natural.

"Após anos de experiência, pareceu uma boa ideia explorar e reunir as descobertas de pesquisadores, nutricionistas e chefs de todo o mundo ”, disse Le Gaillard. "Entramos em contato com esses especialistas e, com a ajuda deles, passamos o último ano escrevendo 7 maravilhas. ”

"Tivemos dificuldade em decidir quais dos inúmeros benefícios do azeite virgem extra apareceriam no livro ”, revelou Alech. "Mais do que tudo, queríamos que a 7 Wonders fosse inspiradora e mostrasse como o azeite extra-virgem pode fazer uma diferença significativa para a saúde. ”

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O livro explora os sete principais benefícios para a saúde do azeite e como ele diminui naturalmente a doença de Alzheimer, reduz o risco de derrames e ataques cardíacos, fortalece os ossos, funciona como anti-inflamatório, reduz o risco de diabetes, mata células cancerígenas e protege , rejuvenesce e embeleza sua pele.

Os autores também adicionaram conselhos práticos quando se trata de qualidade e autenticidade, além de informações sobre como comprar, provar, armazenar e cozinhar com o EVOO. Eles incluíram dicas simples de beleza DIY e receitas selecionadas favoritas. Eles discutiram a importância de comprar azeite virgem extra de alta qualidade, que, por sua vez, proporcionará aos leitores a melhor qualidade de vida.

A dieta do azeite
por Simon Poole e Judy Ridgway

Simon Poole é médico e especialista em dieta mediterrânea; Judy Ridgway é especialista em azeite e fã de comida. "Simon e eu nos conhecemos há alguns anos atrás e descobrimos imediatamente que tínhamos um forte interesse mútuo pelo azeite de oliva ”, disse Ridgway Olive Oil Times.

"Seu conhecimento detalhado da química e dos benefícios nutricionais se encaixava no meu próprio conhecimento do azeite como um maravilhoso produto culinário. Quando sentimos que havia chegado a hora de combinar nosso conhecimento, decidimos colocá-lo em um livro para explicar as pesquisas mais recentes na linguagem cotidiana.

"Mas queríamos ir ainda mais longe e apresentar os resultados como uma maneira maravilhosa de comer que pode ajudar a impedir o desenvolvimento de doenças crônicas ”, disse Ridgway. A parceria resultou em A Dieta do Azeite - Segredo nutricional do Superfood original.

"Com o entendimento de que a gordura é parte integrante de uma dieta saudável, e com o azeite sendo o elemento comum que une as várias versões regionais da dieta mediterrânea padrão ouro, a The Olive Oil Diet analisa a ciência dessa presença sempre presente no contexto de toda essa dieta ”, observou Poole.

"Focalizando as evidências exclusivas do azeite, mas também no contexto de combinações de alimentos e culinária, o livro também descreve maneiras pelas quais o leitor pode adotar o uso do azeite em todas as suas vidas, para obter a dieta e o estilo de vida mais saudáveis. ”

Vencedor do Gourmand World Cookbook Awards 2017 na categoria de "Diet Book for the Public ”, o livro explica por que o azeite é o superalimento original e como uma dieta baseada em azeite melhorará significativamente a saúde, o bem-estar e a vitalidade, ajudando você a manter um peso ideal e evitando doenças cardíacas, derrames e doenças como câncer, diabetes e demência.

A Dieta do Azeite de Oliva continua analisando os fatores que contribuem para a produção de EVOOs de alta qualidade e como encontrar esses azeites no mercado. A seção principal do livro expõe os sete pilares da dieta do azeite, ou seja, grupos de alimentos saudáveis ​​naturais do Mediterrâneo e além, todos com uma base de azeite.

Com mais de receitas e sugestões 150, organizadas em torno de um estilo de vida moderno, com muitas idéias para fast-food em casa, lanches saudáveis ​​e almoços embalados, o livro fornece dicas para combinar o azeite com outros alimentos para aumentar os benefícios nutricionais e sugestões para o uso do azeite. de várias maneiras.

Dissipa qualquer preocupação sobre como incluir duas ou três colheres de sopa de azeite na dieta diária, "como a dieta do azeite não é uma dieta a seguir quando você quer perder peso ou sentir-se sob o tempo e cair novamente quando se sentir melhor. É uma dieta para a vida; é a única dieta que você precisará ”, disseram os autores.

Veterinário em Lekker - Alles Over Olijfolie
por Gregor Christiaans

"Minha paixão por azeite extra-virgem começou na Grécia há muitos anos ”, disse Gregor Christiaans. "Os pais de minha esposa estavam construindo uma casa em Sitia, uma cidade portuária em Creta e o cara que cuidava do encanamento também era o presidente da cooperativa de produtores de Zakros. Quando provei o azeite pela primeira vez, me apaixonei por ele. ”

Foi assim que começou o relacionamento dos cristãos com o EVOO e, desde então, ele criou uma empresa que entrega alimentos mediterrâneos para mais de cem restaurantes na Holanda. Ele estudou, participou de cursos, tornou-se um especialista e provou azeite todos os dias.

"Mas ensinar a mim mesmo não é suficiente ”, disse Christiaans. "Eu queria educar os consumidores a saber a diferença entre os maus e os bons azeites. ”Então, ele escreveu Lekker veterinário - alles over olijfolie, que literalmente significa "Gordura incrível - tudo sobre o azeite ”, e também é um trocadilho com a palavra "veterinário ”, que em holandês também expressa o conceito de "legal "ou "impressionante."

Este é o primeiro livro escrito em holandês (a versão em inglês também está sendo preparada) com a ambição de cobrir o mundo do azeite do campo à mesa, da produção à importância em termos de saúde, da voz dos principais especialistas ( um cientista de alimentos turco, um nutricionista grego, um produtor italiano, um instituto americano, o COI) para os pensamentos de grandes chefs.

Belas fotos e ilustrações elegantes contribuíram para criar uma visão clara e agradável do azeite no mundo. "Minha equipe dos sonhos incluiu um dos melhores designers gráficos que eu já conheci e um ótimo fotógrafo, especializado em comida ”, revelou Christiaans.

Interessante notar que o veterinário Lekker foi financiado em "porque eu queria fazer o melhor livro de todos os tempos, com uma capa dura, imagens fascinantes, histórias interessantes, gráficos atraentes ”, disse Christiaans Olive Oil Times. "O crowdfunding teve sucesso e posso dizer que o livro é excelente. ”


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