25. ‘Ercole Olivario’ Ödülleri İtalyan Mükemmelliğini Onurlandırıyor
25. Ercole Olivario Ödülleri, zorlu bir sezona rağmen yüksek bir kalite seviyesine ulaşmayı başaran İtalyan sızma zeytinyağlarını ödüllendirdi.
İtalyan zeytinyağının mükemmelliğine adanmış 25. Ercole Olivario yarışması, 1 Nisan’da Umbria’nın Perugia kentinde düzenlenen ödül töreniyle sona erdi.
Yarışmanın son edisyonuna, önce bölgesel jüriler tarafından seçildikten sonra Perugia Ticaret Odası'nda her bölgeyi temsil eden 16 tadımcı tarafından değerlendirilen 17 İtalyan bölgesinden 174 sızma zeytinyağı katıldı.
Organizatörler, İtalyan çiftçilerin zorlu bir sezon geçirmesine rağmen, 47'si PDO ve PGI olmak üzere 99 finalistin yüksek kalite seviyeleriyle son aşamaya ulaştığını belirtti.
İtalya Ticaret, Sanayi, El Sanatları ve Tarım Odaları Birliği (Unioncamere) tarafından Perugia Ticaret Odası ile işbirliği içinde ve Ulusal Oda Sistemi'nin desteğiyle düzenlenen yarışma, özellikle PDO, PGI ve organik ürünlere özel bir vurgu yaparak İtalyan yarımadasının sızma zeytinyağı kalitesini tanıtmayı; kalitenin iyileştirilmesine katkıda bulunan operatörleri desteklemeyi; ve yurtiçi ve yurtdışında sızma zeytinyağının değerini tanıtmak için yetenekli tadımcıların rolünü güçlendirmeyi amaçlamaktadır.
1993'teki ilk Ercole Olivario'dan bu yana, 8.378 katılımcı etkinliğe katıldı ve 1.550 finalist ödül aldı.
Bu yıl, Lazio dört ödülle büyük bir başarı elde ederken, onu Marche, Puglia ve Umbria (her biri iki ödül) ile Abruzzo, Calabria, Sardunya, Sicilya ve Toskana (her biri bir ödül) izlemiştir.
En çok ödül alan bölgeden on iki katılımcı, Unioncamere Lazio tarafından desteklenen bölgesel yarışma Orii del Lazio'nun (Lazio'nun Altını) 24. edisyonu için seçildi.
Bölgenin her ilinden en az bir temsilciden oluşan bir jüri, sızma zeytinyağlarının koruma altındaki menşe adı sertifikaları için kimyasal ve fiziksel analizler yapmaya yetkili kurum olan Roma Ticaret Odası'nın kimya laboratuvarında numunelerin değerlendirmelerini gerçekleştirdi; Yarışmanın organizasyonu ise, tarım-gıda sektörünü geliştirmek amacıyla Roma Ticaret Odası'na bağlı özel bir şirket olan Agro Camera tarafından gerçekleştirildi.
Marco Prosseda, orta meyveli bir Sabina DOP sayesinde Orii del Lazio'nun kazananları arasında yer aldı. Son bir buçuk yıldır, üç nesildir ailelerine ait olan ve Roma ilinin Moricone kasabasında bulunan DueNoveSei çiftliğini tutkuyla yöneten babası Adolfo'nun yanına katıldı. Carboncella, Salviana ve Frantoio, meşe ve kayın ormanları arasında, Lucretili Dağları bölgesel doğa parkının tepelerinde, deniz seviyesinden 296 metre yükseklikte yer almaktadır.
Prosseda, Olive Oil Times'a "Çiftlikte çalışmaya başladım ve kısa sürede zeytinyağının kalitesini artırdım" dedi. "Tarımsal uygulamalara ve hasada büyük özen gösterdik, zeytinleri birkaç saat içinde sıkıp yeni ve verimli bir değirmen kullandık, sızma zeytinyağımızı azot altında sakladık ve ambalajı yeniledik," dedi. “Zorlu bir sezonla karşı karşıya kalmamıza rağmen bu sonuçları elde ettik, çünkü tüm üretim süreci iyi işledi ve ayrıca zaferden bir gün önce doğan şans yıldızım, kızım Elisa sayesinde.”
Lucia Iannotta, Latina ilinin Sonnino kasabasında kökleri bulunan, yoğun meyve aromalı Colline Pontine DOP Olio Iannotta ile Ercole Olivario ödülünün kazananlarından biri oldu. “Her ödül aldığımda çok duygulanıyorum ve neredeyse inanamıyorum,” diye açıkladı. “Bu takdir, bağlılığımızın ve çabalarımızın bir sonucu.”
Zeytin ağaçlarının tümü asırlık Itrana cinsi ve büyükbabasına aitti. “Titiz ve sabırlı bir çalışma yaptık. Kaliteli bir sızma zeytinyağı tek bir faktörden ortaya çıkamaz; pek çok unsurun ürünüdür ve her şeyden önce tutku, özen ve bakımın meyvesidir,” diye belirtti.
Iannotta, annesi, kız kardeşi ve diğer çalışanları tarafından destekleniyor. Oğlu Antonio Maria, on yıl önce zeytinlikteki çalışmalarının başlamasıyla aynı zamanda dünyaya gelen en genç ekip üyesi.
Zeytinlikleri, kendine özgü bir şekilde gür ve dikkat çekicidir. “Onlara genişletilmiş bahçeler diyorum çünkü zeytin ağaçlarının arasına incir, kaktüs, böğürtlen ve badem gibi meyve ağaçlarının dikildiği eski zeytinliklerin orijinal özelliklerini koruyorlar,” diye açıkladı ve işini “gelenek ve yeniliğin birleşimi” olarak değerlendirdi.