Temeller
Zeytinyağı ve özellikle sızma zeytinyağı, Akdeniz diyetinin temel taşlarından biridir. Onun sağlık yararları sayısız çalışmada keşfedilmiş ve onaylanmıştır ve sunduğu neredeyse her şey daha lezzetli hale gelir.
İnsanlar olsalar bile zeytin yetiştiriciliği ve onları binlerce yıldır petrole dönüştürürken, çoğu insan hala Sıvı Altın hakkında çok az şey biliyor. Kaygan pazarlama ve endişeli bilgiler sadece kafa karışıklığına katkıda bulunur.
Ve süre tüm eğitim (kolej müfredatları bile) üretimine, sağlık yönlerine ve yemek pişirme kullanımlarına adanmıştır, bu önemli temel hakkında herkesin bilmesi gereken bazı şeyler vardır.
Zeytin çiftçileri ve zeytinyağı üreticileri, çeşitli sürekli değişen koşullar ellerinde bulunan araçlara ve hedefledikleri pazara göre seçimler yapar.
Altın standardı - sızma zeytinyağı - üretmeyi hedefleyenlerin, bir dereceye kadar ek maliyetlerden bahsetmeye gerek kalmadan, üretimin her aşamasını beceri ve kararlılıkla yönetmeleri gerekir.
Sızma, yağın tat kusurları içermediği ve laboratuvarda bir dizi testten geçeceği anlamına gelir. Ayrıca, yağın sadece zeytin suyunu içerdiği ve başka hiçbir şey içermediği anlamına gelir.
Yüksek kaliteli sızma zeytinyağı sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sızma zeytinyağı ve saf zeytinyağı gibi daha düşük sınıflara kıyasla daha fazla sağlık yararına sahiptir.
Sızma olmayan yağların bile kalite ve değeri değişebilir. Örneğin, daha yüksek antioksidan seviyelerine sahip sızma zeytinyağları, diğerlerinden daha uzun bir raf ömrüne sahip olacak ve ekstra ödediğimiz besinlerden daha fazlasını içerecektir.
Taze zeytinler acıdır, bu nedenle taze zeytinden yapılan yağın da acı olması gerekir. Aslında acılık, sızma zeytinyağını seçtiğimizde beklediğimiz sağlıklı besinlerin bir göstergesidir.
İyi haber şu ki, insanlar eskiden olduğu gibi acı tatlardan çekinmiyorlar. Bira, çikolata ve kahve gibi diğer kategorilerde acı profiller her zamankinden daha popüler hale geldi ve iyi hazırlanmış ürünlerle ilişkilendirildi.
Sızma zeytinyağı, yapıldığı anda kalitesi bozulmaya başlar. Hava, ısı ve ışığa maruz kalmak raf ömrünü önemli ölçüde hızlandırır. Natürel sızma zeytinyağının çoğu, nihayet tüketildiğinde artık sızma değildir.
Sanki bir Ferrari'ye daha fazla para ödüyormuşsunuz gibi, sadece ilk kez direksiyon başında bir Kia kullanmak için.
Satın aldığınız her şişede bir hasat tarihi veya şişeleme tarihi arayın - tarih ne kadar yakınsa, o kadar iyidir. Sadece bulabilirsen "en iyi "tarihe göre, gelecekte en az bir yıl olmalıdır.
Serin ve karanlık bir dolapta sıkıca kapalı tutun. Şişeyi (veya tenekeyi) açtıktan sonra bir veya iki ay içinde kullanın.
Şimdiye kadar herkes, pratik olarak her yemekte daha az sağlıklı yağların yerine zeytinyağının kullanılabileceğini bilmelidir.
Haşlama ve fırınlamadan sotelemeye derin kızartmaSızma zeytinyağı yerine tereyağı ve tohum yağları kullanmak sadece en sağlıklı seçenek değil, yiyeceklerinizin de tadı daha güzel olacaktır.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağlı yemek
Aralık 29, 2023
İkonik Lübnan Kahvaltısı UNESCO Tarafından Tanındı
Zeytinyağı ve geleneksel baharatlarla tatlandırılan Lübnan kahvaltı hamur işi Al-man'ouché, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine eklendi.
Temmuz 7, 2023
Sote ve Kızartma İçin Zeytin Yağı Nasıl Yeniden Kullanılır?
Zeytinyağlı derin kızartma, diğer yağlarla kızartmadan daha sağlıklıdır ve israfı azaltmak ve tatları geliştirmek için biraz dikkatle birkaç kez tekrar kullanılabilir.
Haziran 20, 2023
Dondurmada Zeytinyağı Lezzetten Ödün Vermeden Sağlık Faydaları Katıyor
Sızma zeytinyağı, yenilikçi, daha sağlıklı dondurmalar yapma imkanı sunar.
Eylül 6, 2023
Avustralya'da Akdeniz Diyetinin Maliyeti Alternatiflerden Daha Az, Araştırma Bulguları
Araştırmacılar Avustralyalıların Akdeniz diyetini uygulayarak haftada 28 Avustralya doları tasarruf edebileceklerini buldu.
Mart 27, 2024
Paskalya'da Hırvatların Vazgeçilmezi Zeytinyağı ve Soparnik
Zeytin ağaçları ve sızma zeytinyağı, Hırvat Hıristiyanların Kutsal Hafta kutlamalarında, özellikle de amiral yemeği Soparnik'te önemli rol oynuyor.
Ocak 30, 2024
Starbucks, Oleato Hattını Tüm ABD Mağazalarına Genişletiyor
Bu hamle, şirketin hayal kırıklığı yaratan ekonomik verileri yayınlamaya hazırlandığı dönemde ve içecek serisinin İtalya'da piyasaya sürülmesinden bir yıl sonra gerçekleşti.
Haziran 20, 2023
Yorumlar Starbucks Oleato için dökün
Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki müşteriler, hazımsızlıktan hoş cevizli notalara kadar, zeytinyağlı kahve içecekleri hakkında karışık sonuçlara varmışlardır.
Mayıs ayı. 30, 2023
Girit Mezesi Dakos Bir An Yaşıyor
Arpa peksimetinde domates, beyaz peynir ve zeytinyağı, dakos'u çok az kişinin karşı koyabileceği bir yaz yemeği yapar.