Zeytinyağı Sektörü İçin Kapsamlı Bir Kaynak
Juan Vilar Hernandez’in kaleme aldığı yeni bir referans kitabı, zeytinyağı sektörüyle ilgili bugüne kadarki en kapsamlı kitaplardan biri olarak nitelendirildi.
Juan Vilar Hernández’in kaleme aldığı 
El Sector Internacional de Elaboración de Aceite de Oliva” (Uluslararası Zeytinyağı Üretim Sektörü) adlı eser, çeşitli zeytinyağı üreticisi ülkeleri ele alan bir betimleyici çalışma olup, zeytinyağı sektörü üzerine bugüne kadar yazılmış en kapsamlı kitaplardan biridir. Kitap, şu anda dünya çapında zeytinyağı üreten 41 ülkedeki zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağı üretiminin mevcut durumuna genel bir bakış sunmaktadır.
Zeytin ağacının tarihi ve kültürüne ve medeniyetin başlangıcına kadar uzanan insanla olan ilişkisine genel bir bakışla başlayan kitap, sektörün tarihsel önemini ortaya koyarken, günümüzdeki büyüklüğünü de göstermektedir.
Kitapta, mevcut tüm zeytinyağı üreten ülkeler için kıtalar bazında küresel zeytin sektörü, ürün türleri, büyüme potansiyeli, riskler ve üretim varlıkları hakkında açıklamalar yer almaktadır.
José Rafael Garcia Cárdenas'ın ortak yazarı olduğu kitap, bu yıl İspanya'nın Jaén kentinde düzenlenen Uluslararası Zeytin Yetiştiriciliği Konferansı'nda tanıtıldı. Yazarlar, konferansta zeytin sektörüne büyük güven duyduklarını ifade ederek, üretim seviyeleri ve zeytinlik alanlarındaki sürekli büyüme ile dünya çapında artan zeytinyağı talebi nedeniyle sektörün geleceğinin parlak olacağını öngördüler.
Kitaba göre, zeytin sektörünün dünya çapındaki cirosu yıllık ortalama 8,5 ile 10,6 milyar avro (11,1 milyar – 13,8 milyar dolar) arasında olup, 30 milyondan fazla kişiye istihdam sağlıyor ve 34.000 değirmenden yıllık yaklaşık 3 milyon ton üretim gerçekleştiriliyor. Cárdenas ve Hernández, sektörün büyümeye devam edeceğine inandıklarını belirtmiş ve 2015 yılına kadar üretimin 3,7 milyon tona çıkacağını öngörmüştür.
Jaén Üniversitesi Rektörü Manuel Parras Rosa ve “El Sector Internaciónal De Elaboración de Aceite de Oliva” kitabının yazarı Juan Vilar Hernández
Her iki yazar da zeytinyağı sektöründe aktif olarak yer almaktadır; biri GEA Wesfalia Separator Ibérica'nın CEO'su, diğeri ise teknik direktörüdür. GEA Wesfalia Separator Ibérica, zeytinyağı fabrikalarına mekanik ayırma ekipmanları tedarik eden lider bir firmadır. Her iki yazar da sektördeki deneyimlerinden yararlanarak bu kapsamlı kitabı hazırladı ve Cárdenas, kitabın zeytin endüstrisinin küresel rekabet gücü üzerine yazılan bir doktora tezinin bir parçası olduğunu da duyurdu.
Kitap, Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) direktörü Jean-Louis Barjol tarafından övgüyle karşılanmış ve Barjol, kullanılan verilerin, belgelerin ve kaynakların doğruluğunu ve kalitesini vurgulamıştır.
Küresel zeytin sektörünün mevcut durumu ile İspanya gibi geleneksel üretici ülkelerin yeni üreticilerle karşılaştırmalı durumu hakkında bilgi edinmek isteyenlere bu kitap tavsiye edilir.