Arkeologlar, Akdeniz Diyetinin Tarihini Kutlamak Üzere Çevrimiçi Olarak Bir Araya Geliyor

Roma mitolojisine göre, tanrılar insanlığa üç tür yiyecek bahşetmişlerdi.

Bilgelik tanrıçası Minerva, zeytin ağacını verdi. Hasat tanrıçası Demeter, buğdayı hediye etti. Dionysos ise Romalılara asmayı verdi.

Akdeniz diyeti, tarih ve gereklilik gibi faktörlerin birleşiminden oluşsa da, geçmiş medeniyetlerin bize bıraktığı yemeğe olan büyük tutkuyu da göz önünde bulundurmalıyız. – Elisabetta Moro, Akdeniz Diyeti Sanal Müzesi eş direktörü

Bu üç armağandan, Akdeniz diyetinin üç temel direğini oluşturan gıdalar ortaya çıktı: zeytinyağı, ekmek ve şarap.

Arkeologlar kısa süre önce çevrimiçi olarak bir araya gelerek bu diyetin tarihini tartıştılar ve diyetin UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine alınmasının on birinci yıl dönümünü kutladılar.

Ayrıca bakınız: Hırvatistan'daki çömlek parçaları, Roma dönemine ait zeytinyağı ve askeri tarihi ortaya çıkarıyor

Seminerin konukları arasında, dinleyicileri antik kaynaklar üzerinden bir yolculuğa çıkaran Napoli Arkeoloji Müzesi direktörü Paolo Giulierini de vardı.

Giulierini, “Sözde ‘Mezzaluna fertile’ ülkeleri – esas olarak Mezopotamya bölgesi, ardından Mısır ve Yunan kolonileri gibi komşu ülkeler – bu üç ürün her zaman bir zenginlik ve geçim kaynağı olmuştur,” dedi. “Bir şekilde, bunlar bugün Akdeniz diyeti olarak adlandırdığımız şeyin ‘ilk çekirdeği’ydiler.”

“Yüzyıllar boyunca, bu çekirdek, Akdeniz bölgesi ve ötesindeki çeşitli halkların katkıları sayesinde zenginleşti,” diye ekledi. “Örneğin, pirinç, domates ve bazı turunçgiller gibi gıdaları Orta Çağ’dan beri tanıyoruz, daha öncesinde değil.”

Akdeniz diyetinin geçmişini aydınlatacak daha fazla ipucu, antik nesnelerin ve resimlerin incelenmesinden elde edilebilirken, Giulierini bazı yaygın yanlış yorumlara karşı uyarıda bulundu.

“Günümüze ulaşan sanat eserlerinde günlük yaşam boyutu nadiren temsil edilmiştir; bu eserler genellikle kutlama veya metaforik bir anlam taşırdı,” dedi.

“Egzotik meyveler, tatlılar veya av hayvanlarıyla donatılmış ziyafetlerin resmedildiği freskler, zengin elit kesimin bir ifadesiydi,” diye ekledi Giulierini. “Bunlar, beslenme düzeni özgür seçimden çok tarımın evrelerine göre belirlenen nüfusun büyük kesiminin yaşam tarzını temsil etmiyordu.”

“Bazı Pompei villalarında bulunan gıdaların işlenmesi veya muhafaza edilmesi için kullanılan nesneler, en zengin ailelerin yaşam standartları hakkında bize çok şey anlatabilir; ancak kitlelerin yaşam standartları hakkında hiçbir şey anlatmaz,” diye devam etti.

“Bununla birlikte, Roma dünyasında tarımın beslenme ve gıda tedarikinin temeli olduğunu ve balık yetiştiriciliğinin yaygınlaşmaya başladığını biliyoruz,” diye sonuçlandırdı Giulierini. “Sığır, tarım için vazgeçilmezdi ve hayvanlara canlı olarak ihtiyaç duyuluyordu: dolayısıyla et tüketimi, birkaç istisnai durumla sınırlıydı.”

Ayrıca bakınız: Napoli Müzesi’nde Sergilenen Bilinen En Eski Zeytinyağı Şişesi

Giulierini’nin raporunun tamamı, tamamen Akdeniz diyetine adanmış dünyadaki ilk dijital müze olan Akdeniz Diyeti Sanal Müzesi’nin eğitim ve bilimsel katkıların yer aldığı çevrimiçi galerisinde mevcuttur.

Müze, Napoli’de bulunan ve özellikle Akdeniz diyetine adanmış bir İtalyan akademik araştırma merkezi olan Suor Orsola Benincasa Üniversitesi’ne bağlı MedEatResearch tarafından kuruldu.

“Amacımız, Akdeniz diyetinin kültürel, ekonomik, antropolojik, gastronomik, tıbbi, eğitimsel ve ekolojik yönlerini aydınlatmaktır,” dedi antropolog ve müzenin direktörlerinden biri olan Marino Niola.

“Bunu başarmak için müze, seminerler ve konferanslar gibi halka açık etkinlikler yoluyla etnografik araştırma çalışmalarımızı ve uzun ömür üzerine yaptığımız çalışmaları sunacak; ayrıca geçmişteki köylü toplumunu anımsatan yerel üreticiler, sanatçılar, bilim insanları ve vatandaşların videolarını ve ‘canlı tanıklıklarını’ erişime açacak,” diye ekledi.

Müze müdür yardımcısı Elisabetta Moro ise şunları ekledi: “Akdeniz diyeti tarih ve ihtiyaç gibi faktörlerin bir birleşimi olsa da, geçmiş medeniyetlerin bize bıraktığı yemeğe olan büyük tutkuyu da göz önünde bulundurmalıyız.”

“Yüzyıllar boyunca bu tutku, toplumumuzun ayırt edici bir özelliği haline geldi,” diye sözlerini tamamladı. “Şimdi önümüzdeki görev, bunu korumak ve toplumun geneline, özellikle de genç nesillere yönelik bir gıda eğitimi yoluyla daha da geliştirmektir.”

---