Hindistan'daki Zeytinyağı Kampanyaları

Gita Narrayani
, Olive Oil Times Yazarı | Kalküta'dan haber

Hindistan, hızla büyüyen orta sınıfı, artan küreselleşme ve özlem duyulan yaşam tarzıyla cazip bir pazardır. Bu nedenle, özellikle önemli büyüme fırsatları sunan gıda işleme sektöründe birçok ürün için karlı bir pazar haline gelmiştir. "Gelişmekte olan sektör" olarak bilinen gıda işleme endüstrisi, sağlıklı gıda alternatiflerini de ön plana çıkarmıştır ve bunlardan biri de yemek pişirmede kullanılan zeytinyağıdır.

İnsanlar sağlık konusunda giderek daha bilinçli hale geldikçe ve doktorlar kalp sorunları olan
hastalarına bu pişirme yağını reçete ettikçe zeytinyağı tüketimi de giderek artmaktadır. Bu artan talep, birçok üretici ülkeyi ve diğerlerini, öncelikle sağlık yararlarını benzersiz bir satış argümanı
olarak kullanarak Hindistan'da zeytinyağını tanıtmaya teşvik etmiştir. Zeytinyağı, günümüzde dünyadaki en sağlıklı pişirme yağlarından biri olarak kabul edilmekte ve besleyici bileşimi ile kalp hastalığı ve kanser dahil birçok rahatsızlığı önleme kapasitesiyle bilinmektedir.

Uluslararası Zeytin Konseyi: Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), 1959 yılında İspanya'nın Madrid kentinde Birleşmiş Milletler'in himayesinde kuruldu ve birçok ülkede zeytinyağı kullanımının yaygınlaşmasından sorumludur. 2007 yılından bu yana IOC, Hindistan'da tüketiciler arasında zeytinyağını tanıtmak için aktif olarak çalışmaktadır ve zeytinyağı satışlarını artırmak amacıyla üç yıllık bir kampanya için 1 milyon avro (1,3 milyon ABD doları) harcayacaktır.

Hindistan Zeytin Derneği Başkanı VN Dalmia geçtiğimiz günlerde şunları söyledi: “Hindistan’da 2006 yılında zeytinyağı tüketimi 1.500 ton civarındaydı. IOC’nin yoğun kampanyaları sonucunda, zeytinyağı tüketimi bir yıl içinde 2.300 tona yükseldi. 2010-11'de bu rakamın 3.000 tona ulaşmasını bekliyoruz; bunun yaklaşık 2.000 tonu gıda amaçlı olacak.”

IOC kampanyasının ana odak noktası, Birlik Hükümeti’ni zeytinyağı ithalat vergisini mevcut yüzde 50’den yüzde 25’e indirmeye ikna etmektir; bu da, şu anda litre başına ortalama 500 rupi (11 ABD doları) olan fiyatı yaklaşık yüzde 20 düşürecektir. IOC ayrıca, mevcut zeytinyağı standartlarını uluslararası normlarla uyumlu hale getirmek için belirli gıda yasalarını değiştirmesini hükümete tavsiye ediyor; bu da tüketimin artmasına yardımcı olacaktır. Hindistan yaklaşık 2.300 ton zeytinyağı ithal ediyor
ve IOC, önümüzdeki beş yıl içinde ithalatı 40.000 tona çıkaracak şekilde
tüketimi artırmayı hedefliyor.

IOC, tanıtım kampanyası kapsamında gıda yazarlarıyla seminerler, önde gelen şeflerle atölye çalışmaları ve Mumbai, Yeni Delhi, Bangalore ve diğer bazı büyük şehirlerde tanıtım etkinlikleri düzenledi. Ünlü şef ve gıda yazarı Sanjeev Kapoor ile film yapımcısı ve gurmeli Prahlad Kakkar gibi ünlü isimler de kampanyaya dahil edildi.

İspanya da rekabete katılıyor: Birkaç tanınmış perakende zincirinin piyasaya sürülmesiyle Hindistan tüketici pazarı hızla büyürken, zeytinyağı üreten şirketler “sağlık ve zindelik” trendinden yararlanmaya hazırlanıyor. Tüm bu olumlu işaretleri ve Hindistan Zeytin Birliği’nin (IOA) zeytinyağı tüketiminin 2012 yılına kadar 9 kat artacağı yönündeki tahminini dikkate alan İspanya Büyükelçiliği, Hindistan’da bir tanıtım kampanyası başlattı.

Şu an için başkent Yeni Delhi ile sınırlı olan kampanya, zeytinyağını Hintli tüketicilere tanıtmak amacıyla sağlık ve zindelik uzmanları, diyetisyenler, şefler ve kardiyologlarla işbirliği yapmayı da içeriyor. İspanyol Büyükelçiliği Ekonomi ve Ticaret Danışmanı Jose Antonio Bretone'ye göre, İspanyol zeytinyağı şu anda Hindistan'da yüzde 60 pazar payına sahip ve bu olumlu trendden yararlanmak isteyen üreticiler, genel tanıtım faaliyetleri için yaklaşık 30.000 avro (39.000 ABD doları) ayırdıkları söyleniyor.

