Hırvat Zeytinyağının Markalaştırılmasına Yönelik Yeni Yaklaşımlar

Postira, Hırvatistan — Hırvat kalkınma ve markalaşma uzmanı Mira Lepur, geçen hafta Brač adasındaki Postira’da düzenlenen “Hırvatistan ve Adriyatik Kıyıları Zeytinyağı Uluslararası Sempozyumu”nda, ülkenin zeytinyağı sektörünü küresel sahnede konumlandırmaya yönelik vizyonunu sundu.

Kariyerinin büyük bir bölümünü Avrupa kalkınma projelerini yöneterek geçirirken bir yandan da ailesinin zeytinyağı işinde aktif olarak yer alan Lepur, Hırvatistanlı üreticilerin küresel bir bağlamda değerlendirilmesi gerektiğini savundu.

“Yerel mağazalarda satış yapsak bile, uluslararası düzeyde rekabet ediyoruz,” dedi. “Yerel raflarda Hırvat yağları, İspanyol, İtalyan, Yunan, Tunuslu, Şilili ve Avustralyalı ürünlerin yanında yer alıyor.”

Hırvatistan’a her yıl gelen yaklaşık 16 milyon turistin, uluslararası pazarlara bir başka doğrudan bağlantı sağladığını da sözlerine ekledi. Lepur, “Bir turistle birlikte ülkeden çıkan her şişe, yurtdışında Hırvatistan’ın küçük bir elçisi haline geliyor” dedi.

Dünya Sahnesinde Hırvatistan’ın Başarısı

Sunumunda Lepur, stratejik planlama ve bölgesel markalaşma alanındaki mesleki geçmişini, ailesinin zeytinyağı üretimine uzun süredir devam eden ilgisiyle birleştirdi. Lepur markası, NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda tanındı.

Lepur markası, NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda ödüllendirildi. Katılım sayısına göre alınan ödüllerin yüzdesine bakıldığında, Hırvatistan en başarılı ülkeler arasında yer aldı.

Avrupa Kurumlarından Zeytinliklere

Almanya, Fransa ve Belçika’da — on yılı Brüksel’de olmak üzere — 16 yılı aşkın bir süre yurtdışında eğitim ve çalışma hayatının ardından Lepur, memleketi Šibenik’e döndü. Daha sonra sekiz yıl boyunca Šibenik-Knin İl Kalkınma Ajansı’nı yönetti ve ardından stratejik kalkınma ve markalaşma alanlarında faaliyet gösteren kendi danışmanlık şirketini kurdu.

Bu çalışmalarının yanı sıra, kuzey Dalmaçya’daki ailesine ait zeytinliklerle de yakın bağlarını sürdürüyor. Lepur çiftliği aynı zamanda modern bir zeytin yağı fabrikası işletiyor ve kısa süre önce yıllık uluslararası zeytinyağı rehberi Flos Olei’ye dahil edildi.

“Bu yıl ilk kez, zeytinliklerimizi ve değirmenimizi Kuzey Amerika’dan Asya’ya kadar dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçilere açtık,” dedi. “Zeytinlik turları, Dalmaçya’ya özgü çeşitlerin tanıtımı ve yağ sıkma gösterileri büyük ilgi gördü.”

Bir Markalaşma Zorluğu

Sempozyumda Lepur, Hırvatistan’ın kalite, miras ve sürdürülebilirliği ön plana çıkaran koordineli stratejilerle zeytinyağı markalaşmasını güçlendirmesi çağrısında bulundu.

“Zeytinyağı sadece bir gıda değil, kimliğimizin bir parçasıdır,” dedi. “Her şişe, ardında yatan toprak ve insanların hikayesini taşır.”

Birkaç önceliği vurguladı:

• kültürel ve bisiklet parkurlarıyla bağlantılı zeytin rotaları gibi altyapı yatırımları;
• tatma odaları ve eğitim merkezleri ile değirmenlerin modernize edilmesi;
• genç zeytinyağı festivallerinden bahçelerdeki kültürel programlara kadar profesyonel etkinliklerin geliştirilmesi;
• zeytinyağı ile ilgili okul programlarının başlatılması;
• aşçıları, rehberleri ve turizm profesyonellerini elçi olarak eğitmek;
• ve etkileşimli haritalar ve multimedya hikaye anlatımı dahil olmak üzere dijital tanıtımı genişletmek.

Lepur, sürdürülebilirliği gelecekteki büyümenin temeli olarak vurguladı. Ekolojik uygulamalara ve yeni teknolojilere daha fazla destek verilmesi ile zeytinyağının yeşil üretimin bir modeli olarak konumlandırılabileceğini söyledi.

Ulusal Stratejiye Doğru

Ayrıca üretim, araştırma, sürdürülebilirlik ve markalaşma hedeflerini belirleyecek bir ulusal strateji çağrısında bulundu.

İtalya’nın “zeytin turizmi”ni yasada tanımasının, tarım ve turizmin nasıl birbirine bağlanarak katma değer yaratabileceğine dair değerli bir örnek oluşturduğunu belirtti. Hırvatistan’da üreticiler, değirmenler, yerel yönetimler ve turizm kurullarının katkılarıyla geliştirilen benzer bir çerçeve, sektörü güçlendirebilir.

Bu yönde atılan bir adım Postira’da gerçekleşti; burada dört Dalmaçya derneği, Oleum Primum Dalmaticum adlı yeni bir kulüp çatısı altında güçlerini birleştirme ve daha sıkı bir “Ultra Sızma” zeytinyağı kategorisi oluşturma planlarını açıkladı.

Lepur, “Bu tür girişimler, sektörümüzdeki tabandan gelen enerjinin potansiyelini gösteriyor” dedi.

Hırvat zeytinyağının hacim açısından küresel liderlerle asla rekabet edemeyeceği, ancak kalitesi, özgünlüğü ve kültürel kimliği ile öne çıkabileceği sonucuna vardı.

“Hırvatistan litrelerle kazanamayacak, ancak damla damla kazanabilir,” dedi.