Zeytinyağı için USDA Kalite İzleme Programında Pompeian Birinci Oldu

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), Salı günü ücretli Kalite İzleme Programını zeytinyağı ürünlerini de kapsayacak şekilde genişlettiğini duyurdu.

2008 yılında başlatılan bu hizmet, şu anda taze ve dondurulmuş meyve ve sebze üreticileri ve tedarikçileri için 90 ürünü izlemektedir.

Maryland merkezli özel zeytinyağı ithalatçısı Pompeian, Inc., programa katılan ilk şirkettir.

USDA İşlenmiş Ürünler Bölümü'nün vekil müdürü Randy Macon, izleme programını belirli endüstri ihtiyaçlarına dayalı iyi uygulamaların titiz bir denetimi olarak tanımladı.

İki aşamalı süreç, şirketin yerleşik kalite kontrol uygulamalarını ön elemeden geçirmek için ayrıntılı bir kalite kontrol anketi, tesis içi denetim ve ürün numune alımı ile başlıyor.

İlk değerlendirme sırasında, iki parti numune alınır ve bir dizi kimyasal test ve lezzet paneli analizi kullanılarak derecelendirilir. Şirketin programa resmi olarak dahil olabilmesi ve bir izleme sözleşmesi imzalayabilmesi için her iki partinin de ilk değerlendirmeyi başarıyla geçmesi gerekir.

Macon, ikinci aşamada, habersiz ziyaretler de dahil olmak üzere aylık izleme faaliyetleri kapsamında bir denetim kontrol listesi kullanılarak şirketin “prosedürlerini uygulayıp bu işlevleri yerine getirip getirmediğinin” doğrulandığını söyledi.

Örnekler, USDA Blakely Laboratuvarı'nda kimyasal ve duyusal analizlere tabi tutulmak üzere toplanır ve bu analizler, örneklerin yakın zamanda revize edilen Zeytinyağı ve Zeytin Posası Yağı Sınıflandırma Standartlarına uygun olup olmadığını doğrular.

Pompeian'ın iki büyük hissedarı, Faslı bir şirket olan Aïcha ve İspanyol Moreno S.A. (zeytinyağı devi Hojiblanca'nın yarı hissedarı olduğu bir şirket)dır.

Pompeian CEO'su David Bensadoun, şirketinin ilk olarak yeni standardın sınıflandırma programı kapsamında ürünlerini "ABD Ekstra Sızma" olarak sertifikalandırmak için USDA'ya başvurduğunu söyledi. Bensadoun, Olive Oil Times'a "USDA bize geri dönerek bunu yapmanın iki yolu olduğunu söyledi" dedi.

Sınıflandırma programı kapsamında sertifikalandırma “gerçekten pahalıydı” diyen Bensadoun, yüksek maliyetin henüz hiçbir şirketin sertifikalandırılmamasının nedenlerinden biri olduğunu düşündüğünü belirtti ve Pompeian’ın sorduğunda USDA’nın bu programın “pratik yönlerine” tam olarak hazır görünmediğini ekledi.

USDA'nın meyve ve sebze programı direktörü ve USDA Zeytinyağı Sınıflandırma Standartları'nın baş yazarı Chere L. Shorter, ABD sınıflandırma programının aslında "her parti için yüzde 95 güven aralığı" elde etmek amacıyla "çok daha fazla numune alacağını" söyledi; bu, izleme hizmeti kapsamındaki spot kontrollerden çok daha kapsamlı bir analizdir.

Ne Bensadoun ne de USDA temsilcileri, Pompeian’ın izleme programının maliyetini açıklamak istemedi; ancak USDA’nın saatlik ücreti 85 dolar olarak bildirilen ve 5 güne kadar sürdüğü belirtilen ilk tesis ziyareti ve yerinde değerlendirme ile tekrarlanan laboratuvar maliyetleri, programı birçok küçük üretici için ulaşılmaz hale getirecektir.

Macon, USDA'nın genellikle katılımcılarla, üreticinin hizmetin ihtiyaçlarını karşılamadığını tespit etmesi durumunda geri çekilme maddeleri içeren bir yıllık anlaşmalar imzaladığını söyledi.

Kaliforniyalı üreticilerin federal pazarlama emri taslağı hazırlama girişimi sorulduğunda Macon, bunun farkında olduğunu ancak bunun başka bir USDA ofisi tarafından yürütülen "tamamen ayrı bir eylem" olduğunu söyledi.

Bensadoun ise, kalite izleme hizmetine katılmanın, şirketinin "USDA gönüllü standardını destekleme" şekli olduğunu ve bunun zorunlu hale gelmesini umduğunu söyledi.

Bensadoun, "USDA, geçerli uluslararası standardı Kaliforniya için daha kabul edilebilir hale getirdi, öyleyse neden elimizdekiyle çalışmayalım?" dedi.

"Kaliteyi teşvik etmek için muazzam bir iş çıkaran Kaliforniyalı dostlarımıza ulaşmak istiyoruz," diyen Bensadoun, Pompeian'ın Kaliforniya'da da zeytinyağı üretmek için bahçeler ve araziler satın aldığını ekledi.

"Tüketicilerin, üreticilerin ve perakendecilerin yararı için, karışıklığı önlemek amacıyla birlikte çalışalım," dedi Bensadoun.