“Fiyatı düşürmek için çalışmalar sürüyor; ithalat vergisinin yüzde 40’tan yüzde 7’ye indirilmesi için hükümete yazdık. Ayrıca tüketiciler bunu sağlığa yapılan bir yatırım olarak görmelidir,” diyor Yeni Delhi’deki İspanya Büyükelçiliği Ticari Ataşesi Ruth Abad.

Türkiye: Türkiye'nin orta kesimindeki Anadolu, zeytin ağacının eski vatanı olarak kabul edildiğinden, Türk üreticiler zeytinyağlarını kendi markaları altında pazarlamak istiyor. Hindistan'ı potansiyeli olan bir pazar olarak gören 450 üyeli Türk Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Grubu, 2007 yılında Türk zeytinyağı için bir pazarlama projesi başlattı.

“İnsanlara Türkiye’den gelen zeytinyağının yüksek kaliteli ve İtalya’daki kadar iyi olduğunu anlatmak istiyoruz,” diyor üyelerden Canan İnanç.

Grup, zeytinyağının Hindistan'daki yemeklik yağ pazarında henüz ciddi bir etki yaratamadığının ve diğer yemeklik yağlara kıyasla az miktarda kullanıldığının farkında. Ancak Yeni Delhi'deki Türk Büyükelçiliği Baş Ticari Müşaviri Mehmet Aytek, İspanya'daki IOC'nin bir tanıtım kampanyasını finanse etmesi ve Hindistan hükümetini zeytinyağı gümrük vergisini düşürmeye ikna etmek için yapılan ortak çabalar nedeniyle gelecekteki beklentiler konusunda iyimser.

OLiveitup!: Avrupa zeytinyağı için 3 yıllık bir tanıtım kampanyası olan OLiveitup, Avrupa Birliği tarafından İtalya ile işbirliği içinde finanse ediliyor. Kaliteli Sızma Zeytinyağı Garantisi Konsorsiyumu (EVC) tarafından yürütülen ve koordine edilen kampanya, Avrupa menşeli zeytinyağları hakkında doğru bilgileri yaymak amacıyla eğitim ve bilgilendirme seminerlerini içeriyor. Çok çeşitli etkinlikler planlanmış ve bazıları hayata geçirilmiştir. Bunlar arasında atölye çalışmaları, tur programları, gıda/ticaret fuarları ve sergilerine katılım, tadım ve aşçılık seansları ile basılı yayınlar, televizyon ve diğer önemli medya kanallarında reklamlar yer almaktadır. Amaç, zeytinyağının sağlık yararlarını ve dengeli bir beslenme düzenine dahil edilmesi gerektiğini vurgulamaktır.

Süper Sızma Zeytinyağı Kalite Garantisi Konsorsiyumu, sızma zeytinyağının benzersiz özelliklerini yaymayı amaçlayan zeytinyağı endüstrisinden kişilerin oluşturduğu bir İtalyan kuruluşudur. Tanıtım faaliyetine, zeytinyağı hakkında bilgi edinmek ve onu Hint mutfağına nasıl dahil edebileceklerini öğrenmek isteyen gazeteciler, ithalatçılar, aşçılık okulları ve tüketicilerin yanı sıra tanınmış şefler, yemek eleştirmenleri, beslenme uzmanları ve restoran işletmecileri de katılmıştır.

Hindistan Zeytinyağı Yolu'ndaki Son Gelişmeler: Yeni Delhi'deki Banarsidas Chandiwala Otel Yönetimi ve Catering Teknolojisi Enstitüsü'nde kısa süre önce en iyi genç şefleri belirlemek amacıyla ulusal bir yarışma düzenlendi. Kaliteli Sızma Zeytinyağı Garantisi Konsorsiyumu (EVC) tarafından düzenlenen yarışma, 11-20 Kasım 2010 tarihleri arasında Delhi, Mumbai ve Chennai şehirlerindeki önde gelen otelcilik enstitülerinde düzenlenen ve Avrupa zeytinyağlarının kullanımı konusunda 3 günlük eğitim programlarının doruk noktasıydı. Her enstitü, ulusal yarışmaya katılacak 5 kazanan seçti ve her şef, sızma zeytinyağı kullanarak özgün bir Hint yemeği pişirmek zorunda kaldı.

Jüri heyeti, Sızma Zeytinyağı Kalite Garantisi Konsorsiyumu Direktörü Mauro Meloni, Peninsula Hotel, Beverly Hills'in eski Baş Şefi Şef Angelo Franchini, DLF Recreational Foundation Ltd'nin Yiyecek ve İçecek Kıdemli Genel Müdürü Şef Shaju Zacharia ve Hindistan Zeytinyağı Derneği Başkanı V. N. Dalmia'dan oluşuyordu. Yarışmanın galibi, sızma zeytinyağı ile pişirdiği yenilikçi Bharela Dum Murg (Doldurulmuş Tavuk) yemeği ile birincilik ödülünü kazanan, Mumbai Rizvi Otelcilik Koleji'nden Manish Kamat oldu.

Programın tamamı, konaklama ve catering sektörlerinin gelecekteki şeflerine Avrupa sızma zeytinyağı hakkında doğru bilgileri aktarmak amacıyla gerçekleştirildi. Eğitim ve ulusal yarışma, Oliveitup tanıtım girişiminin bir parçası olarak EVC tarafından 2011 ve 2012 yıllarında diğer otelcilik ve catering enstitülerinde tekrar düzenlenecek.