25th 'Ercole Olivario' İtalyan Mükemmellikünü Tanıdı

The 25^th İtalyan zeytinyağı mükemmelliğine adanmış bir yarışma olan Ercole Olivario, 1 Nisan'da Perugia, Umbria'da bir ödül töreniyle sonuçlandı.^st.

174 İtalyan bölgelerinden elde edilen 17 natural Sızma Zeytinyağı, önce bölgesel paneller tarafından seçildikten sonra her bölgeyi temsil eden 16 pistleri tarafından Perugia Ticaret Odası'nda değerlendirildikten sonra yarışmanın en son baskısına katıldı.

Rağmen zor mevsim Organizatörler, İtalyan çiftçilerin yaşadığı, 99 PDO'lar ve PGI'lar dahil olmak üzere 47 finalistlerinin yüksek seviyelerde son aşamalara ulaştığını belirtti.

İtalya Ticaret, Sanayi, El Sanatları ve Tarım Odaları Birliği (Unioncamere) tarafından Perugia Ticaret Odası ile işbirliği içinde ve Ulusal Oda Sisteminin desteğiyle düzenlenen yarışma, İtalyanların sızma kalitesini artırmayı hedefliyor. PDO, PGI ve organik ürünlere özel olarak odaklanan yarımada; kalitenin iyileştirilmesine katkıda bulunan operatörleri desteklemek; ve yetenekli tadımcıların evde ve yurtdışında EVOO değerini teşvik etme rolünü geliştirmek.

1993'teki ilk Ercole Olivario'dan beri, 8,378 katılımcıları etkinliğe katıldı ve 1,550 finalistleri ödüllendirildi.

Lazio, bu yıl dört ödülle büyük bir başarı elde etti, ardından Marche, Puglia ve Umbria (her biri iki ödül) ve Abruzzo, Calabria, Sardunya, Sicilya ve Toskana (her biri birer ödülle) izledi.

En çok ödül alan bölgeden on iki katılımcı 24^th bölgesel rekabet baskısı Ori del Lazio (Lazio'nun Altınları), Unioncamere Lazio tarafından tanıtıldı.

Bölgenin her ilinden en az bir temsilciden oluşan bir heyet, korunanların sertifikaları için kimyasal ve fiziksel analizler yapmaya yetkili kuruluş olan Roma Ticaret Odası'nın kimya laboratuvarında numunelerin değerlendirmelerini gerçekleştirdi. sızma zeytinyağlarının menşeinin belirlenmesi; yarışmanın organizasyonu ise Roma Ticaret Odası'nın tarım-gıda sektörünü geliştirmeye yönelik özel şirketi Agro Camera tarafından gerçekleştirildi.

Marco Prosseda, orta meyveli Sabina DOP sayesinde Orii del Lazio'nun kazananları arasındaydı. Son bir buçuk yıl içinde çiftliği tutkuyla yöneten babası Adolfo'ya katıldı. iki dokuz altı Moricone'da, üç kuşaktır ailelerinde olan Roma eyaletinde. Carboncella, Salviana ve Frantoio, Lucretili Dağları'nın bölgesel doğal parkının tepelerinde meşe ve kayın ormanları arasında deniz seviyesinden 296 metre yükseklikte yer almaktadır.

"Çiftlikte çalışmaya başladım ve kısa süre sonra zeytinyağını kalite perspektifinden artırdım ”dedi Prosseda. Olive Oil Times. ​"Tarımsal uygulamalara ve hasata büyük önem verdik, birkaç saat içinde zeytinleri ezip yeni verimli bir değirmene güvendik, sızma zeytinyağımızı azot altında depoladık ve ambalajı yeniledik ”dedi. ​"Zorlu mevsim karşısında bu sonuçları elde ettik, çünkü tüm üretim süreci iyi çalıştı ve aynı zamanda zaferden bir gün önce doğan şanslı yıldızım kızım Elisa sayesinde. ”

Lucia Iannotta, yoğun meyveli Colline Pontine DOP ile Ercole Olivario'nun galiplerinden biriydi. Olio IannottaKökleri Latina eyaletindeki Sonnino'da bulunmaktadır. ​"Her ödül aldığımda çok duygulanıyorum ve neredeyse inanamıyorum ”dedi. ​"Bu tanıma bağlılığımızın ve çabalarımızın sonucudur. ”

Zeytin ağaçlarının hepsi laik Itrana ve büyükbabasına aitti. ​"Özenli ve sabırlı bir çalışma yaptık. Kaliteli bir sızma zeytinyağı tek bir faktörden çıkamaz; pek çok unsurun ürünü ve her şeyden önce tutku, dikkat ve ilginin meyvesidir ”dedi.

Iannotta annesi, kız kardeşi ve diğer işbirlikçileri tarafından destekleniyor. Oğlu Antonio Maria, doğumu on yıl önce zeytinlikteki işinin başlangıcına denk gelen en genç takım arkadaşıdır.

Zeytin bahçeleri tuhaf bir şekilde gür ve dikkat çekicidir. ​"Zeytin ağaçları arasına incir, dikenli armut, böğürtlen ve badem gibi meyve ağaçlarının dikildiği eski zeytinliklerin orijinal özelliklerini korudukları için onlara geniş meyve bahçeleri diyorum ”dedi. ​"gelenek ve yeniliğin birleşimi. ”

• Herkül Olivarius


• Ori del Lazio