Yeni Mühür Programı, Tüketici Güvenini Geri Kazanmayı Hedefliyor

Sızma zeytinyağı tüketicileri, paralarının gerçek ürüne harcandığını belirlemek konusunda sınırlı seçeneklere sahiptir. Zeytinyağı şişesindeki son kullanma tarihlerini veya güvenilir bir kurumun onay mührünü kontrol etmeleri gerektiğini bilseler bile, yanlış kullanımdan kaynaklananlar gibi kalite sorunları yine de ortaya çıkabilir.

Extra Virgin Alliance (EVA), Avustralya Zeytin Derneği Başkanı Paul Miller ve zeytinyağı danışmanı ve eğitimcisi Alexandra Kicenik Devarenne tarafından kurulan yeni bir kuruluştur. EVA, pazardaki güveni yeniden tesis etmeyi amaçlayan, kâr amacı gütmeyen bir ticaret birliğidir.

Ürün testlerini kabul eden ve standartları karşılayan dünya çapındaki üreticiler, EVA Kalite ve Orijinallik Mührünü alabilirler. Miller, “Bir mühür veya garanti, insanların aldıklarını sandıkları şeyi aldıklarına dair güvence alabilmelerinin tek yoludur” dedi.

Miller, EVA programını diğerlerinden ayıran özelliğin “rafta kaliteye” odaklanması olduğunu belirtti. Yağın üretildiği anda değerlendirilmesi bir şey, ancak o noktadan sonra nakliye sürecinde veya perakendeciyle ilgili sorunlar gibi kalitenin bozulma ihtimali çok fazla olduğunu kaydetti.

EVA programında, katılımcı üreticiler zeytinyağlarının üzerine “Son Tüketim Tarihi” yazacak. Bağımsız denetçiler, bu tarihten önce market raflarından yağ satın alacak ve EVA standartlarına uygunluk açısından test edecek. EVA standartlarını karşılama testi, hem kimyasal hem de duyusal analizleri içerecek.

Kicenik Devarenne, mevcut duyusal analizlerin çoğunun kusurların tespitine odaklandığını belirtti. EVA testi daha da ileri giderek, "üreticilerin ve tüketicilerin zeytinyağlarının tadı ve en iyi kullanım şekilleri hakkında daha iyi iletişim kurabilmeleri için olumlu yönlerin tanımlayıcı analizlerini" de içerecek.

EVA, web sitesinde tüketicilere, üretici ve yağlarının lezzet profilleri ile gıdalarla en iyi kullanım şekilleri hakkında bilgiler de dahil olmak üzere eğitim sunmayı planlıyor. Miller, hedefin “standartları daha kullanışlı ve anlamlı araçlar haline getirmek” olduğunu söyledi.

EVA'ya göre, halihazırda altı kıtadan ve dokuz ülkeden üreticiler programa üye olmuş durumda. Kicenik Devarenne, "Vizyonu olan ve dünyanın dört bir yanındaki iyi zeytinyağı üreticilerinin ortak hedefleri ve ortak sorunları olduğunu görebilenler üreticilerdir" dedi.

Diğer gruplar da zeytinyağı kalite mühürleri sunsa da, Miller bu grupların EVA programını memnuniyetle karşılayacaklarına inanıyor. “Sertifikalandırıcıların çoğu menşe ismine önem veriyor ve bu da bu konuda yardımcı olacaktır,” dedi.

Miller, kaliteli üreticilerin zaten örnek teşkil ettiğini belirtti ve onların katılımıyla EVA'nın tedarik zincirini iyileştireceğini ve tüketici güvenini geri kazanacağını öngörüyor.