Yunanlar, tohum yağlarının fenollerle zenginleştirilmesine izin veren AB kararını eleştiriyor
Yunan milletvekilleri, sentetik hidroksitirosolün tohum yağı katkı maddesi olarak kullanılmasına izin veren bir AB kararını eleştirdi.
Yunanistan Parlamentosu’nda yakın zamanda yapılan bir oturumda, Avrupa Birliği’nde ilk kez tohum yağlarına fenollerin yasal olarak eklenebileceği konusu gündeme getirildi.
Yunanistan Parlamentosu üyesi Spyros Danellis, Avrupa Komisyonu'nun (2017/2373) kararını
gündeme getirdi. 1 Ocak 2018 tarihinden itibaren yürürlüğe giren bu kararla Komisyon, bir İspanyol biyoteknoloji şirketine tohum yağlarını fenollerle zenginleştirme izni verdi.
Bir İspanyol şirketinin talebi üzerine alınan bu karar, gıda sahteciliğini meşrulaştırıyor ve Yunan zeytinyağı için yıkıcı sonuçlar doğuracak.
Danellis yaptığı açıklamada şunları söyledi: “Ocak 2018’den bu yana, 2017/2373 sayılı karar, tohum yağlarına polifenollerin, özellikle de zeytinyağının temel sağlıklı maddelerinden biri olarak bilinen hidroksitirosolün eklenmesine olanak sağlamıştır. Karışım, kilo başına 215 mg'a kadar izin verilmektedir; bu, zeytinyağının içermesi gereken fenol miktarına çok yakındır.”
Spyros Danellis
“İspanyol bir şirketin talebi üzerine çıkarılan bu karar, sahteciliği meşrulaştırıyor ve Yunan zeytinyağı için yıkıcı sonuçlar doğuracaktır.”
İlgili uygulama kararı, hidroksitirosolün balık ve bitkisel yağlara ve ayrıca sürülebilir yağlara eklenebileceğini öngörmektedir. Ayrıca, yeni ürünlerin yemek pişirme, fırınlama veya kızartma için kullanılmaması ve üç yaşın altındaki çocuklar ile hamile ve emziren kadınlar tarafından tüketilmemesi gerektiğine dair kısıtlamalar getirmektedir. Bu kısıtlamalar, tüketicileri bilgilendirmek amacıyla ürün etiketinde belirtilmelidir.
Kararı yayınlamadan önce Komisyon, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nden (EFSA) sentetik hidroksitirosolün gıda katkı maddesi olarak kullanımının güvenliği konusunda bilimsel görüşünü bildirmesini istedi. EFSA’nın uzmanlar heyeti, olguları inceledi ve maddenin önerilen kullanımının, yukarıda belirtilen miktar ve kısıtlamalar dahilinde güvenli olduğu sonucuna vardı.
Danellis, kararın olası etkilerini şöyle açıkladı: “İspanya'nın lider olduğu tohum yağı üreten ülkeler, artık hidroksitirosol ve a-tokoferol (aslında E vitamini olup katkı maddesi olarak zaten izin verilmiştir) ile zenginleştirilmiş tohum yağlarının, zeytinyağının üstünlüğünün önemli bir göstergesi olan oksidasyonla mücadele edebileceğini öne süreceklerdir…Bu karar, uluslararası pazarlarda zeytinyağı ve tohum yağları için yeni bir dönem başlatıyor.”
432/2012 sayılı AB yönetmeliği ile zeytinyağının antioksidan özellikleri vurgulanmıştı. Yönetmelik, standartlaştırılmış zeytinyağının etiketinde, polifenollerin kan lipitlerini oksidatif stresten korumaya katkıda bulunabileceğini belirten bir sağlık iddiası taşımasına olanak sağlamıştı.
Bu sağlık beyanı, en az 5 mg hidroksitirosol veya türevleri içeren zeytinyağları için kullanılabilir ve beyanın etkili olması için kişinin günde en az 20 mg zeytinyağı tüketmesi önerilir. Zeytinyağının birçok fenolik bileşik içerdiğini ve bunların en önemlilerinin oleuropein, hidroksitirosol ve tirosol olduğunu belirtmek gerekir.
Danellis, zeytinyağının aynı zamanda a-tokoferol gibi belirli bir vitamin kaynağı olduğunu da belirtti. Bu beslenme iddiasını elde etmek için, gıdanın 432/2012 sayılı yönetmelikte yer alan bazı diğer gereklilikleri de karşılaması gerekir.
Avrupa Komisyonu'nun 2017/2373 sayılı uygulama kararı, yalnızca kendisine hitap ettiği belirli şirket için geçerlidir ve sentetik hidroksitirosol ile zenginleştirilmiş tohum yağlarının kullanımını yemek pişirme dışında sınırlamaktadır. Bununla birlikte, bu karar, yemeklik yağ endüstrisinin bazı sabitlerini değiştirmeye yönelik ilk adımdır.
Yunanistan'daki uzmanlar, ilaç ve gıdalarda kullanılmak üzere doğal maddelerin ve elementlerin kopyalanması yönündeki küresel eğilimin ardından, bunun tohum yağlarına daha fazla insan yapımı bileşik ekleyerek zeytinyağının yerleşik konumunu tehdit etmenin sadece başlangıcı olabileceği konusunda uyarıda bulundu.