Barjol: ABD olmasaydı, ‘zeytin denizinde boğuluyor’ olurduk

Jean-Louis Barjol (arşiv fotoğrafı)

Uluslararası Zeytin Konseyi'nin (IOC) güncellenen tahminlerine göre, dünya bu yıl 1,1 milyon tondan fazla zeytinyağı fazlasıyla karşı karşıya kalacak.

Çiftlik çıkış fiyatlarının halihazırda dokuz yılın en düşük seviyesinde olduğu bir ortamda, IOC, İspanya'daki rekor hasadın yıl sonu stoklarını yıllık dünya tüketiminin üçte birinden fazlasına çıkaracağını belirtiyor.

Madrid'de düzenlenen Dünya Toplu Yağ Fuarı'nda konuşan IOC yönetici direktörü Jean-Louis Barjol, Perşembe günü yaptığı açıklamada, 2011/12 için revize edilen IOC tahminlerine göre dünya üretiminin Kasım ayında tahmin edilen 3,09 milyon tondan 3,31 milyon tona çıktığını söyledi. Sezon, 0,8 milyon ton stokla başladı ve küresel tüketim, 2010/11'deki 3 milyon tonun biraz altındaki seviyeden, büyük ölçüde ABD'deki artan talebin desteğiyle 3,08 milyon tona ulaşması bekleniyor.

Sektörün “kurtarıcısı” ABD

Barjol, “ABD, uzun yıllardır zeytinyağı sektörünün itici gücü olmuştur” dedi. “ABD sayesinde sektör, zeytin denizinde boğulmadan büyüyebilmiştir.”

Bununla birlikte, küresel üretim tüketimden daha fazla arttı, “bu nedenle dünya zeytinyağı stokları giderek büyüyor.” Ancak bu durum, bu kış İspanya’da yaşanan kuraklığın ardından üretimdeki düşüşle birlikte gelecek yıl kısmen dengelenecek, dedi.

Şişelenmiş yağdan çok dökme yağda büyüme

ABD pazarına daha yakından bakıldığında, Barjol, şişelenmiş İtalyan zeytinyağının ABD'ye yapılan ithalatı domine etmesine rağmen, ilginç bir eğilim olarak İspanya'nın pazar payını artırdığını ve bunu şişelenmiş değil, dökme sızma zeytinyağı yoluyla yaptığını söyledi.

IOC’nin, artık zeytinyağı ürünlerini de kapsayan ABD Tarım Bakanlığı (USDA) Kalite İzleme Programını yakından takip edeceğini belirtti. Bunun, “tüketicilerin ürünlerin kalitesine olan güvenini korumaya yardımcı olan” unsurlar arasında yer aldığını söyledi.

Bu arada İtalya, Avrupa'nın en büyük ithalatçısı olmaya devam ediyor. Barjol, "Bunun nedeni, İtalya'nın uzun yıllar boyunca tanınmış ve tutarlı kalitede zeytinyağı karışımları üretme ve bunları dünya çapında satma konusunda üstün bir uzmanlık geliştirmiş olmasıdır" dedi.

Olive Oil Times'ın Cuma günü bildirdiği gibi, Barjol, pazar araştırmalarının Çin'de umut verici bir eğilim gösterdiğini söyledi – insanlar zeytinyağını arkadaşlarına verecek egzotik bir hediye olarak görmek yerine, giderek daha fazla kendi kullanımları için satın alıyorlar.

IOC, halihazırda ABD ve Çin gibi ülkelerde tanıtım kampanyaları yürütüyor; Brezilya’da da yakında bir kampanya başlayacak ve Japonya, bu yılın sonlarında başlatılması planlanan bir kampanyanın hedefi olarak önerildi.

Fiyatlandırma muamması

Zeytinyağını soya, mısır, palmiye ve pamuk tohumu gibi diğer yemeklik yağların emtia fiyatlarıyla karşılaştıran Barjol, zeytinyağının daha pahalı olduğunun açık olduğunu söyledi ve “Bu normal, çünkü zeytinyağı diğer yemeklik yağlarla aynı değil, onlarda olmayan özelliklere sahip” dedi.

“Burada hepimizin tüketicileri, bu ürün için neden belirli bir fiyatın ödenmesi gerektiği konusunda bilgilendirmesi gerekiyor,” dedi.

Ancak diğer yağların fiyatları genellikle bir grup olarak hareket etme eğilimindeyken, aşağı yukarı aynı zamanda dalgalanırken, zeytinyağı ise kafa karıştırıcıydı.

“Diğer tüm yağların fiyatları yükselirken zeytinyağının fiyatı neden değişmiyor, ancak diğerleri düştüğünde o da düşüyor?”

Yanlış dolandırıcılık iddiaları mı?

Sunumunun ardından sahtekarlığı ve yanlış etiketlemeyi azaltmak için daha ne yapılması gerektiği sorulduğunda Barjol, Olive Oil Times'a sorunun bazılarının iddia ettiği kadar kötü olmadığını düşündüğünü söyledi.

“Hiçbir şey olmuyor demiyorum, ancak bana adli değerlendirmeyle kanıt gösterin diyorum.

Bazı kişiler kendi yağlarını daha iyi satabilmek için bu tür iddialarda bulunuyor.”

“Sağlam bilimsel kanıtlar arıyoruz,” dedi. Benzer nedenlerden dolayı IOC, çeşitli kimyasal test yöntemlerini kontrol etmek için halka testleri düzenlemeyi düşünüyordu; bu, kısmen gelecek yılki Yağlar ve Katı Yağlar Kodeks Komitesi toplantısı için zemin hazırlamak amacıyla yapılıyordu. IOC, duyusal test yönteminden büyük gurur duyduğunu vurguladı.

Farklılaş ya da yok ol

Barjol, İspanya Zeytinyağı Ajansı’nın araştırmalarının, ülkedeki ortalama üretim maliyetinin çiftçilere ödenen fiyatlardan daha yüksek olduğunu gösterdiğini söyledi. Bu, piyasa ayarlamasının kaçınılmaz olduğu ve bir noktada İspanya’nın bazı geleneksel zeytinliklerinde üretimin duracağı anlamına geliyordu.

“Arazisi dik eğimli olanlar büyük bir sorunla karşı karşıya kalacak ve tek bir çözümleri olacak. Mekanizasyona geçemeyecekleri için, rekabet etmek istiyorlarsa miras değerinden veya farklı zeytin çeşitlerinden yararlanarak katma değer yaratmaya çalışmak zorunda kalacaklar,” dedi.